Главная Упрощенный режим Описание
Авторизация
Фамилия
Пароль
 

Базы данных


- результаты поиска

Вид поиска
Тестовая библиотечная БД
БД "Электронный каталог РНТБ"
БД "Регистрационная картотека периодических изданий РНТБ"
БД "Стандарты"
БД "Диссертации"
БД "Нормативно-техническая документация"
БД "Промышленные каталоги"
БД "Генеральный сводный каталог РНТБ и филиалов"
БД "Полнотекстовые ресурсы удаленного доступа"
БД "Нормативно-технические документы РНТБ и филиалов. Сводный каталог"
Область поиска
Формат представления найденных документов:
полный информационныйкраткий
Отсортировать найденные документы по:
авторузаглавиюгоду изданиятипу документа
Поисковый запрос: <.>K=масло какао<.>
Общее количество найденных документов : 4
Показаны документы с 1 по 4
1.

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Мазалова Л.
Заглавие : Сенсорная оценка специализированных жиров
Место публикации : Кондитерское и хлебопекарное производство. - М., 2007. - № 10. - С. 1: цв.ил.
Предметные рубрики: Специализированные жиры-- оценка качества
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): пластичность--вкус--запах--дезодорация--термоустойчивость--масло какао--дегустация
Найти похожие
2.

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Анина Л.И.
Заглавие : Универсальный ассортимент жиров для кондитерской промышленности от корпорации "Союз"
Место публикации : Кондитерское и хлебопекарное производство. - М., 2011. - №4. - С. 16-17.
Предметные рубрики: Кондитерская промышленность-- жиры-- ассортимент
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): заменитель--масло какао--начинки--конфеты--крема--растительная основа--шортенинги--маргарины
Найти похожие
3.

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Васькина В.А., Смородинов Е.Н., Канов М.С.
Заглавие : Разработка кондитерских глазурей на жирах лауринового типа
Место публикации : Кондитерское и хлебопекарное производство. - М., 2006. - № 2. - С. 1,3: цв.ил.
Предметные рубрики: Кондитерские глазури
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): рецептуры--жировая смесь--коэффициенты полинома--масло какао--температура кристаллизации--"состав-свойство"--поверхность отклика
Найти похожие
4.

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Бороденкова М.С.
Заглавие : Жиры для производства глазури
Место публикации : Кондитерское и хлебопекарное производство. - М., 2006. - № 10. - С. 15-16: цв.ил.
Предметные рубрики: Жиры кондитерские-- производство глазури
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): масло какао--плиточный шоколад--темперирование--нелауриновые заменители--полуфабрикат--точка плавления
Найти похожие
 
Стандартный
Расширенный
Профессиональный
Распределенный
По словарю
ГРНТИ-навигатор
УДК-навигатор
ББК-навигатор
Тематический навигатор
© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)