Поисковый запрос: <.>K=зефир<.> |
Общее количество найденных документов : 25
Показаны документы с 1 по 10 |
|
1. 
|
Магомедов, Г. О.
Анализ существующих способов производства зефира [Текст] / Г. О. Магомедов, Л. А. Лобосова, А. Я. Олейникова, И. Г. Барсукова // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2012. - №1. - С. 14-16 : рис.
Рубрики: Зефир--производства
Кл.слова (ненормированные):
кондитерское изделия -- зефирная масса -- формование -- застудневания -- пастильные изделия -- полуфабрикаты -- сбивание
Держатели документа:
Западно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана : 090001, г. Уральск, пр. Евразия, 105
Доп.точки доступа:
Лобосова, Л. А.; Олейникова, А. Я.; Барсукова, И. Г.
Найти похожие
|
2.
|
Влияние фруктозы на студнеобразование при производстве зефира на пектине [Текст] / Г. О. Магомедов [и др.] // Кондитерское производство. - 2007. - № 2. - С. 31-33 : граф.
Рубрики: Производство кондитерское--Зефир
Держатели документа:
Актобе
Доп.точки доступа:
Магомедов, Г. О.; Магомедова, А. К.; Мирошникова, Т. Н.; Лобосова, Л. А.
Найти похожие
|
3.
|
Сухих, Т. Н.
Высокоэтерифицированные пектины для кондитерской промышленности [Текст] / Т. Н. Сухих, Б. Р. Баширов, Г. П. Ващенко // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2008. - № 10. - С. 20-22 : цв.ил.
Рубрики: Кондитерское производство--ингредиенты--пектины
Кл.слова (ненормированные):
зефир -- пастила -- мармелад -- желейные конфеты -- мармелад -- студни -- садка -- джемы -- желе
Держатели документа:
Уральск
Доп.точки доступа:
Баширов, Б.Р.; Ващенко, Г.П.
Найти похожие
|
4.
|
Савельев, А. М.
Зефир - возрождение в новом облике [Текст] / А.М. Савельев // Пищевая промышленность. - 2003. - № 11. - С. 44-45.
Рубрики: Техника и технология--оборудование
Кл.слова (ненормированные):
аппараты -- сбивальные -- формовочные -- глазировочные -- аэратор -- характеристика
Держатели документа:
Семипалатинск
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1
Свободны: 1
Найти похожие
|
5.
|
Чичиленко, Н. В.
Зефир - производство по ускоренной технологии на пектине [Текст] / Н. В. Чичиленко // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2005. - № 7. - С. 3 : ил.
Рубрики: Зефир--ускоренная технология
Кл.слова (ненормированные):
сбивание -- отсадка -- охлаждение -- обдувка -- сахарная пудра
Держатели документа:
Уральск
Найти похожие
|
6.
|
Савельев, А. М.
Зефир- возрождение в новом облике [Текст] : материал фирмы (промкаталог) / А.М. Савельев // Кондитерское производство. - 2003. - №4. - С. 36-37.
Рубрики: Пищевая промышленность--оборудование--приспособления
Кл.слова (ненормированные):
технологии -- формовка -- приготовление массы
Держатели документа:
Актобе
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1
Свободны: 1
Найти похожие
|
7.
|
Киласония, К. Г.
Использование пюре фейхоа и киви для получения сбивных кондитерских изделий [Текст] / К. Г. Киласония // Пищевая промышленность. - 2004. - № 12. - С. 79. - Библиогр.: 2 назв.
Рубрики: Кондитерское производство--сырье и добавки
Кл.слова (ненормированные):
яичный белок -- пенообразование -- желирующие массы -- зефир
Держатели документа:
Семипалатинск
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1
Свободны: 1
Найти похожие
|
8.
|
Коллектив держит марку " Элитного кондитерского клуба" [Текст] // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2005. - № 7. - С. 11 : цв.ил.
Рубрики: Компания FIS - предприятие ООО "Элитный Кондитерский клуб"
Кл.слова (ненормированные):
двухцветный зефир -- сахарное печенье -- мармелад -- зефирная палочка -- аэрация -- бисквит
Держатели документа:
Уральск
Найти похожие
|
9.
|
Кинчевская, Е.
Много пены из ничего [Текст] / Е. Кинчевская, Е. Рощина // Спрос. - 2008. - № 10. - С. 6-8.
Рубрики: Пищевые продукты--Кондитерские изделия--Зефир и пастила--Испытания
Кл.слова (ненормированные):
ИСТОРИЯ -- СОСТАВ -- ЯБЛОЧНОЕ ПЮРЕ -- САХАР -- ПЕКТИН -- ВИТАМИНЫ -- МИНЕРАЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА -- ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ -- ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ -- МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ -- ВЫВОДЫ ТЕСТА
Доп.точки доступа:
Рощина, Е.
Найти похожие
|
10.
|
Бахарев, А. А.
Новинки кондитерского оборудования [Текст] / А. А. Бахарев // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2005. - № 12. - С. 6-7 : цв.ил.
Рубрики: Кондитерская промышленность--новое оборудование
Кл.слова (ненормированные):
технологические линии -- зефир -- отсадка -- глазировочная машина -- декорирующее устройство -- пряники -- начинка -- кондитерский рынок
Держатели документа:
Уральск
Найти похожие
|
|
|
|
Главная
Описание
Тестовая библиотечная БД
Стандартный