Поисковый запрос: <.>K=колбасы<.> |
Общее количество найденных документов : 65
Показаны документы с 1 по 10 |
|
1. 
|
Изменение некоторых показателей качества колбасных изделий при хранении [Текст] / З. Т. Бутько, Л. А. Мельникова, Н. В. Дудчик и др. // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2003. - № 5. - С. 54-57. - Библиогр.: 14 назв.
Рубрики: Варёные колбасные изделия
Кл.слова (ненормированные):
колбасные оболочки -- потеря влаги -- безопасность продукта -- окраска колбасы -- перекисные числа
Держатели документа:
Шымкент
Доп.точки доступа:
Бутько, З. Т.; Мельникова, Л. А.; Дудчик, Н. В.; Комиец, Н. Д.; Байроченко, И. А.
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1
Свободны: 1
Найти похожие
|
2.
|
Изменение некоторых показателей качества колбасных изделий при хранении [Текст] / З. Т. Бутько, Л. А. Мельникова, Н. В. Дудчик и др. // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2003. - №5. - С. 54-57. - Библиогр.: 14 назв.
Рубрики: Варёные колбасные изделия
Кл.слова (ненормированные):
колбасные оболочки -- потеря влаги -- безопасность продукта -- окраска колбасы -- перекисные числа
Держатели документа:
Шымкент
Доп.точки доступа:
Бутько, З. Т.; Мельникова, Л. А.; Дудчик, Н. В.; Комиец, Н. Д.; Байроченко, И. А.
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1
Свободны: 1
Найти похожие
|
3.
|
Текутьева, Л. А.
Высокоочищенные каррагинаны - скрытый резерв экономической эффективности [Текст] / Л.А. Текутьева // Мясные технологии. - 2003. - №8. - С. 6-7.
Рубрики: Экономика мясной промышленности
Кл.слова (ненормированные):
колбасы -- заменители -- морские водоросли
Держатели документа:
Петропавловск
Доп.точки доступа:
Поцелуева, Н.В.
Найти похожие
|
4.
|
Нефедова, Н. В.
Изучение функциональных свойств колбас со стартовыми культурами [Текст] / Н.В. Нефедова, М.П. Артамонова, А.Н. Полшков // Мясная индустрия. - 2003. - № 11. - С. 48-49.
Рубрики: Мясоперерабатывающая промышленность--производство колбас
Кл.слова (ненормированные):
технологическая схема -- сырокопченые колбасы -- влага -- содержание -- запах -- цвет -- вкус
Аннотация: <Авторы статьи исследовали влияние стартовых культур на функциональные и физико-химические показатели сырокопченых колбас, в процессе изготовления которых не был предусмотрен посол мясного сырья.>
Держатели документа:
Семипалатинск
Доп.точки доступа:
Артамонова, М.П.; Полшков, А.Н.
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1
Свободны: 1
Найти похожие
|
5.
|
Сидоров, С. А.
Использование баранины при производстве ферментированной колбасы [Текст] / С.А. Сидоров, Е.В. Фатьянов // Мясные технологии. - 2003. - №2. - С. 1-2.
Рубрики: Производство колбас
Держатели документа:
Петропавловск
Доп.точки доступа:
Фатьянов, Е.В.
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1
Свободны: 1
Найти похожие
|
6.
|
Каленик, Т. К.
Перспективные разработки высшей школы [Текст] / Т.К. Каленик, Е.С. Фищенко // Мясные технологии. - 2004. - №7. - С. 8.
Рубрики: Наука - производству
Кл.слова (ненормированные):
полукопченые колбасы -- морские красители
Держатели документа:
Петропавловск
Доп.точки доступа:
Фищенко, Е.С.
Найти похожие
|
7.
|
Цветкова, Н. Н.
Перспективные разработки высшей школы [Текст] / Н.Н. Цветкова, Е.В. Богатеева, А.М. Цветкова // Мясные технологии. - 2004. - №9. - С. 24.
Рубрики: Наука-производству
Кл.слова (ненормированные):
вареные колбасы
Держатели документа:
Петропавловск
Доп.точки доступа:
Богатеева, Е.В.; Цветкова, А.М.
Найти похожие
|
8.
|
Грамлих, Т. А.
Новинки компании "Бегарат" [Текст] / Т. А. Грамлих // Мясная индустрия. - 2004. - № 12. - С. 61.
Рубрики: Мясная промышленность--оборудование
Кл.слова (ненормированные):
мясо -- колбасы -- полуфабрикаты -- переработка -- упаковка -- шприц -- мешалка -- камера -- термическая -- климатическая
Аннотация: Компания "Бегарат" помогает производителям мясной продукции переоснащать производство.
Держатели документа:
Семипалатинск
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1
Свободны: 1
Найти похожие
|
9.
|
Л. С. Кудряшов [и др.]
Применение различных доз нитрата натрия для варёных колбас длительного хранения [Текст] / Л. С. Кудряшов [и др.] // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2004. - № 11. - С. 28-29.
Рубрики: Мясопродукты--колбасы
Кл.слова (ненормированные):
мясные изделия -- цветовой характер -- устойчивость -- безопасность
Держатели документа:
Шымкент
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1
Свободны: 1
Найти похожие
|
10.
|
Корж, А. П.
Фиброузная оболочка "ТЕЕРАК" - особенность и преимущества [Текст] / А. П. Корж // Мясная индустрия. - 2004. - № 10. - С. 44-46.
Рубрики: Колбасные изделия--оболочка
Кл.слова (ненормированные):
технология -- хранение -- качество -- бумага -- производство -- фарш -- колбасы -- упаковка
Держатели документа:
Семипалатинск
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1
Свободны: 1
Найти похожие
|
|
|
|
Главная
Описание
Тестовая библиотечная БД
Стандартный