Поисковый запрос: <.>S=Сырье<.> |
Общее количество найденных документов : 10
Показаны документы с 1 по 10 |
1. 
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Давыдова Р.
Заглавие : От экзотики к индустрии: альтернативная "говядина"
Место публикации : Мясные технологии. - М., 2010. - № 1. - С. 48-49.
Предметные рубрики: Сырье
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): бизоны - буйволы - овцебык
Найти похожие
|
2.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Дусаев Н.С., Гришин А.С.
Заглавие : Опасный, но вкусный бурый медведь
Место публикации : Мясные технологии. - М., 2010. - № 1. - С. 46-47.
Предметные рубрики: Сырье
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): обработка туш - разделка - переработка мяса
Найти похожие
|
3.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Татулов Ю.В.
Заглавие : Оценка качества отрубов, полученных при разделке говяжьих туш по ГОСТ 52601-2006
Место публикации : Мясные технологии. - М., 2010. - № 2. - С. 40-42.
Предметные рубрики: Сырье
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): нормативно-техническая документация
Найти похожие
|
4.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Герасимова Н.Ю., Н.В.Магзумова, А.Г.Геворкян
Заглавие : Продукция страусоводства - перспективное сырье
Место публикации : Мясные технологии. - М., 2010. - № 6. - С. 12-14.
Предметные рубрики: Сырье
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): экзотические виды мяса
Найти похожие
|
5.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Юлдашев Р.С.
Заглавие : Особенности холодильной обработки и хранения мяса
Место публикации : Мясные технологии. - М., 2010. - № 5. - С. 42-45.
Предметные рубрики: Сырье
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): охлаждение - хранение - замораживание
Найти похожие
|
6.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Талейсник М. А., Савенкова Т. В.
Заглавие : Научно-практические аспекты использования сырья с новыми нетрадиционными структурообразующими свойствами
Место публикации : Кондитерское производство. - М., 2008. - № 5. - С. 14-15.
Предметные рубрики: Сырье
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): солодовый экстракт
Найти похожие
|
7.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Силагадзе М. А., Хецуриани Г. С., Берулава И. О.
Заглавие : Местные сырьевые ресурсы в производстве пралиновых конфет
Место публикации : Кондитерское производство. - М., 2008. - № 6. - С. 18-19: табл.
Примечания : Библиогр.: 3 назв.
Предметные рубрики: Сырье
Географич. рубрики: Грузия
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): орехи
Найти похожие
|
8.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Давыдова Р.
Заглавие : Мясо страуса: сырье и продукция
Место публикации : Мясные технологии. - М., 2010. - № 1. - С. 34-38.
Предметные рубрики: Сырье
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): разделка - переработка
Найти похожие
|
9.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Баулина Т.В., Шленская Т.В.
Заглавие : Влияние пирофосфата натрия на состояние полусухожильных мышц
Место публикации : Мясные технологии. - М., 2009. - № 11. - С. 42-44.
Предметные рубрики: Сырье
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): сохранение влаги
Найти похожие
|
10.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Бурлова И. А.
Заглавие : Влияние рецептуры маргаринов на их взбиваемость при производстве мучных кондитерских изделий
Место публикации : Кондитерское и хлебопекарное производство. - М., 2009. - № 6. - С. 32-34: рис.
Предметные рубрики: Сырье
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): жировая основа--пальмовое масло--эмульгаторы--рассыпчатость--жирность
Найти похожие
|
|
|
Тестовая библиотечная БД
Стандартный
Главная
Описание
