Главная Упрощенный режим Описание
Авторизация
Фамилия
Пароль
 

Базы данных


- результаты поиска

Вид поиска
Тестовая библиотечная БД
БД "Электронный каталог РНТБ"
БД "Регистрационная картотека периодических изданий РНТБ"
БД "Стандарты"
БД "Диссертации"
БД "Нормативно-техническая документация"
БД "Промышленные каталоги"
БД "Генеральный сводный каталог РНТБ и филиалов"
БД "Полнотекстовые ресурсы удаленного доступа"
БД "Нормативно-технические документы РНТБ и филиалов. Сводный каталог"
Область поиска
 Найдено в других БД:БД "Нормативно-технические документы РНТБ и филиалов. Сводный каталог" (1)
Формат представления найденных документов:
полный информационныйкраткий
Отсортировать найденные документы по:
авторузаглавиюгоду изданиятипу документа
Поисковый запрос: <.>K=дежа<.>
Общее количество найденных документов : 5
Показаны документы с 1 по 5
1.

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Заглавие : Восстановить утраченную технологию ржаного хлеба : материал технической информации
Место публикации : Хлебопекарное и кондитерское производство. - М., 2003. - №3. - С. 9. - Продолж. Начало: №2, 2003.
Предметные рубрики: Производство ржаного хлеба --Россия
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): обдирной хлеб--анфриш--квас--дежа--брожение--технологические инструкции
Аннотация: В статье приведена публикация выдержек из технологических инструкций,существовавших в 40-е годы ХХ века.
Экземпляры :(1)
Свободны : (1)
Найти похожие
2.

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Гербел Д., Авдеева Л.
Заглавие : Новое в автоматизации приготовления теста : материал технической информации
Место публикации : Хлебопродукты. - М., 2004. - №2. - С. 14-15.
Предметные рубрики: Производство хлеба-- автоматизация приготовления теста
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): тестомесильная машина--карусель--дежа--выгрузка теста--линейная транспортировка
Экземпляры :(1)
Свободны : (1)
Найти похожие
3.

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Аношкина Г.
Заглавие : Как открыть пекарню : Правила техники безопасности и производственной санитарии при эксплуатации складов муки
Место публикации : Хлебопродукты. - М., 2004. - №3. - С. 26-27.
Предметные рубрики: Производство хлебобулочных изделий-- складское хозяйство-- техника безопасности и производственная санитария
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): просеиватели--мучной клещ--большой мучной хрущак--мельничная огневка--дежа--тестоделительное оборудование--блокировочное устройство--хлебохранилище--мочка--хлебная крошка--сухарная мука
Экземпляры :(1)
Свободны : (1)
Найти похожие
4.

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Хроменков В.М.
Заглавие : Регулирование температуры теста при замесе
Место публикации : Кондитерское и хлебопекарное производство. - М., 2005. - № 7. - С. 14: цв.ил.
Предметные рубрики: Тестовые полуфабрикаты-- замес-- регулирование температуры
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): влажность--тестоприготовление--клейковинный каркас--охлажденная вода--тестомесительная машина--дежа
Найти похожие
5.

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Прокин А.В.
Заглавие : Гарантия качества от замеса до выпечки
Место публикации : Кондитерское и хлебопекарное производство. - М., 2008. - № 2. - С. 12-13: цв.ил.
Предметные рубрики: Хлебопекарное оборудование
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): тестосмесительные машины--пекарни--хлебозаводы--ротационная печь--подъемник-опрокидыватель--тоннельные печи--автоматические линии--теплообменник--парогенератор--дежа
Найти похожие
 
Стандартный
Расширенный
Профессиональный
Распределенный
По словарю
ГРНТИ-навигатор
УДК-навигатор
ББК-навигатор
Тематический навигатор
© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)