Поисковый запрос: <.>K=сдобные изделия<.> |
Общее количество найденных документов : 8
Показаны документы с 1 по 8 |
1. 
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Тулякова Т.В., Фурсова Н.А., Ермакова Т.В.
Заглавие : Некоторые особенности пекарских дрожжей для рецептурного теста
Место публикации : Кондитерское и хлебопекарное производство. - М., 2007. - № 10. - С. 22-23: цв.ил.
Предметные рубрики: Пекарские дрожжи
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): сдобные изделия--сахар--инвертаза--штаммы--газообразование--раса
Найти похожие
|
2.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Дарм, Жак
Заглавие : Особенности рынка хлебобулочных изделий Франции
Место публикации : Кондитерское и хлебопекарное производство. - М., 2007. - № 2. - С. 12-13: цв.ил.
Предметные рубрики: Хлебобулочные изделия-- рынок --Франция
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): пекари-кустари--потребительский спрос--функциональные добавки--багет--сдобные изделия--сэндвичи--мучные кондитерские изделия--тестовые заготовки--замороженное тесто--полуфабрикаты--магазины
Найти похожие
|
3.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Дубцов Г.Г.
Заглавие : Праздник хлеба-2008
Место публикации : Кондитерское и хлебопекарное производство. - М., 2008. - № 6. - С. 30-31: цв.ил.
Предметные рубрики: Хлебопекарная продукция-- выставки
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): пекари--кондитеры--макароны--кафе-кондитерское--оборудование--сдобные изделия--хлебный бизнес
Найти похожие
|
4.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Дубцов Г.Г.
Заглавие : Хлебобулочные изделия стран Прибалтики
Место публикации : Кондитерское и хлебопекарное производство. - М., 2007. - № 5. - С. 8-10: цв.ил.
Предметные рубрики: Национальное хлебопечение --Прибалтика
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): ржаная мука--сдобные изделия--хлеб балтияс--хлеб караш--хлеб земниеку--закваска--тестовые заготовки--хлеб паюрис--хлеб бочу--питательная смесь--опара
Найти похожие
|
5.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Ливинская С.А., Бадер А.Р.
Заглавие : Производство специальной маргариновой продукции для хлебобулочных и кондитерских изделий
: материал технической информации
Место публикации : Хлебопекарное и кондитерское производство. - М., 2003. - № 8. - С. 1-2: цв.ил.
Предметные рубрики: Производство жиров-- хлебобулочные и кондитерские изделия
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): жировые продукты--жировая основа--эмульгатор--сдобные изделия--молочный жир--какао-масло--заменители молочного жира
Экземпляры :(1)
Свободны : (1)
Найти похожие
|
6.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Лабутина Н.В., Шатнюк Л.
Заглавие : Сохранность витаминов при производстве хлеба из замороженных полуфабрикатов
: материал технической информации
Место публикации : Хлебопекарное и кондитерское производство. - М., 2003. - № 7. - С. 8-9.
Предметные рубрики: Производство хлеба -- использование замороженных полуфабрикатов
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): сдобные изделия--криогенная обработка--тестовые заготовки--аминокислоты--витаминный состав--витамин е
Экземпляры :(1)
Свободны : (1)
Найти похожие
|
7.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Жидков С., Пчелинцев С.
Заглавие : Рынок хлебобулочных изделий в России
: состояние и перспективы развития
Место публикации : Хлебопродукты. - М., 2006. - №6 . - С. 2-3.
Предметные рубрики: Хлебобулочные изделия-- анализ рынка
Географич. рубрики: Российская Федерация
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): батоны--сдобные изделия
Найти похожие
|
8.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Акжигитова Л.В., Сотникова О.Ю.
Заглавие : Как достичь стабильного качества хлебобулочных и кондитерских изделий
: материал технической информации
Место публикации : Кондитерское и хлебопекарное производство. - М., 2004. - № 12. - С. 8-9: цв.ил.
Предметные рубрики: Хлебобулочные и кондитерские изделия-- качество-- ингредиенты
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): улучшители--вкус--аромат--ферментные препараты--сдобные изделия--клейковина--пищевая добавка
Экземпляры :(1)
Свободны : (1)
Найти похожие
|
|
|
Тестовая библиотечная БД
Стандартный
Главная
Описание
