Поисковый запрос: <.>K=зефир<.> |
Общее количество найденных документов : 25
Показаны документы с 1 по 10 |
|
1. 
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Кинчевская Е., Рощина Е.
Заглавие : Много пены из ничего
Место публикации : Спрос. - М., 2008. - № 10. - С. 6-8.
Предметные рубрики: Пищевые продукты-- Кондитерские изделия-- Зефир и пастила-- Испытания
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): история--состав--яблочное пюре--сахар--пектин--витамины--минеральные вещества--физико-химические показатели--органолептические--микробиологические--выводы теста
Найти похожие
|
2.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Баширов Б.Р.
Заглавие : Новые пектины для кондитерских изделий
Место публикации : Кондитерское производство. - М., 2009. - № 3. - С. 11: цв.ил.
Предметные рубрики: Сырье -- добавки
Географич. рубрики: Российская Федерация
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): зефир,пастила,лукум,джемы,начинки,желе
Экземпляры :ЧЗ(1)
Свободны : ЧЗ(1)
Найти похожие
|
3.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Копылова Л. Ф.
Заглавие : Яблочные пектины PEKTOWIN для зефира
Место публикации : Кондитерское производство. - М., 2008. - № 6. - С. 12-13.
Предметные рубрики: Производство кондитерское -- Сырье-- Зефир
Найти похожие
|
4.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Магомедов Г. О., Магомедова А. К., Мирошникова Т. Н., Лобосова Л. А.
Заглавие : Влияние фруктозы на студнеобразование при производстве зефира на пектине
Место публикации : Кондитерское производство. - М., 2007. - № 2. - С. 31-33: граф.
Предметные рубрики: Производство кондитерское-- Зефир
Найти похожие
|
5.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Письменный В.В., Кузенкова Т.А., Горячева Г.Н., Марданян О.М.
Заглавие : Производство зефира на основе сухих смесей
Место публикации : Кондитерское производство. - М., 2007. - № 5. - С. 10.
Предметные рубрики: Производство кондитерское -- Зефир
Найти похожие
|
6.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Савельев А.М.
Заглавие : Зефир- возрождение в новом облике
: материал фирмы (промкаталог)
Место публикации : Кондитерское производство. - М., 2003. - №4. - С. 36-37.
Предметные рубрики: Пищевая промышленность-- оборудование-- приспособления
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): технологии--формовка--приготовление массы
Экземпляры :(1)
Свободны : (1)
Найти похожие
|
7.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Савельев А.М.
Заглавие : Зефир - возрождение в новом облике
Место публикации : Пищевая промышленность. - М., 2003. - № 11. - С. 44-45.
Предметные рубрики: Техника и технология-- оборудование
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): аппараты--сбивальные--формовочные--глазировочные--аэратор--характеристика
Экземпляры :(1)
Свободны : (1)
Найти похожие
|
8.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Заглавие : Творожныый зефир
Место публикации : Переработка молока. - М., 2004. - №9. - С. 5.
Предметные рубрики: Оборудование
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): аэрирование
Найти похожие
|
9.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Киласония К. Г.
Заглавие : Использование пюре фейхоа и киви для получения сбивных кондитерских изделий
Место публикации : Пищевая промышленность. - М., 2004. - № 12. - С. 79
Примечания : Библиогр.: 2 назв.
Предметные рубрики: Кондитерское производство-- сырье и добавки
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): яичный белок--пенообразование--желирующие массы--зефир
Экземпляры :(1)
Свободны : (1)
Найти похожие
|
10.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Остроухова С.И., Кирюхина М.
Заглавие : Секрет успеха
Место публикации : Кондитерское и хлебопекарное производство. - М., 2007. - № 4: цв.ил.
Предметные рубрики: Кондитерская фабрика --Рязань
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): зефир--мармелад--ассортимент--маркетинг--упаковка--пастила--запросы--стандарты качества
Аннотация: Интервью с генеральным директором кондитерской фабрики "Алела" (г.Рязань) С.И.Остроуховой
Найти похожие
|
|
|
|
Главная
Описание
Тестовая библиотечная БД
Стандартный