Главная Упрощенный режим Описание
Авторизация
Фамилия
Пароль
 

Базы данных


- результаты поиска

Вид поиска
Тестовая библиотечная БД
БД "Электронный каталог РНТБ"
БД "Регистрационная картотека периодических изданий РНТБ"
БД "Стандарты"
БД "Диссертации"
БД "Нормативно-техническая документация"
БД "Промышленные каталоги"
БД "Генеральный сводный каталог РНТБ и филиалов"
БД "Полнотекстовые ресурсы удаленного доступа"
БД "Нормативно-технические документы РНТБ и филиалов. Сводный каталог"
Область поиска
Формат представления найденных документов:
полный информационныйкраткий
Поисковый запрос: <.>K=вторичное вытягивание<.>
Общее количество найденных документов : 1
1.

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Аддео Ф.
Заглавие : Сыр "Моцарелла": традиции и развитие его производства
Место публикации : Сыроделие и маслоделие. - М., 2003. - № 1. - С. 24-26. - Продолж. Начало: № 5, 2002.
Предметные рубрики: Сыроделие
Географич. рубрики: Италия
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): вытягивание сгустка--характеристики сгустка--уровень протеолиза--молоко--температура вытягивания--формование--охлаждение--содержание влаги--вторичное вытягивание--ингредиенты для пиццы
Экземпляры :(1)
Свободны : (1)
Найти похожие
 
Стандартный
Расширенный
Профессиональный
Распределенный
По словарю
ГРНТИ-навигатор
УДК-навигатор
ББК-навигатор
Тематический навигатор
© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)