Главная Упрощенный режим Описание
Авторизация
Фамилия
Пароль
 

Базы данных


- результаты поиска

Вид поиска
Тестовая библиотечная БД
БД "Электронный каталог РНТБ"
БД "Регистрационная картотека периодических изданий РНТБ"
БД "Стандарты"
БД "Диссертации"
БД "Нормативно-техническая документация"
БД "Промышленные каталоги"
БД "Генеральный сводный каталог РНТБ и филиалов"
БД "Полнотекстовые ресурсы удаленного доступа"
БД "Нормативно-технические документы РНТБ и филиалов. Сводный каталог"
Область поиска
Формат представления найденных документов:
полный информационныйкраткий
Отсортировать найденные документы по:
авторузаглавиюгоду изданиятипу документа
Поисковый запрос: <.>K=опарный способ<.>
Общее количество найденных документов : 5
Показаны документы с 1 по 5
1.

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Хохлова Е. В., Дайрашева С. Т.
Заглавие : Применение капустного пюре в производстве национальных лепешек
Место публикации : Пищевая и перерабатывающая промышленность Казахстана. - Алматы, 2008. - № 3. - С. 13-15: табл.
Предметные рубрики: Хлебобулочные изделия-- овощные добавки
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): определение дозировки--тесто--формоудерживающая способность--технологические режимы--рецептура--брожение теста--безопарный способ--опарный способ
Экземпляры :(1)
Свободны : (1)
Найти похожие
2.

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Тюшевская, Ольга
Заглавие : "Благославляем хлеб - он наша жизнь и пища..."
Место публикации : Стандарты и качество. - М., 2012. - №11. - С. 58-56
ГРНТИ : 65.09.05
Предметные рубрики: Хлеб-- пищевая ценность
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): опарный способ--критерии качества--свежесть--улучшители вкуса
Найти похожие
3.

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Вершинина О. Л.
Заглавие : Новаый сорт хлеба "Лабинский"
Место публикации : Кондитерское и хлебопекарное производство. - М., 2008. - № 3. - С. 12-14: цв.ил.
Предметные рубрики: Хлебопекарное производство-- новые сорта хлеба
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): белки--биологически активные добавки--арахисовая масса--тесто--безопарный способ--качество--опарный способ--техническая документация--черствление--патент
Найти похожие
4.

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Широковская М.Ю., Мельник Е.В.
Заглавие : Повышение качества кекса "Весенний" (кулича) : материал технической информации
Место публикации : Хлебопекарное и кондитерское производство. - М., 2005. - № 3. - С. 8-9: цв.ил.
Предметные рубрики: Кекс "Весенний"-- повышение качества
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): опарный способ--расстойка--яйцепродукты--яичный порошок--черствение--цукаты--мякиш
Экземпляры :(1)
Свободны : (1)
Найти похожие
5.

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Еркинбаева Р.К., Козюкина О.Ю.
Заглавие : Технология хлебобулочных изделий с увеличенными сроками хранения
Место публикации : Кондитерское и хлебопекарное производство. - М., 2007. - № 8. - С. 22-23: цв.ил.
Предметные рубрики: Хлебобулочные изделия -- длительные сроки хранения
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): тесто--мякиш--свежесть--опарный способ--качество--влажность--черствение--картофельная болезнь--пробы--глюкомилаза
Найти похожие
 
Стандартный
Расширенный
Профессиональный
Распределенный
По словарю
ГРНТИ-навигатор
УДК-навигатор
ББК-навигатор
Тематический навигатор
© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)