Главная Упрощенный режим Описание
Авторизация
Фамилия
Пароль
 

Базы данных


- результаты поиска

Вид поиска
Тестовая библиотечная БД
БД "Электронный каталог РНТБ"
БД "Регистрационная картотека периодических изданий РНТБ"
БД "Стандарты"
БД "Диссертации"
БД "Нормативно-техническая документация"
БД "Промышленные каталоги"
БД "Генеральный сводный каталог РНТБ и филиалов"
БД "Полнотекстовые ресурсы удаленного доступа"
БД "Нормативно-технические документы РНТБ и филиалов. Сводный каталог"
Область поиска
Формат представления найденных документов:
полный информационныйкраткий
Отсортировать найденные документы по:
авторузаглавиюгоду изданиятипу документа
Поисковый запрос: <.>K=продолжительность брожения<.>
Общее количество найденных документов : 2
Показаны документы с 1 по 2
1.

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Панасюк А. Л., Кузьмина Е. И., Захаров М. А.
Заглавие : Влияние остаточного количества патулина на процесс брожения яблочного сусла
Место публикации : Виноделие и виноградарство. - М., 2003. - № 5. - С. 32-33.
Предметные рубрики: Виноделие-- брожение сусла --Россия
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): исследования--биохимический показатель--аминокислоты--летучие компоненты--продолжительность брожения
Экземпляры :(1)
Свободны : (1)
Найти похожие
2.

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания : 664.654
Автор(ы) : Горжанов В.В., Волобуев В.С.
Заглавие : Совершенствование системы производственного контроля качества хлебобулочных изделий
Место публикации : Контроль качества продукции . - М., 2021. - № 5. - С. 22-26
Примечания : Библиогр.: с. 4 назв.
УДК : 664.654
Предметные рубрики: Контрольно-надзорная деятельность
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): хлебобулочные изделия--система производственного и контроля--время расстойки--продолжительность брожения--скорость подъема уровня теста
Аннотация: Продолжительность окончательной расстойки тестовых заготовок в хлебопечении всегда определялась исключительно органолептически. Авторами разработана математическая модель расчета зависимости времени этого процесса от продолжительности брожения теста, которая позволяет сделать контроль объективным.
Найти похожие
 
Стандартный
Расширенный
Профессиональный
Распределенный
По словарю
ГРНТИ-навигатор
УДК-навигатор
ББК-навигатор
Тематический навигатор
© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)