Поисковый запрос: <.>K=жир<.> |
Общее количество найденных документов : 231
Показаны документы с 1 по 10 |
|
1. 
|
Степанова, Л. И.
Особенности производства сырных продуктов [Текст] / Л. И. Степанова // Сыроделие и маслоделие. - 2006. - № 4. - С. 36.
Рубрики: Сыроделие
Россия
Кл.слова (ненормированные):
жир -- качество -- эмульсия
Держатели документа:
Шымкент
Найти похожие
|
2.
|
Вышемирский, Ф. А.
Топленое масло и молочный жир в современном ассортименте [Текст] / Ф. А. Вышемирский, Е. В. Топникова, Т. П. Кустова // Сыроделие и маслоделие. - 2011. - № 1. - С. 51-54.
Рубрики: Пищевая промышленность--Масложировая продукция
Россия
Кл.слова (ненормированные):
вкусоароматические вещества -- масло -- газовая хроматография
Держатели документа:
Шымкент
Доп.точки доступа:
Топникова, Е. В.; Кустова, Т. П.
Найти похожие
|
3.
|
Бок, С.
Дифференцирование через инновацию [Текст] / С. Бок // Пищевые ингредиенты: сырье и добавки. - 2006. - № 2. - С. 38-40.
Рубрики: Пищевая промышленность
Россия
Кл.слова (ненормированные):
калории -- жир -- заменитель сахара -- углеводы
Держатели документа:
Шымкент
Найти похожие
|
4.
|
Шутов, В. Е.
Растительный жир как элемент ресурсосбережения в сыроделии [Текст] / В. Е. Шутов, О. В. Лепилкина // Переработка молока. - 2010. - № 3. - С. 70.
Рубрики: Технология
Кл.слова (ненормированные):
сырные продукты
Держатели документа:
Петропавловск
Доп.точки доступа:
Лепилкина, О.В.
Найти похожие
|
5.
|
Каленик, Т. К.
Структурно-механические характеристики майонезов с комплексом биологически активных веществ [Текст] / Т. К. Каленик, Е. В. Масленникова, А. Г. Вершинина // Масложировая промышленность. - 2009. - № 6. - С. 16-17.
Рубрики: Пищевая промышленность--Масложировая продукция
Россия
Кл.слова (ненормированные):
каррагинан -- рыбий жир -- растительные масла
Держатели документа:
Шымкент
Доп.точки доступа:
Масленникова, Е. В.; Вершинина, А. Г.
Найти похожие
|
6.
|
Степанова, Л. И.
Заменители молочного жира для сырных и сырных плавленых продуктов нового поколения [Текст] / Л. И. Степанова // Сыроделие и маслоделие. - 2011. - № 1. - С. 12-13.
Рубрики: Пищевая промышленность
Сыроделие
Россия
Кл.слова (ненормированные):
молочная отрасль -- оборудование -- молочный жир
Держатели документа:
Шымкент
Найти похожие
|
7.
|
Мельников, Е. М.
О некоторых свойствах жировых систем [Текст] / Е. М. Мельников, С. В. Почерников, Л. И. Степанова // Масложировая промышленность. - 2006. - № 3. - С. 38.
Рубрики: Масложировая промышленность--жир
Кл.слова (ненормированные):
сырье -- молочный жир -- явление эвтектики -- исследования -- растительное масло
Держатели документа:
Шымкент
Доп.точки доступа:
Почерников, С. В.; Степанова, Л. И.
Найти похожие
|
8.
|
Дубовик, О. А.
Самопроизвольное эмульгирование смесей "жир/масло - раствор щелочи" в производстве натриевых мыл [Текст] / О. А. Дубовик // Масложировая промышленность. - 2007. - № 1. - С. 30-33. - Библиогр.: 8 назв.
Рубрики: Масложировая промышленность --мыло
Кл.слова (ненормированные):
эмульсия -- эмульгаторы -- омыление -- нейтральные жиры -- мыльно-щелочная эмульсия
Держатели документа:
Шымкент
Найти похожие
|
9.
|
Рощина, Е.
Рациональное зерно [Текст] / Е. Рощина, Е. Кинчевская // Спрос. - 2010. - № 5. - С. 9-11
Рубрики: Пищевые продукты--Кисломолочные --Творог--Испытания
Кл.слова (ненормированные):
РАСТИТЕЛЬНЫЙ ЖИР -- ЗЕРНЕНЫЙ -- СТРУКТУРА -- ПЛОТНОСТЬ -- КОНСИСТЕНЦИЯ -- ОБРАЗЦЫ -- ЭТИКЕТКИ -- ТЕСТ -- РЕЗУЛЬТАТ
Доп.точки доступа:
Кинчевская, Е.
Найти похожие
|
10.
|
Фритюр: золотистая корочка на пользу и во вред [Текст] // Гостиница и ресторан. - 2007. - №2. - С. 66-79.
Рубрики: ресторан--Россия
Кл.слова (ненормированные):
жир -- чипсы -- фритюрница -- оборудования
Держатели документа:
Атырау
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1
Свободны: 1
Найти похожие
|
|
|
|
Главная
Описание
Тестовая библиотечная БД
Стандартный