Поисковый запрос: <.>K=зефир<.> |
Общее количество найденных документов : 25
Показаны документы с 1 по 10 |
|
1. 
|
Кинчевская, Е.
Много пены из ничего [Текст] / Е. Кинчевская, Е. Рощина // Спрос. - 2008. - № 10. - С. 6-8.
Рубрики: Пищевые продукты--Кондитерские изделия--Зефир и пастила--Испытания
Кл.слова (ненормированные):
ИСТОРИЯ -- СОСТАВ -- ЯБЛОЧНОЕ ПЮРЕ -- САХАР -- ПЕКТИН -- ВИТАМИНЫ -- МИНЕРАЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА -- ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ -- ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ -- МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ -- ВЫВОДЫ ТЕСТА
Доп.точки доступа:
Рощина, Е.
Найти похожие
|
2.
|
Баширов, Б. Р.
Новые пектины для кондитерских изделий [Текст] / Б. Р. Баширов // Кондитерское производство. - 2009. - № 3. - С. 11 : цв.ил.
Рубрики: Сырье --добавки
Российская Федерация
Кл.слова (ненормированные):
зефир,пастила,лукум,джемы,начинки,желе
Держатели документа:
Актобе
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1 : ЧЗ (1)
Свободны: ЧЗ (1)
Найти похожие
|
3.
|
Копылова, Л. Ф.
Яблочные пектины PEKTOWIN для зефира [Текст] / Л. Ф. Копылова // Кондитерское производство. - 2008. - № 6. - С. 12-13.
Рубрики: Производство кондитерское --Сырье--Зефир
Держатели документа:
Актобе
Найти похожие
|
4.
|
Влияние фруктозы на студнеобразование при производстве зефира на пектине [Текст] / Г. О. Магомедов [и др.] // Кондитерское производство. - 2007. - № 2. - С. 31-33 : граф.
Рубрики: Производство кондитерское--Зефир
Держатели документа:
Актобе
Доп.точки доступа:
Магомедов, Г. О.; Магомедова, А. К.; Мирошникова, Т. Н.; Лобосова, Л. А.
Найти похожие
|
5.
|
Производство зефира на основе сухих смесей [Текст] / В. В. Письменный [и др.] // Кондитерское производство. - 2007. - № 5. - С. 10.
Рубрики: Производство кондитерское --Зефир
Держатели документа:
Актобе
Доп.точки доступа:
Письменный , В.В.; Кузенкова, Т.А.; Горячева, Г.Н.; Марданян, О.М.
Найти похожие
|
6.
|
Савельев, А. М.
Зефир- возрождение в новом облике [Текст] : материал фирмы (промкаталог) / А.М. Савельев // Кондитерское производство. - 2003. - №4. - С. 36-37.
Рубрики: Пищевая промышленность--оборудование--приспособления
Кл.слова (ненормированные):
технологии -- формовка -- приготовление массы
Держатели документа:
Актобе
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1
Свободны: 1
Найти похожие
|
7.
|
Савельев, А. М.
Зефир - возрождение в новом облике [Текст] / А.М. Савельев // Пищевая промышленность. - 2003. - № 11. - С. 44-45.
Рубрики: Техника и технология--оборудование
Кл.слова (ненормированные):
аппараты -- сбивальные -- формовочные -- глазировочные -- аэратор -- характеристика
Держатели документа:
Семипалатинск
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1
Свободны: 1
Найти похожие
|
8.
|
Творожныый зефир [Текст] // Переработка молока. - 2004. - №9. - С. 5.
Рубрики: Оборудование
Кл.слова (ненормированные):
аэрирование
Держатели документа:
Петропавловск
Найти похожие
|
9.
|
Киласония, К. Г.
Использование пюре фейхоа и киви для получения сбивных кондитерских изделий [Текст] / К. Г. Киласония // Пищевая промышленность. - 2004. - № 12. - С. 79. - Библиогр.: 2 назв.
Рубрики: Кондитерское производство--сырье и добавки
Кл.слова (ненормированные):
яичный белок -- пенообразование -- желирующие массы -- зефир
Держатели документа:
Семипалатинск
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1
Свободны: 1
Найти похожие
|
10.
|
Остроухова, С. И.
Секрет успеха [Текст] / С. И. Остроухова, М. Кирюхина // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2007. - № 4 : цв.ил.
Рубрики: Кондитерская фабрика--Рязань
Кл.слова (ненормированные):
зефир -- мармелад -- ассортимент -- маркетинг -- упаковка -- пастила -- запросы -- стандарты качества
Аннотация: Интервью с генеральным директором кондитерской фабрики "Алела" (г.Рязань) С.И.Остроуховой
Держатели документа:
Уральск
Доп.точки доступа:
Кирюхина, М.
Найти похожие
|
|
|
|
Главная
Описание
Тестовая библиотечная БД
Стандартный