Поисковый запрос: <.>K=выпечка<.> |
Общее количество найденных документов : 93
Показаны документы с 1 по 10 |
|
1. 
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Скорюкин А.Н., Кузьмина А.А., Нечаев А.П., Кочеткова А.А., Диденко В.М.
Заглавие : Новые виды жировых продуктов с пищевыми ПАВ для хлебопекарного производства
Место публикации : Хлебопечение России. - М., 2003. - № 5. - С. 12-13
Примечания : Библиогр.: 4 назв.
Предметные рубрики: Хлебопекарное производство-- сырьё и добавки
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): пав--действие--влияние--лабораторная выпечка--соотношение--дозировка
Экземпляры :(1)
Свободны : (1)
Найти похожие
|
2.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Уайрс, Робин
Заглавие : Состояние кондитерского сектора экономики Германии
: материал технической информации
Место публикации : Хлебопекарное и кондитерское производство. - М., 2004. - №1. - С. 8.
Предметные рубрики: Кондитерская промышленность --Германия
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): леденцы--карамель--жевательная резинка--снеки-бисквиты--галеты--выпечка
Экземпляры :(1)
Свободны : (1)
Найти похожие
|
3.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Левин А.М.
Заглавие : Ремонт статорных обмоток турбогенераторов мощностью до 100 МВт
Место публикации : Электрические станции. - М., 2003. - №12. - С. 68-70
Примечания : Библиогр.: 4 назв.
Предметные рубрики: Восстановление комплекта стержней-- корпусная изоляция-- формы лобовых частей
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): проводник--укладка--пресс-форма--фигурные планки--нагрев--выпечка
Экземпляры :(1)
Свободны : (1)
Найти похожие
|
4.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Фарафонова М.
Заглавие : Сказание о кухне русской, простой да сытной
Место публикации : Гостиница и ресторан. - М., 2004. - № 5. - С. 48-68.
Предметные рубрики: Ресторанный бизнес-- история русской кухни --Россия
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): продукты--блюда--рыба--выпечка--десерты--напитки--оборудование и аксессуары--традиции и стиль--интерьер
Экземпляры :(1)
Свободны : (1)
Найти похожие
|
5.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Заглавие : Cabinplant. Полностью автоматизированное производство блинчиков с начинкой
: материал технической информации
Место публикации : Мороженое и замороженные продукты. - М., 2004. - №5. - С. 34-35.
Предметные рубрики: Производство блинчиков с начинкой-- технологическое оборудование
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): транспортер--пневмосистема--выпечка--дозирующее устройство
Экземпляры :(1)
Свободны : (1)
Найти похожие
|
6.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Петрова С. Н., Степанова Л. И.
Заглавие : Способы замедления процесса черствения пряников
Место публикации : Хлебопечение России. - М., 2004. - № 6. - С. 30-31.
Предметные рубрики: Пряничные изделия
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): маргарин--замена--растительные масла--смеси--технологический процесс--основные стадии--изготовление--заварное тесто--формование--выпечка--охлаждение--глазирование
Экземпляры :(1)
Свободны : (1)
Найти похожие
|
7.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Курляндская Р.
Заглавие : Достойный "кусок" вашего бизнеса
Место публикации : Гостиница и ресторан. - М., 2004. - № 7. - С. 60-77.
Предметные рубрики: Ресторанный и гостиничный бизнес-- создание кондитерского цеха --Россия
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): проектирование--организация работы--инвестиции--процесс работы--сырье--продукты--выпечка--аксессуары
Экземпляры :(1)
Свободны : (1)
Найти похожие
|
8.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Конова Н. И., Мартыненко Н. С., Вырячко Н.П.
Заглавие : О некоторых аспектах производства слоеных изделий из дрожжевого теста
: материал технической информации
Место публикации : Кондитерское и хлебопекарное производство. - М., 2005. - № 3. - С. 12-14: цв.ил.
Предметные рубрики: Слоеные изделия-- дрожжевое тесто
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): слойка--растительное масло--молоко--разделка--выпечка--маргарин--рецептура
Экземпляры :(1)
Свободны : (1)
Найти похожие
|
9.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Заглавие : Производственная ротационная печь "МУССОН-РОТОР"
Место публикации : Пищевая промышленность. - М., 2005. - № 4 . - С. 54-55.
Предметные рубрики: Промышленность пищевая-- оборудование хлебопекарное
Географич. рубрики: Российская Федерация
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): изделия хлебные--ассортимент--конструкция--модификация--выпечка
Найти похожие
|
10.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Афанасьева О. В., Чубенко Н. Т.
Заглавие : Хлеб блокадного Ленинграда
Место публикации : Хлебопечение России. - М., 2005. - № 3. - С. 36 - 37.
Предметные рубрики: Промышленность хлебопекарная-- история
Географич. рубрики: Российская Федерация --Ленинград
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): хлебозавод--выработка--производство--заменители--выпечка
Найти похожие
|
|
|
|
Главная
Описание
Тестовая библиотечная БД
Стандартный