Главная Упрощенный режим Описание
Авторизация
Фамилия
Пароль
 

Базы данных


- результаты поиска

Вид поиска

Область поиска
Формат представления найденных документов:
полный информационныйкраткий
Отсортировать найденные документы по:
авторузаглавиюгоду изданиятипу документа
Поисковый запрос: <.>K=влагоотдача<.>
Общее количество найденных документов : 2
Показаны документы с 1 по 2
1.

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Брязун В.А., Маклюков В.И., Аднодворцев М.Ф.
Заглавие : Новое о закономерностях выпечки хлебобулочных изделий
Место публикации : Кондитерское и хлебопекарное производство. - М., 2007. - № 5. - С. 4-7: цв.ил.
Предметные рубрики: Хлебобулочные изделия-- теория выпечки
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): теплообмен--массообмен--влагоотдача--парциальное давление--контактная поверхность--пекарные камеры--мякиш
Найти похожие

2.

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Аднодворцев М.Ф., Брязун В.А.
Заглавие : Влагоотдача при выпечке нарезных батонов
Место публикации : Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2013. - № 1-2. - С. 20-21: табл.
Предметные рубрики: Выпечка-- Батон
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): производства--термовлажность--массообмен--влага--испарения--пекарная
Найти похожие

 
© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)