Поисковый запрос: <.>S=Мясная индустрия -- исследования<.> |
Общее количество найденных документов : 18
Показаны документы с 1 по 10 |
|
1. 
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Узаков Я.М., Газизова А.И., Каимбаева Л.А.
Заглавие : Анализ морфологических особенностей мяса маралов
Место публикации : Мясная индустрия. - М., 2011. - №2. - С. с.64-66
Примечания : Библиогр. в конце ст.2 назв.
Предметные рубрики: Мясная индустрия-- исследования
Географич. рубрики: Казахстан --Алматы --Астана
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): туша--отруб--говядина--микроструктура--гистологические исследования
Найти похожие
|
2.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Юзов С. Г.
Заглавие : Взаимосвязь показателя активности воды и криоскопической температуры пищевых систем и продуктов
Место публикации : Мясная индустрия. - М., 2010. - №6. - С. 59-61
Примечания : Библиогр. в конце ст. 9 назв.
Предметные рубрики: Мясная индустрия-- исследования
Географич. рубрики: Российская Федерация
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): электролит--неэлектролит--коэффициент--изотонический--показатель--физико--химический--водный--раствор--замерзание
Найти похожие
|
3.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Кудряшов Л.С., Хвыля С.И., Шалагина Е.А.
Заглавие : Влияние молочно-белковых комплексов на микроструктуру продуктов из баранины
Место публикации : Мясная индустрия. - М., 2011. - №4. - С. с.32-35
Примечания : Библиогр. в конце ст.3 назв.
Предметные рубрики: Мясная индустрия-- исследования
Географич. рубрики: Российская Федерация
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): фарш--жесткость--сочность--шприцевание--массирование--рассол--сарколлемма
Найти похожие
|
4.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Криштафович В. И., Лушников В. П., Суржанская И. Ю., Хвыля С. И.
Заглавие : Гистологические исследования строения мышечной ткани овец
Место публикации : Мясная индустрия. - М., 2010. - №3. - С. 36-40
Примечания : Библиогр. в конце ст. 4 назв.
Предметные рубрики: Мясная индустрия-- исследования
Географич. рубрики: Российская Федерация
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): микроструктура--скрещивание--матка--бакурская--баран--эдильбаевский--свойство--потребительское--волокно--мышечное--рисунок
Найти похожие
|
5.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Узаков Я.М., Абжанова Ш.А., Артыккызы Н.
Заглавие : Изменение физико-биохимических показателей баранины в ходе автолиза
Место публикации : Мясная индустрия. - 2009. - №12. - С. 31-32.
Примечания : Библиогр. в конце ст. 4 назв.
Предметные рубрики: Мясная индустрия-- исследования
Географич. рубрики: Казахстан --Алматы
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): распад--гликоген--молочная кислота--гликозидазы--лизосомы
Найти похожие
|
6.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Хвыля С.И., Пчелкина В.А., Бурлакова С.С.
Заглавие : Изучение микроструктуры мяса разных отрубов конины
Место публикации : Мясная индустрия. - М., 2011. - №2. - С. с.60-63
Примечания : Библиогр. в конце ст.4 назв.
Предметные рубрики: Мясная индустрия-- исследования
Географич. рубрики: Российская Федерация
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): гистологический анализ--мышечная ткань--аминокислоты--белки--витамины--усвояемость--качество
Найти похожие
|
7.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Антипова Л.В., Косенко И.С.
Заглавие : Исследование свойств протеолических ферментных препаратов
Место публикации : Мясная индустрия. - 2010. - №11. - С. 82-83.
Примечания : Библиогр. в конце ст. 3 назв.
Предметные рубрики: Мясная индустрия-- исследования
Географич. рубрики: Российская Федерация
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): протепсин--коллагеназу--протосубтилин--электрофореграмма--активаторы
Найти похожие
|
8.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Овсянников В. Ю.
Заглавие : Концентрирование плазмы крови крупного рогатого скота вымораживанием
Место публикации : Мясная индустрия. - 2013. - №7. - С. 47-49
Предметные рубрики: Мясная индустрия-- исследования
Географич. рубрики: Российская Федерация-- Воронеж
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): эмульгирование--влагосодержание--гидратация--сушка--ультрафильтрация
Найти похожие
|
9.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Маркус Л. И., Шаталов А. Н., Буркин В. С.
Заглавие : Металлографические исследования причин аварийной поломки ножей высокоскоростных куттеров
Место публикации : Мясная индустрия. - М., 2010. - №9. - С. 42-45
Примечания : Библиогр. в конце ст. 2 назв.
Предметные рубрики: Мясная индустрия-- исследования
Географич. рубрики: Российская Федерация
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): нож--разрушение--очаг--схема--металл--микроструктура--неоднородность--карбидная--сталь--свойство--механическое--рисунок
Найти похожие
|
10.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Кузнецова Т.К., Москаленко Е.Н., Скобликов Н.Э., Глазов А.Ф., Головко Е.Н., Устинова А.В., Щипцов В.Н.
Заглавие : Обогащенный пробиотический препарат для свинины, использемой в детском питании
Место публикации : Мясная индустрия. - М., 2011. - №3. - С. с.23-27
Примечания : Библиогр. в конце ст.2 назв.
Предметные рубрики: Мясная индустрия-- исследования
Географич. рубрики: Российская Федерация
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): кисломолочная закваска--лактобактерии--макроэлементы--микроэлементы--прирост--цветность--влагоемкость
Найти похожие
|
|
|
|
Тестовая библиотечная БД
Стандартный
Главная
Описание
