Поисковый запрос: <.>K=молочный жир<.> |
Общее количество найденных документов : 34
Показаны документы с 1 по 10 |
|
1. 
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Ливинская С.А., Бадер А.Р.
Заглавие : Производство специальной маргариновой продукции для хлебобулочных и кондитерских изделий
: материал технической информации
Место публикации : Хлебопекарное и кондитерское производство. - М., 2003. - № 8. - С. 1-2: цв.ил.
Предметные рубрики: Производство жиров-- хлебобулочные и кондитерские изделия
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): жировые продукты--жировая основа--эмульгатор--сдобные изделия--молочный жир--какао-масло--заменители молочного жира
Экземпляры :(1)
Свободны : (1)
Найти похожие
|
2.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Лобова Т. В.
Заглавие : Повышение биологической ценности плавленых сыров
Место публикации : Сыроделие и маслоделие. - М., 2003. - № 2. - С. 30
Примечания : Библиогр.: 2 назв.
Предметные рубрики: Сыроделие
Географич. рубрики: Россия
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): сливочное масло--синтез простагландинов--рапсовое масло--молочный жир--жирно-кислотный состав
Экземпляры :(1)
Свободны : (1)
Найти похожие
|
3.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Овчаренко Э. В., Мельникова З. С., Вахрамова О. Г., Черняев С. И.
Заглавие : Как влияет на рацион коров состав липидов молока
Место публикации : Молочная промышленность. - М., 2004. - № 4. - С. 18-20.
Предметные рубрики: Рацион коров-- качество молока
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): свойства--молочный жир--изменение состава--продуктивность--анализ
Экземпляры :(1)
Свободны : (1)
Найти похожие
|
4.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Заглавие : Впервые в России: утвержден сладкий стандарт
: материал технической информации
Место публикации : Стандарты и качество. - М., 2004. - №6. - С. 5.
Предметные рубрики: Производство мороженого-- стандартизация --Россия
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): защита потребителя--рецептура--технический регламент--термины--молочный жир--пломбир
Экземпляры :(1)
Свободны : (1)
Найти похожие
|
5.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Творогова А.А., Коваль В.А.
Заглавие : Применение вкусоароматических добавок компании "Баттер Бадс"(США) в производстве мороженого
: материал технической информации
Место публикации : Мороженое и замороженные продукты. - М., 2005. - № 2. - С. 36-37.
Предметные рубрики: Мороженое с биодобавками
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): сливки--сливочное масло--сыр--молочный жир
Найти похожие
|
6.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Оттосен Н.
Заглавие : Увеличение срока использования рассолов для сыра
Место публикации : Сыроделие и маслоделие. - М., 2005. - № 5. - С. 34-36.
Предметные рубрики: Молочная промышленность
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): качество--технология --повторное использование--обработка сыров --сыворотки--содержание соли--молочный жир--фильтрация --облучение--химический состав
Найти похожие
|
7.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Терещук Л. В., Лосева А. И.
Заглавие : Получение жировых композиций для функциональных продуктов питания
Место публикации : Масложировая промышленность. - М., 2005. - № 5. - С. 12-13.
Предметные рубрики: Пищевая промышленность
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): липидные структуры--жирные кислоты--биологические свойства--обогащение--жировые основы--витамины--каротиноиды--облепиха--молочный жир
Найти похожие
|
8.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Бессонова И. Н.
Заглавие : Что такое спред?
Место публикации : Пищевая и перерабатывающая промышленность Казахстана. - Алматы, 2005. - № 4. - С. 30.
Предметные рубрики: Пищевая промышленность-- маслоделие
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): эмульсионный продукт--жировой продукт--молочный жир
Экземпляры :(1)
Свободны : (1)
Найти похожие
|
9.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Вышемирский Ф.А.
Заглавие : Масло из "вершков"
Место публикации : Сыроделие и маслоделие. - М., 2006. - № 1. - С. 25-28
Примечания : Библиогр.: 12 назв.
Предметные рубрики: Молочная промышленность-- производство масла
Географич. рубрики: Россия
Швеция
США
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): историческая справка--маргарин--молочный жир--жирнокислотный состав--холестерин--витамины--калорийность
Найти похожие
|
10.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Алексеенко А. В.
Заглавие : Температура плавления как один из факторов контроля качества ЗМЖ при производстве спредов
Место публикации : Молочная промышленность. - М., 2006. - № 3. - С. 58.
Предметные рубрики: Промышленность молочная-- Контроль и качество-- спреды
Географич. рубрики: Российская Федерация
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): показатель--качественный--молочный жир--заменитель--органолептический--твердость--триглицерид--полиморфная модификация
Найти похожие
|
|
|
|
Тестовая библиотечная БД
Стандартный
Главная
Описание