Поисковый запрос: <.>K=виноматериалы<.> |
Общее количество найденных документов : 21
Показаны документы с 1 по 10 |
|
1. 
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Артемова Э.В.
Заглавие : Влияние активных сухих дрожжей на производственные субстраты
Место публикации : Виноделие и виноградарство. - М., 2005. - № 3. - С. 8-9.
Предметные рубрики: Виноделие-- применение дрожжей
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): виноматериалы--яблочное сусло--сбраживание сахара
Найти похожие
|
2.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Белякова Е.А., Якуба Ю.Ф., Гучкина Т.И.
Заглавие : Биологически активные вещества и антиоксидантная активность новых красных сортов винограда
Место публикации : Виноделие и виноградарство. - М., 2006. - № 6. - С. 16-17.
Предметные рубрики: Виноделие
Географич. рубрики: Россия
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): исследования--сусло--виноматериалы--фенольные вещества--антиоксиданты
Найти похожие
|
3.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Белякова Е.А., Якуба Ю.Ф., Гучкина Т.И.
Заглавие : Биологически активные вещества и антиоксидантная активность новых красных сортов винограда
Место публикации : Виноделие и виноградарство. - М., 2006. - № 6. - С. 16-17.
Предметные рубрики: Виноделие
Географич. рубрики: Россия
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): исследования--сусло--виноматериалы--фенольные вещества--антиоксиданты
Найти похожие
|
4.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания : 663.223
Автор(ы) : Дубинина Е.В., Песчанская В.А., Семипятный В.К.
Заглавие : Прогнозирование качества красных игристых вин
Место публикации : Контроль качества продукции. - Москва, 2021. - № 12. - С. 43-47
Примечания : Библиогр.: с. 7 назв.
УДК : 663.223
Предметные рубрики: Испытания, измерения, анализ
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): красные игристые вина--исходные виноматериалы--дополнительные критерии оценки--окислительно-восстановительный потенциал--глицерин--фенольные соединения--хроматические характеристики--дегустационная оценка
Аннотация: Повышение качества и конкурентоспособности российской винодельческой продукции остается актуальной проблемой как для производителей, так и для государственных контролирующих органов. Красные, игристые вина представляют собой уникальный продукт, для производства которого должны использоваться виноматериалы со строго определенными физико-химическими и органолептическими характеристиками. Требования к исходным виноматериалам, изложенные в действующей нормативной документации, не позволяют в достаточной степени оценить их пригодность для выработки высококачественной продукции.
Найти похожие
|
5.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Заглавие : Из концентратов соков
Место публикации : Советы профессионалов. - М., 2003. - № 4. - С. 7-8.
Предметные рубрики: Виноделие
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): рецепты--виноматериалы--руктовые вина
Экземпляры :(1)
Свободны : (1)
Найти похожие
|
6.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Заглавие : Изменение массовой концентрации органических кислот на основных этапах производства игристых вин
Место публикации : Виноделие и виноградарство. - М., 2005. - № 5. - С. 24-25.
Примечания : Библиогр.:2 назв.
Предметные рубрики: Виноделие
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): состав --виноматериалы--обработка
Найти похожие
|
7.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Канделаки Н. Д.
Заглавие : Регулирование летучих кислот в красных столовых винах
Место публикации : Виноделие и виноградарство. - М., 2005. - № 5. - С. 23.
Предметные рубрики: Виноделие
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): виноматериалы --мезга--массовая концентрация--летучие фракции
Найти похожие
|
8.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Квливидзе Д. Г., Бежуашвили М. Г.
Заглавие : Фенольные соединения в винограде сорта Саперави и столовых виноматериалах из него для вин, контролируемых по месту происхождения
Место публикации : Виноделие и виноградарство. - М., 2005. - №2. - С. 21-22.
Примечания : Библиогр.:3 назв.
Предметные рубрики: Обработка винограда-- качество готовой продукции
Географич. рубрики: Грузия
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): сухие виноматериалы--ценность вин
Экземпляры :(1)
Свободны : (1)
Найти похожие
|
9.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Колесник И. М., Мартыненко Н. Н., Грачёва И. М.
Заглавие : Исследование дрожжевой микрофлоры ягод в Западной Беларуси и поиск новых штаммов для плодово-ягодного виноделия
Место публикации : Хранение и переработка сельхозсырья. - М., 2004. - № 1. - С. 27-28
Примечания : Библиогр.: 4 назв.
Предметные рубрики: Виноделие-- плодово-ягодное виноделие-- исследование дрожжевой микрофлоры
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): микробиология--сахаромицет--брожение--ассимиляционные признаки--сырьё--виноматериалы
Экземпляры :(1)
Свободны : (1)
Найти похожие
|
10.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Мартыненко Н. Н., Грачёва И. М., Колесник И. М.
Заглавие : Поиск перспективных штаммов дрожжей для плодово-ягодного виноделия в Западной Беларуси. Часть 3. Характеристика сахаромицетов из ягод малины
Место публикации : Хранение и переработка сельхозсырья. - М., 2005. - № 6 . - С. 48-50. - Продолж. Начало: № 12, 2003; № 1, 2004
Примечания : Библиогр.: 8 назв.
Предметные рубрики: Виноделие-- дрожжи
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): брожение--размножение--кислотность--бродильная активность--виноматериалы
Найти похожие
|
|
|
|
Главная
Описание
Тестовая библиотечная БД
Стандартный