Поисковый запрос: <.>K=квас<.> |
Общее количество найденных документов : 29
Показаны документы с 1 по 10 |
|
1. 
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Коротких Е. А., Востриков С. В., Новикова И. В.
Заглавие : Антиоксидантная активность солодов, порошкообразного полисолодового экстракта и кваса на его основе
Место публикации : Пиво и напитки. - М., 2011. - №3. - С. 48-49
Примечания : Библиогр. в конце ст.11 назв.
Предметные рубрики: Контроль и качество
Географич. рубрики: Воронеж
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): содержание--антиоксидантов--замачивание--солодоращения--квас хлебный
Найти похожие
|
2.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Коротких Е. А., Новикова И. В., Агафонов Г. В. , Хрипушин В. В.
Заглавие : Безглютеновый квас
Место публикации : Пиво и напитки. - 2013. - №5. - С. 46-49
Примечания : Библиогр. в конце ст.5 назв.
Предметные рубрики: Ингредиенты для пищевой промышленности
Географич. рубрики: Воронеж
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): концентрат квасного сусла--гречишный солодовый --порошкообразный экстракт--дрожжи--хлебопекарные
Найти похожие
|
3.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Кинчевская Е., Рощина Е.
Заглавие : Вас ист квас?
Место публикации : Спрос. - М., 2003. - №8. - С. 6-9.
Предметные рубрики: Пищевая ценность продуктов
Контроль качества сырья и продуктов
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): тесты--напитки--маркировка--этикетки
Экземпляры :(1)
Свободны : (1)
Найти похожие
|
4.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Заглавие : Восстановить утраченную технологию ржаного хлеба
: материал технической информации
Место публикации : Хлебопекарное и кондитерское производство. - М., 2003. - №3. - С. 9. - Продолж. Начало: №2, 2003.
Предметные рубрики: Производство ржаного хлеба --Россия
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): обдирной хлеб--анфриш--квас--дежа--брожение--технологические инструкции
Аннотация: В статье приведена публикация выдержек из технологических инструкций,существовавших в 40-е годы ХХ века.
Экземпляры :(1)
Свободны : (1)
Найти похожие
|
5.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Климовская И.
Заглавие : Есть вода, холодная вода!
Место публикации : Охрана труда и социальное страхование. - М., 2008. - №8. - С. 67-69.
Предметные рубрики: Будем здоровы!-- Живительная влага-- Пить хочется. . .-- Чем утолить жажду?
Географич. рубрики: Россия
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): вода источник минеральных веществ,--кальций, магний, фтор,--обезвоживание организма,питьевой режим, минеральная вода, квас, кисломолочные напитки.
Экземпляры :(1)
Свободны : (1)
Найти похожие
|
6.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Коростылева Л. А., Парфенова Т. В., Текутьева Л. А., Сон О. М., Карнович Д. В., Мухортов С. А. , Алексеев А. Н.
Заглавие : Живой квас с использованием нетрадиционного сырья
Место публикации : Пиво и напитки. - 2013. - №1. - С. 20-22
Примечания : Библиогр. в конце ст.5 назв.
Предметные рубрики: Безалкогольные напитки-- квас
Географич. рубрики: Российская Федерация
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): жмых--облепиха--сусло--травы--пряно-ароматические--кислотность
Найти похожие
|
7.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Заглавие : Из кожуры и выжимок
Место публикации : Приусадебное хозяйство. - М., 2009. - № 7. - С. 52-53
Предметные рубрики: Переработка ягод-- рецептура
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): облепиховый квас--вишневый сок--яблочная стружка--конфитюр--повидло--желе
Найти похожие
|
8.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Фараджева Е.В., Чусова А.Е.
Заглавие : Интенсификация технологии ферментированного солода
Место публикации : Пиво и напитки. - М., 2010. - №6. - С. 8-9.
Примечания : Библиогр. в конце ст. 5 назв.
Предметные рубрики: Пиво и напитки-- технология-- квас
Географич. рубрики: Воронеж
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): рожь--тритикале--аминокислоты--белок--сахара--сушка--гидролиз
Найти похожие
|
9.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Васильева И. В., Еремина И. А., Помозова В. А.
Заглавие : Исследования физиологических свойств дрожжей, выделенных из перги
Место публикации : Пиво и напитки. - 2013. - №3. - С. 48-51
Примечания : Библиогр. в конце ст.8 назв.
Предметные рубрики: Инновационные продукты
Географич. рубрики: Кемерово
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): классификация--слабоалкогольные напитки--медовый квас--показатели
Найти похожие
|
10.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Кудряшов П.
Заглавие : Квас без прикрас
Место публикации : Спрос. - М., 2006. - № 8. - С. 4-5.
Предметные рубрики: Бродильные производства-- Напитки-- Испытания
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): концентрат--сусло--дрожжи--дегустация--тестирование--маркировка--гост
Найти похожие
|
|
|
|
Главная
Описание
Тестовая библиотечная БД
Стандартный