Поисковый запрос: <.>K=молочный жир<.> |
Общее количество найденных документов : 34
Показаны документы с 1 по 10 |
|
1. 
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Заглавие : Алгоритм оптимизации состава жировой фазы спредов
Место публикации : Масложировая промышленность. - М., 2006. - № 3. - С. 42-44.
Примечания : Библиогр.: 4 назв.
Предметные рубрики: Пищевая биотехнология
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): молочный жир--экспертиза--пищевая ценность--концентрации--температура плавления--кислоты
Найти похожие
|
2.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Алексеенко А. В.
Заглавие : Температура плавления как один из факторов контроля качества ЗМЖ при производстве спредов
Место публикации : Молочная промышленность. - М., 2006. - № 3. - С. 58.
Предметные рубрики: Промышленность молочная-- Контроль и качество-- спреды
Географич. рубрики: Российская Федерация
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): показатель--качественный--молочный жир--заменитель--органолептический--твердость--триглицерид--полиморфная модификация
Найти похожие
|
3.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Бессонов В. В., Кулакова С. Н., Байков В. Г.
Заглавие : Гигиенические принципы применения растительных масел в производстве пищевых продуктов
Место публикации : Масложировая промышленность. - 2012. - № 1. - С. 7-9.
Предметные рубрики: Пищевая промышленность
Географич. рубрики: Россия
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): питание--ингредиенты--молочный жир
Найти похожие
|
4.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Бессонова И. Н.
Заглавие : Что такое спред?
Место публикации : Пищевая и перерабатывающая промышленность Казахстана. - Алматы, 2005. - № 4. - С. 30.
Предметные рубрики: Пищевая промышленность-- маслоделие
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): эмульсионный жировой продукт--масло--молочный жир
Экземпляры :(1)
Свободны : (1)
Найти похожие
|
5.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Бессонова И. Н.
Заглавие : Что такое спред?
Место публикации : Пищевая и перерабатывающая промышленность Казахстана. - Алматы, 2005. - № 4. - С. 30.
Предметные рубрики: Пищевая промышленность-- маслоделие
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): эмульсионный продукт--жировой продукт--молочный жир
Экземпляры :(1)
Свободны : (1)
Найти похожие
|
6.
|
Вид документа :
Шифр издания :
Автор(ы) : Амиров Н.Х., Савельев А.А.
Заглавие : Вопросы идентификации молочного и белого шоколада
Место публикации : Кондитерское и хлебопекарное производство. - М., 2012, №12. - С. 12-13: рис.
Примечания : Библиогр.: 13 назв.
Предметные рубрики: Молочная сыворотка --Россия
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): лактоза--молочный жир--зола
Найти похожие
|
7.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Заглавие : Впервые в России: утвержден сладкий стандарт
: материал технической информации
Место публикации : Стандарты и качество. - М., 2004. - №6. - С. 5.
Предметные рубрики: Производство мороженого-- стандартизация --Россия
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): защита потребителя--рецептура--технический регламент--термины--молочный жир--пломбир
Экземпляры :(1)
Свободны : (1)
Найти похожие
|
8.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Вышемирский Ф.А.
Заглавие : Из чего состоит "коровье" масло
Место публикации : Сыроделие и маслоделие. - М., 2006. - № 3. - С. 6-9.
Предметные рубрики: Маслоделие
Географич. рубрики: Россия
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): молочный жир--стерины--витамины--плазма масла--состав--аминокислоты--вкусоароматические вещества--лактоза
Найти похожие
|
9.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Вышемирский Ф.А.
Заглавие : Масло из "вершков"
Место публикации : Сыроделие и маслоделие. - М., 2006. - № 1. - С. 25-28
Примечания : Библиогр.: 12 назв.
Предметные рубрики: Молочная промышленность-- производство масла
Географич. рубрики: Россия
Швеция
США
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): историческая справка--маргарин--молочный жир--жирнокислотный состав--холестерин--витамины--калорийность
Найти похожие
|
10.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Вышемирский Ф.А.
Заглавие : Этюды о масле: из истории развития отечественного ассортимента
Место публикации : Сыроделие и маслоделие. - М., 2007. - № 1. - С. 9-10.
Предметные рубрики: Масложировая промышленность
Географич. рубрики: Россия
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): топленое масло--рафинированное масло--молочный жир--подсырное масло
Найти похожие
|
|
|
|
Тестовая библиотечная БД
Стандартный
Главная
Описание
