Поисковый запрос: <.>K=сусла<.> |
Общее количество найденных документов : 102
Показаны документы с 1 по 10 |
|
1. 
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Гугучкина Т. И., Агеева Н. М.
Заглавие : Снижение загрязнения вина микотоксинами
Место публикации : Виноделие и виноградарство. - М., 2003. - № 2. - С. 27.
Предметные рубрики: Виноделие
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): исследования--охратоксин--концентрация гнили--дегустационная оценка--мезга--детоксикация сусла--детоксикация вина
Экземпляры :(1)
Свободны : (1)
Найти похожие
|
2.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Панасюк А. Л., Кузьмина Е. И., Захаров М. А.
Заглавие : Влияние остаточного количества патулина на процесс брожения яблочного сусла
Место публикации : Виноделие и виноградарство. - М., 2003. - № 5. - С. 32-33.
Предметные рубрики: Виноделие-- брожение сусла --Россия
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): исследования--биохимический показатель--аминокислоты--летучие компоненты--продолжительность брожения
Экземпляры :(1)
Свободны : (1)
Найти похожие
|
3.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Рурк Т.
Заглавие : Кипячение сусла
Место публикации : Пиво и напитки. - М., 2003. - № 4. - С. 28-33
Примечания : Библиогр.: 9 назв.
Предметные рубрики: Пивоваренное производство
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): теплопередача--проводимость--конвекция--радиация--аппараты--сусловарочные--котлы--виды кипячения--"очистка" сусла--энергия--сохранение--требования--энергетические
Экземпляры :(1)
Свободны : (1)
Найти похожие
|
4.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Ермолаева Г.А.
Заглавие : Брожение пивного сусла
Место публикации : Пиво и напитки. - М., 2003. - № 1. - С. 10-13
Примечания : Библиогр.: 8 назв.
Предметные рубрики: Пивоварение
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): пиво--дображивание--созревание--процессы--осветление--диоксид углерода--насыщение--периодический способ--дрожжевой осадок
Экземпляры :(1)
Свободны : (1)
Найти похожие
|
5.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Филимонова Т. И., Борисенко О. А., Рыжова Т. П., Кобелев К. В.
Заглавие : Расы дрожжей для сбраживания плотного сусла
Место публикации : Пиво и напитки. - М., 2004. - № 1. - С. 22-23
Примечания : Библиогр.: 5 назв.
Предметные рубрики: Пивоваренное производство
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): исследования--клетки дрожжевые--брожение--продолжительность--степень--спирт--доля объемная
Экземпляры :(1)
Свободны : (1)
Найти похожие
|
6.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Николашкин Ф. В., Нимш К.
Заглавие : Осветление сусла и пива силиказолем
Место публикации : Пиво и напитки. - М., 2004. - № 1. - С. 28-29.
Предметные рубрики: Пивоваренное производство-- осветление сусла и пива
Аннотация: В результате проведенных экспериментов показали, что применение биологических добавок (каррагина, желатина или рыбьего клея) в пивоварении можно заменить такими чистыми, неорганическими силиказолями, как стабизоль. При этом происходит значительное улучшение показателей осветленного пива и интенсификация процесса брожения и фильтрации.
Экземпляры :(1)
Свободны : (1)
Найти похожие
|
7.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Главарданов Р.
Заглавие : Ферменты микробиологического происхождения - улучшители фильтруемости сусла и пива
Место публикации : Пиво и напитки. - М., 2004. - № 1. - С. 32-34
Примечания : Библиогр.: 5 назв.
Предметные рубрики: Пивоваренное производство-- фильтрование сусла и пива
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): эндосперма--клеточные стенки--макромолекула--гидролиз--солод--препарат--мультиактивный--дозировка
Экземпляры :(1)
Свободны : (1)
Найти похожие
|
8.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Киселева И. В., Пучкова Л. И., Кобелев К. В., Гернет М. В., Лаврова В. Л.
Заглавие : Способ интенсификации процесса сбраживания сусла
Место публикации : Пиво и напитки. - М., 2004. - № 2. - С. 38-39
Примечания : Библиогр.: 8 назв.
Предметные рубрики: Пивоваренный процесс-- сбраживание сусла
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): дрожжи--свойства--рост--размножение--обмен углеводный--азотный--методы--физические--кислотный--ферментный
Аннотация: Исследовалось влияние гидролизата хлебопекарных дрожжей на ход брожения и физиологическое состояние.
Экземпляры :(1)
Свободны : (1)
Найти похожие
|
9.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Товажнянский Л. Л., Капустенко Т. А., Демирский А. В., Хавин Г. Л., Бухкало С. И.
Заглавие : Пластинчатые теплообменные аппараты в производстве спирта
Место публикации : Производство спирта и ликёроводочных изделий. - М., 2004. - № 3. - С. 25-28
Примечания : Библиогр.: 3 назв.
Предметные рубрики: Производство спирта-- пластинчатые теплообменники
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): оборудование--преимущества--предварительная обработка--сырьё--сбраживание сусла--ферментация--утилизация барды--выпарные установки
Экземпляры :(1)
Свободны : (1)
Найти похожие
|
10.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Заглавие : Биохимические характеристики процесса ферментативной обработки пшеничного сусла
Место публикации : Производство спирта и ликёроводочных изделий. - М., 2004. - № 4. - С. 8-10.
Примечания : Библиогр.: 3 назв.
Предметные рубрики: Производство спирта-- пшеничное сусло
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): ферментативный гидролиз--синтез--брожение--вторичный продукт--нейтраза
Экземпляры :(1)
Свободны : (1)
Найти похожие
|
|
|
|
Главная
Описание
Тестовая библиотечная БД
Стандартный