Поисковый запрос: <.>K=брожение<.> |
Общее количество найденных документов : 176
Показаны документы с 1 по 10 |
|
1. 
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Ааструп Стин, Абарышев В. А.
Заглавие : Производство пива из 100 % -ного ячменя с применением Ондеа Рrо
Место публикации : Пиво и напитки. - М., 2010. - №3
Примечания : Библиогр. в конце ст.10 назв.
Предметные рубрики: Сырье и материалы
Географич. рубрики: Дания
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): инновация--пивоварение--ячменное--синергия ферментов--процесс--оптимизация--состав--характеристика--применение--брожение--качество
Найти похожие
|
2.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Абрамов Ш. А.
Заглавие : Морфофизиологические свойства дрожжей рода Saccharomyces на кремнийсодержащих средах
Место публикации : Виноделие и виноградарство. - М., 2008. - № 4. - С. 14-15.
Примечания : Библиогр.: 6 назв.
Предметные рубрики: Виноделие
Географич. рубрики: Россия
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): исследование--сусло--брожение
Найти похожие
|
3.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Авакянц С. П., Гюров И. Ф.
Заглавие : Дисперсионно-морфологическое распределение дрожжевых клеток при шампанизации
Место публикации : Виноделие и виноградарство. - М., 2003. - № 1. - С. 19-21
Примечания : Библиогр. : 4 назв.
Предметные рубрики: Виноделие-- шампанизация вин
Географич. рубрики: Россия --Москва
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): бродильная смесь--вторичное брожение
Экземпляры :(1)
Свободны : (1)
Найти похожие
|
4.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Агеева Н. М.
Заглавие : Сравнительный анализ способов кислотопонижения в виноградных винах
Место публикации : Виноделие и виноградарство. - М., 2006. - № 3. - С. 16-17.
Предметные рубрики: Виноделие
Географич. рубрики: Россия
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): виноматериал--концентрация кислот--брожение
Найти похожие
|
5.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Акжигитова Л., Люнина Е.
Заглавие : Регулирование свойств теста при помощи солодовых продуктов
: материал технической информации
Место публикации : Хлебопродукты. - М., 2003. - №12. - С. 29-30.
Предметные рубрики: Использование солодовых продуктов в хлебопечении
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): число падения--фермент--брожение--ячменный солод--автолитическая активность
Экземпляры :(1)
Свободны : (1)
Найти похожие
|
6.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Гугучкина Т. И., Агеева Н. М., Барре Ж., Стаценко Л. А.
Заглавие : Активные сухие дрожжи Института энологии в Шампани
Место публикации : Виноделие и виноградарство. - М., 2003. - № 4. - С. 25-26.
Предметные рубрики: Виноделие
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): подкормка дрожжей--процесс брожения--исследования--вторичное брожение
Экземпляры :(1)
Свободны : (1)
Найти похожие
|
7.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Анищенко И.П., Котвицкая Е.Н., Авданина Е.А.
Заглавие : Концентраты прямого внесения для сыров с высокой температурой второго нагревания
Место публикации : Сыроделие и маслоделие. - М., 2006. - № 1. - С. 7-9.
Предметные рубрики: Молочная промышленность-- сыроделие
Географич. рубрики: Россия
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): закваски--брожение--термофильные стрептококки--зрелый сыр
Найти похожие
|
8.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Апаршева В.В., Дворецкий Д.С.
Заглавие : Порошок из плодов рябины и шиповника в технологии производства пшеничного хлеба
Место публикации : Хлебопечение России. - М., 2011. - №4. - С. с.22-23
Предметные рубрики: Хлебопекарная промышленность-- техника и технология
Географич. рубрики: Российская Федерация --Тамбов
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): ассортимент--качество--стоимость--срок хранения--пищевые волокна--клейковина--кислотность--брожение--выпечка
Найти похожие
|
9.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Артюхова С.И., Смирнова Н.А.
Заглавие : Молочная сыворотка для производства кумысного продукта
Место публикации : Пищевая промышленность. - М., 2011. - №5. - С. с.26-27
Предметные рубрики: Молокоперерабатывающая промышленность-- кумыс
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): туберкулез--профилактика--брожение--закваски--болгарская палочка--ацидофильная палочка--лактоза--дрожжи
Найти похожие
|
10.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Афонин Д. В., Дедегкаев А. Т., Давыденко С. Г., Меледина Т. В.
Заглавие : Влияние процессов, протекающих при сбраживании сусла, на инициальную мутность пива.
Место публикации : Пиво и напитки. - 2012. - №1. - С. 26-29
Предметные рубрики: Контроль качества
Географич. рубрики: Санкт-Петербург
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): дрожжи--брожение--потенциал--поверхностный--стабильность--коллоидная
Найти похожие
|
|
|
|
Главная
Описание
Тестовая библиотечная БД
Стандартный