Поисковый запрос: <.>K=качество муки<.> |
Общее количество найденных документов : 7
Показаны документы с 1 по 7 |
1. 
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Литвиненко Г.Ф., Пономарева Н.И., Бояркина Л.А., Абугалиева А.И.
Заглавие : Качество муки - залог конкурентоспособности мучных кондитерских изделий
Место публикации : Пищевая и перерабатывающая промышленность Казахстана. - Алматы, 2003. - № 1. - С. 8-10.
Предметные рубрики: Мучные кондитерские изделия
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): клейковина--твердая пшеница --эндосперма--оценка муки--качество муки
Экземпляры :(1)
Свободны : (1)
Найти похожие
|
2.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Пискорская Л.
Заглавие : "Начинаем выпуск обогащенной муки"
Место публикации : Деловой мир - Астана. - Астана, 2003. - №25. - С. 64-65.
Предметные рубрики: Мукомольное производство-- выпуск обогащенной муки
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): зерно--качество муки--мукомольные комбинаты
Экземпляры :(1)
Свободны : (1)
Найти похожие
|
3.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Пикулик Н.
Заглавие : Зарабатывай, потратив
: материал технической информации
Место публикации : Хлебопродукты. - М., 2005. - №8 . - С. 38-40.
Предметные рубрики: Мукомольное производство-- оборудование
Географич. рубрики: Барнаул, г.
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): качество муки--выход муки
Аннотация: мельницы
Найти похожие
|
4.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Дерканосова Н., Журавлев А., Сорокина И., Титаренко А.
Заглавие : Комплексный критерий оптимизации при выборе сортов пшеницы для макаронной муки
: материал технической информации
Место публикации : Хлебопродукты. - М., 2006. - №12 . - С. 62-63
Примечания : Библиогр.: 4 назв.
Предметные рубрики: Мукомольно-крупяная промышленность
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): качество муки--сорта пшеницы--исследования
Найти похожие
|
5.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Заглавие : Эффективный улучшитель муки с короткорвущейся клейковиной
: материал технической информации
Место публикации : Хлебопродукты. - М., 2007. - №2 . - С. 50-52
Примечания : Библиогр.: 4 назв.
Предметные рубрики: Мукомольная промышленность-- улучшитель муки-- клейковина-- научные разработки
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): качество муки--сырье--высший сорт--дозировка муки--качество формового хлеба
Найти похожие
|
6.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Поппер, Лутц
Заглавие : Применение эмульгатора - "усилителя" в хлебопечении
Место публикации : Кондитерское и хлебопекарное производство. - М., 2009. - № 2. - С. 14-16: цв.ил.
Предметные рубрики: Ингредиенты-- липиды
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): тесто--жирные кислоты--объем хлеба--выпечка--брожение--ферментная добавка--качество муки
Найти похожие
|
7.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Косован А. П.
Заглавие : ГОСНИИ хлебопекарной промышленности: вклад в развитие хлебопекарной отрасли России
Место публикации : Хранение и переработка сельхозсырья. - 2013. - № 9. - С. С. 27-30.
Предметные рубрики: Хлебопекарная промышленность
Географич. рубрики: Россия
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): качество продукции--качество муки--пищевые добавки--хранение--хлебобулочные изделия
Найти похожие
|
|
|
Тестовая библиотечная БД
Стандартный
Главная
Описание