Поисковый запрос: <.>K=сусла<.> |
Общее количество найденных документов : 102
Показаны документы с 1 по 10 |
|
>1.
|
Рурк, Т. Кипячение сусла [Текст] / Т. Рурк> // Пиво и напитки. - 2003. - № 4. - С. 28-33. - Библиогр.: 9 назв.
Рубрики: Пивоваренное производство Кл.слова (ненормированные): теплопередача -- проводимость -- конвекция -- радиация -- аппараты -- сусловарочные -- котлы -- виды кипячения -- "очистка" сусла -- энергия -- сохранение -- требования -- энергетические
Держатели документа: Семипалатинск Имеются экземпляры в отделах:
всего 1 Свободны: 1
Найти похожие
|
>2.
|
Ермолаева, Г. А. Брожение пивного сусла [Текст] / Г.А. Ермолаева> // Пиво и напитки. - 2003. - № 1. - С. 10-13. - Библиогр.: 8 назв.
Рубрики: Пивоварение Кл.слова (ненормированные): пиво -- дображивание -- созревание -- процессы -- осветление -- диоксид углерода -- насыщение -- периодический способ -- дрожжевой осадок
Держатели документа: Семипалатинск Имеются экземпляры в отделах:
всего 1 Свободны: 1
Найти похожие
|
>3.
|
Гугучкина, Т. И. Снижение загрязнения вина микотоксинами [Текст] / Т. И. Гугучкина, Н. М. Агеева> // Виноделие и виноградарство. - 2003. - № 2. - С. 27.
Рубрики: Виноделие Кл.слова (ненормированные): исследования -- охратоксин -- концентрация гнили -- дегустационная оценка -- мезга -- детоксикация сусла -- детоксикация вина
Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Агеева, Н. М. Имеются экземпляры в отделах:
всего 1 Свободны: 1
Найти похожие
|
>4.
|
Панасюк, А. Л. Влияние остаточного количества патулина на процесс брожения яблочного сусла [Текст] / А. Л. Панасюк, Е. И. Кузьмина, М. А. Захаров> // Виноделие и виноградарство. - 2003. - № 5. - С. 32-33.
Рубрики: Виноделие--брожение сусла--Россия Кл.слова (ненормированные): исследования -- биохимический показатель -- аминокислоты -- летучие компоненты -- продолжительность брожения
Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Кузьмина, Е. И.; Захаров, М. А. Имеются экземпляры в отделах:
всего 1 Свободны: 1
Найти похожие
|
>5.
|
Пластинчатые теплообменные аппараты в производстве спирта [Текст] / Л. Л. Товажнянский, Т. А. Капустенко, А. В. Демирский и др.> // Производство спирта и ликёроводочных изделий. - 2004. - № 3. - С. 25-28. - Библиогр.: 3 назв.
Рубрики: Производство спирта--пластинчатые теплообменники Кл.слова (ненормированные): оборудование -- преимущества -- предварительная обработка -- сырьё -- сбраживание сусла -- ферментация -- утилизация барды -- выпарные установки
Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Товажнянский, Л. Л.; Капустенко, Т. А.; Демирский, А. В.; Хавин, Г. Л.; Бухкало, С. И. Имеются экземпляры в отделах:
всего 1 Свободны: 1
Найти похожие
|
>6.
|
Биохимические характеристики процесса ферментативной обработки пшеничного сусла [Текст] / С. В. Востриков [и др.]> // Производство спирта и ликёроводочных изделий. - 2004. - № 4. - С. 8-10. - Библиогр.: 3 назв.
Рубрики: Производство спирта--пшеничное сусло Кл.слова (ненормированные): ферментативный гидролиз -- синтез -- брожение -- вторичный продукт -- Нейтраза
Держатели документа: Шымкент Имеются экземпляры в отделах:
всего 1 Свободны: 1
Найти похожие
|
>7.
|
Ермолаева, Г. А. Использование кукурузы при получении пивного сусла в аппаратах большой вместимости [Текст] / Г. А. Ермолаева, А. Д. Хлыновский> // Пиво и напитки. - 2004. - № 6. - С. 22-24. - Библиогр.: 3 назв.
Рубрики: Пивоваренный процесс--сбраживание сусла Кл.слова (ненормированные): солод -- оборудование Аннотация: Дана технологическая характеристка зерна кукурузы, влияние ее состава на качество пива. Приведены результаты исследований по приготовлению сусла с использованием кукурузы на высокопроизводительном оборудовании.
Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Хлыновский, А. Д. Имеются экземпляры в отделах:
всего 1 Свободны: 1
Найти похожие
|
>8.
|
Способ интенсификации процесса сбраживания сусла [Текст] / И. В. Киселева, Л. И. Пучкова, К. В. Кобелев и др.> // Пиво и напитки. - 2004. - № 2. - С. 38-39. - Библиогр.: 8 назв.
Рубрики: Пивоваренный процесс--сбраживание сусла Кл.слова (ненормированные): дрожжи -- свойства -- рост -- размножение -- обмен углеводный -- азотный -- методы -- физические -- кислотный -- ферментный Аннотация: Исследовалось <влияние> <гидролизат>а хлебопекарных дрожжей на <ход брожения> и <физиологическое> <состояние>.
Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Киселева, И. В.; Пучкова, Л. И.; Кобелев, К. В.; Гернет, М. В.; Лаврова, В. Л. Имеются экземпляры в отделах:
всего 1 Свободны: 1
Найти похожие
|
>9.
|
Расы дрожжей для сбраживания плотного сусла [Текст] / Т. И. Филимонова, О. А. Борисенко, Т. П. Рыжова, К. В. Кобелев> // Пиво и напитки. - 2004. - № 1. - С. 22-23. - Библиогр.: 5 назв.
Рубрики: Пивоваренное производство Кл.слова (ненормированные): исследования -- клетки дрожжевые -- брожение -- продолжительность -- степень -- спирт -- доля объемная
Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Филимонова, Т. И.; Борисенко, О. А.; Рыжова, Т. П.; Кобелев, К. В. Имеются экземпляры в отделах:
всего 1 Свободны: 1
Найти похожие
|
>10.
|
Николашкин, Ф. В. Осветление сусла и пива силиказолем [Текст] / Ф. В. Николашкин, К. Нимш> // Пиво и напитки. - 2004. - № 1. - С. 28-29.
Рубрики: Пивоваренное производство--осветление сусла и пива Аннотация: В результате проведенных экспериментов показали, что применение биологических добавок (каррагина, желатина или рыбьего клея) в пивоварении можно заменить такими чистыми, неорганическими силиказолями, как стабизоль. При этом происходит значительное улучшение показателей осветленного пива и интенсификация процесса брожения и фильтрации.
Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Нимш, К. Имеются экземпляры в отделах:
всего 1 Свободны: 1
Найти похожие
|
|
|