Поисковый запрос: <.>K=молочный жир<.> |
Общее количество найденных документов : 34
Показаны документы с 1 по 10 |
|
1. 
|
Степанова , Л. И.
Комплексный подход к решению вопроса качества мороженого [Текст] / Л. И. Степанова // Пищевая промышленность. - 2013. - №3. - С. 50-52
Рубрики: Ингредиенты для пищевой промышленности
Российская Федерация
Кл.слова (ненормированные):
МОЛОЧНЫЙ ЖИР -- ЗАМЕНИТЕЛИ -- ВЛИЯНИЕ -- СРАВНИТЕЛЬНАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА
Держатели документа:
Филиал АО "РНТБ" (г. Семей)
Найти похожие
|
2.
|
Нечаев, А. П.
Техническое регулирование пищевых ингредиентов - настоящее и будущее [Текст] / А. П. Нечаев // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2013. - № 5-6. - С. 24-26.
Рубрики: Пищевая промышленность
Россия
Кл.слова (ненормированные):
функциональный продукт -- растительный жир -- молочный жир
Держатели документа:
Западно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана : 090001, г. Уральск, пр. Евразия, 105
Найти похожие
|
3.
|
Ересько, Г. А.
Изменение свойств смесей молочного жира и растительных масел в зависимости от их соотношения (Часть 2) [Текст] / Г. А. Ересько // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2013. - № 11. - С. 29-31.
Рубрики: Биотехнология--микробиологические аспекты
Россия
Кл.слова (ненормированные):
заменитель молочного жира -- молочный жир -- реологические характеристики -- теплофизические свойства
Держатели документа:
Южно-Казахстанский филиал РНТБ
Найти похожие
|
4.
|
Самойлов, А. В.
Изменение свойств смесей молочного жира и растительных масел в зависимости от их соотношения (Часть 1) [Текст] / А. В. Самойлов // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2013. - № 6. - С. 39-42.
Рубрики: Биотехнология--микробиология
Россия
Кл.слова (ненормированные):
заменитель молочного жира -- молочный жир -- реологические характеристики -- теплофизические свойства
Держатели документа:
Южно-Казахстанский филиал РНТБ
Найти похожие
|
5.
|
Бессонов, В. В.
Гигиенические принципы применения растительных масел в производстве пищевых продуктов [Текст] / В. В. Бессонов, С. Н. Кулакова, В. Г. Байков // Масложировая промышленность. - 2012. - № 1. - С. 7-9.
Рубрики: Пищевая промышленность
Россия
Кл.слова (ненормированные):
питание -- ингредиенты -- молочный жир
Держатели документа:
Шымкент
Доп.точки доступа:
Кулакова, С. Н.; Байков, В. Г.
Найти похожие
|
6.
|
Рощупкина, Н. В.
Спред - продукт питания нового поколения [Текст] / Н. В. Рощупкина // Сыроделие и маслоделие. - 2012. - № 1. - С. 30.
Рубрики: Пищевая промышленность--жиры
Россия
Кл.слова (ненормированные):
функциональный продукт -- растительный жир -- молочный жир
Держатели документа:
Шымкент
Найти похожие
|
7.
|
Вопросы идентификации молочного и белого шоколада [Текст] / Н. Х. Амиров, А. А. Савельев // Кондитерское и хлебопекарное производство. - М., 2012, №12. - С. 12-13 : рис. - Библиогр.: 13 назв.
Рубрики: Молочная сыворотка--Россия
Кл.слова (ненормированные):
Лактоза -- Молочный жир -- Зола
Держатели документа:
Западно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана : 090001, г. Уральск, пр. Евразия, 105
Доп.точки доступа:
Амиров, Н.Х.; Савельев, А.А.
Найти похожие
|
8.
|
Мельникова, Е. И.
Низкокалорийное мороженое с микропартикулятором сывороточных белков [Текст] / Е. И. Мельникова, Е. Е. Попова, Е. Б. Станиславская // Пищевая промышленность. - 2012. - №10. - С. 60-61. - Библиогр. в конце ст.4 назв.
Рубрики: Питание и здоровье
Воронеж
Кл.слова (ненормированные):
ГИДРОЛИЗ ЛАКТОЗЫ -- МОЛОЧНЫЙ ЖИР -- САХАРОЗА -- ЗАМЕНА -- ФЕРМЕНТНЫЙ ПРЕПАРАТ MAXILACT -- КРИОСКОПИЧЕСКАЯ ТЕМПЕРАТУРА
Держатели документа:
Филиал АО "РНТБ" (г. Семей)
Доп.точки доступа:
Попова, Е. Е.; Станиславская, Е. Б.
Найти похожие
|
9.
|
Творогова, А. А.
Технологические аспекты производства мороженого с массовой долей жира 6-12 % с использованием ЗМЖ "Экоайс 1003-32" [Текст] / А. А. Творогова, А. В. Спиридонова. // Пищевая промышленность. - 2012. - №8. - С. 66-67.
Рубрики: Сырье и добавки
Российская Федерация
Кл.слова (ненормированные):
РАСТИТЕЛЬНЫЙ ЖИР -- МОЛОЧНЫЙ ЖИР -- ЗАМЕНИТЕЛЬ -- ПРОДУКТЫ ПЕРЕРАБОТКИ КРАХМАЛА -- АНАЛИЗ -- ХАРАКТЕРИСТИКА -- УСТОЙЧИВОСТЬ
Держатели документа:
Филиал АО "РНТБ" (г. Семей)
Доп.точки доступа:
Спиридонова, А. В.; Рогожкина, Е. Г.
Найти похожие
|
10.
|
Степанова, Л. И.
Заменители молочного жира для сырных и сырных плавленых продуктов нового поколения [Текст] / Л. И. Степанова // Сыроделие и маслоделие. - 2011. - № 1. - С. 12-13.
Рубрики: Пищевая промышленность
Сыроделие
Россия
Кл.слова (ненормированные):
молочная отрасль -- оборудование -- молочный жир
Держатели документа:
Шымкент
Найти похожие
|
|
|
|
Тестовая библиотечная БД
Стандартный
Главная
Описание
