Поисковый запрос: <.>K=мусс<.> |
Общее количество найденных документов : 10
Показаны документы с 1 по 10 |
1. 
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Заглавие : Пироженое "Принцесса"
: материал технической информации
Место публикации : Хлебопродукты. - М., 2006. - №3 . - С. 40-41.
Предметные рубрики: Кондитерские мучные изделия-- рецептура-- технология приготовления
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): бисквит--желе--мусс--промочки--печенье--нейтральный гель
Найти похожие
|
2.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Русачков Д.С.
Заглавие : Торт шоколадно-мятный "ЕП"
Место публикации : Кондитерское и хлебопекарное производство. - М., 2007. - № 9. - С. 10-13: цв.ил.
Предметные рубрики: Мучные кондитерские изделия-- торты
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): полуфабрикат--сливочное масло--мятный мусс--яйца--гляссаж--декор--глазурь--какао
Найти похожие
|
3.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Русачков Д.С.
Заглавие : Торт "Манго"
Место публикации : Кондитерское и хлебопекарное производство. - М., 2007. - № 11. - С. 20-22: цв.ил.
Предметные рубрики: Кондитерские изделия-- торты и пирожные-- технология
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): полуфабрикат--декорирование--бисквит--манговый мусс--меренг--желатин--сахарный сироп--гель нейтральный--отделка
Найти похожие
|
4.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Есеналинова Б. С., Смагулова З. Т., Искакова Б. Б.
Заглавие : Компонентный состав структурированных молочных продуктов
Место публикации : Пищевая и перерабатывающая промышленность Казахстана. - Алматы, 2008. - № 2. - С. 30-32: табл.
Примечания : Библиогр.: 5 назв.
Предметные рубрики: Молочные продукты
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): взбитые молочные продукты--сыворотка--обезжиренное молоко--пахта--закваска--мусс--наполнитель--стабилизатор
Экземпляры :(1)
Свободны : (1)
Найти похожие
|
5.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Русачков, Денис Сергеевич
Заглавие : Торт шоколадно-банановый с сухими яйцепродуктами
Место публикации : Кондитерское и хлебопекарное производство. - М., 2008. - № 9. - С. 8-9.: цв.ил.
Предметные рубрики: Торты-- уроки мастерства
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): бисквит--бананы жареные--мусс--сливки--форма--какао--мука--грецкий орех
Аннотация: Мастер-класс по приготовлению торта шоколадно-бананового с использование сухих яйцепродуктов проведен шефом-кондитером ЗАО "Ланч" Д.С.Русачковым
Найти похожие
|
6.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Ланжевин, Жан-Франсуа
Заглавие : Торт "Арлезьен"
Место публикации : Кондитерское и хлебопекарное производство. - М., 2008. - № 10. - С. 18: цв.ил.
Предметные рубрики: Мучные кондитерские изделия -- торты-- уроки мастерства
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): рецептура--ингредиенты--декор--шоколад--глазурь--мусс--бисквит--фисташковый крем
Аннотация: Мастер-класс по приготовлению торта "Арлезьен" мастера -кондитера Международной кулинарной школы Жана-Франсуа Ланжевина
Найти похожие
|
7.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Пасторелли, Бруно
Заглавие : Тарталетки "Черника и фиалки"
Место публикации : Кондитерское и хлебопекарное производство. - М., 2008. - № 11. - С. 23: цв.ил.
Предметные рубрики: Мучные кондитерские изделия -- тарталетки
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): песочное тесто--мармелад--черничный бисквит--фиалковый мусс--заварной крем--желатин--глазурь
Найти похожие
|
8.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Шленская Т. В., Голубева Л. В., Станиславская Е. Б.
Заглавие : Использование овсяных хлопьев при производстве изделий из мясной рубленой массы
Место публикации : Хранение и переработка сельхозсырья. - М., 2010. - № 1 . - С. 48-50
Примечания : Библиогр.: 5 с.
Предметные рубрики:
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): вторичное сырье--мусс--соус
Найти похожие
|
9.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Мельникова Е. И., Голубева Л. В., Станиславская Е. Б.
Заглавие : Инновационные технологии использования молочной сыворотки в производстве десертных продуктов
Место публикации : Хранение и переработка сельхозсырья. - М., 2010. - № 1 . - С. 50-52
Примечания : Библиогр.: 5 с.
Предметные рубрики: Пищевые продукты
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): мусс--соус--вторичное сырье--творожная сыворотка
Найти похожие
|
10.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Соколова Л.А., Михневич Л.В.
Заглавие : Вторичные продукты птицепереработки- источник биологически активных компонентов
Место публикации : Мясные технологии. - М., 2011. - № 5. - С. 38-40.
Предметные рубрики: Переработка птицы. Производство
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): виды продуктов: "желе"- "мусс"- "суфле"
Найти похожие
|
|
|
Главная
Описание
Тестовая библиотечная БД
Стандартный