Главная Упрощенный режим Описание
Авторизация
Фамилия
Пароль
 

Базы данных


- результаты поиска

Вид поиска
Тестовая библиотечная БД
БД "Электронный каталог РНТБ"
БД "Регистрационная картотека периодических изданий РНТБ"
БД "Стандарты"
БД "Диссертации"
БД "Нормативно-техническая документация"
БД "Промышленные каталоги"
БД "Генеральный сводный каталог РНТБ и филиалов"
БД "Полнотекстовые ресурсы удаленного доступа"
БД "Нормативно-технические документы РНТБ и филиалов. Сводный каталог"
Область поиска
Формат представления найденных документов:
полный информационныйкраткий
Поисковый запрос: <.>K=фермитация<.>
Общее количество найденных документов : 1
1.

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Сысуев В. А., Лаптева Н. К., Кедрова Л. И.
Заглавие : Использование ржаного солода в производстве кексов
Место публикации : Хлебопечение России. - М., 2005. - № 4. - С. 12 - 13.
Примечания : Библиогр.: 4 назв.
Предметные рубрики: Промышленность хлебопекарная-- кексы-- производство-- технологии
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): фруктоза--качество--заменитель--фермитация--рецептура--хранение--качество--производство
Аннотация: Разработана документация на два сорта кексов: "Дымок" и "Загадка", имеющих повышенную биологическую ценность и более низкую себестоимость по сравнению с выпускаемым в производстве
Найти похожие
 
Стандартный
Расширенный
Профессиональный
Распределенный
По словарю
ГРНТИ-навигатор
УДК-навигатор
ББК-навигатор
Тематический навигатор
© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)