Поисковый запрос: <.>S=Хлебобулочные изделия<.> |
Общее количество найденных документов : 14
Показаны документы с 1 по 10 |
|
1. 
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Калинина С. М., Мачихин Ю. А., Еркебаев М. Ж.
Заглавие : Адгезионные свойства хлебопекарного теста
Место публикации : Пищевая и перерабатывающая промышленность Казахстана. - Алматы, 2003. - № 6. - С. 21-23: табл.
Предметные рубрики: Хлебобулочные изделия
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): хлебопродукты--адгезионное напряжение--адгезия пищевых материалов
Экземпляры :(1)
Свободны : (1)
Найти похожие
|
2.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Заглавие : Влияние способа приготовления хлебобулочных изделий на цветовой спектр их поверхности
: материал технической информации
Место публикации : Хлебопродукты. - М., 2009. - №4 . - С. 58-60
Примечания : Библиогр.: 4 назв.
Предметные рубрики: Хлебобулочные изделия
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): исследования--матрица--разрыхление--модель
Найти похожие
|
3.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Хромеенков В.
Заглавие : Выпечка хлебобулочных изделий в магазинах
: материал технической информации
Место публикации : Хлебопродукты. - М., 2006. - №2 . - С. 24-25.
Предметные рубрики: Хлебобулочные изделия
Географич. рубрики: Германия
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): полувыпечка--замороженные заготовки--автоматизированные установки
Найти похожие
|
4.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Заглавие : Гриссини - хлебные палочки
: материал технической информации
Место публикации : Хлебопродукты. - М., 2005. - №6 . - С. 19-20.
Предметные рубрики: Хлебобулочные изделия
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): оборудование--формовочные устройства--тестовые заготовки--укладка
Найти похожие
|
5.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Ефимов С.
Заглавие : Еще раз о фаст-фуде
: материал технической информации
Место публикации : Хлебопродукты. - М., 2006. - №9 . - С. 72-73.
Предметные рубрики: Хлебобулочные изделия
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): ассортимент--сбыт--предприятия быстрого питания
Найти похожие
|
6.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Витавская А.
Заглавие : И снова с думой о хлебе: экология питания
Место публикации : Пищевая и перерабатывающая промышленность Казахстана. - Алматы, 2003. - №2. - С. 18-19.
Предметные рубрики: Хлебобулочные изделия
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): зерно--отруби--здоровье--качество
Экземпляры :(1)
Свободны : (1)
Найти похожие
|
7.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Курилович Н. Н., Харкевич В. Г., Шуляк В. А.
Заглавие : Исследования физико-механических свойств высушенных хлебобулочных изделий, используемых в производстве панировочных сухарей
Место публикации : Хранение и переработка сельхозсырья. - М., 2006. - № 5 . - С. 20-21
Примечания : Библиогр.: 3 назв.
Предметные рубрики: Хлебобулочные изделия
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): вторичная переработка--технологический брак--дробление--роторная дробилка
Найти похожие
|
8.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Пащенко Л. П., Никитин И. А., Васильева Ю. В., Лагоденко М. В.
Заглавие : Комбинированная смесь для выработки хлебобулочных изделий
Место публикации : Хлебопечение России. - М., 2004. - № 4. - С. 19-21
Примечания : Библиогр.: 6 назв.
Предметные рубрики: Хлебобулочные изделия
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): смесь "ладушка"--рецептура--мука--овсяная--амарантовая--химический состав--ценность--пищевая--энергетическая--брожение--кислотность--аминокислоты--содержание
Экземпляры :(1)
Свободны : (1)
Найти похожие
|
9.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Аношина О., Метелкина Ю., Колпакова В.
Заглавие : Фракционный состав белков в тесте и в мякише хлеба из пшеничной муки различной по силе
Место публикации : Хлебопродукты. - М., 2008. - №9 . - С. 65-66
Примечания : Библиогр.: 4 назв.
Предметные рубрики: Хлебобулочные изделия
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): мука--пробы--клейковина
Найти похожие
|
10.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Еркебаев М., Зарицкая Н., Ахметуллина Б., Власова Е.
Заглавие : Фруктовые начинки для мучных кондитерских и хлебобулочных изделий
Место публикации : Пищевая и перерабатывающая промышленность Казахстана. - Алматы, 2003. - №2. - С. 21-22.
Предметные рубрики: Кондитерские изделия
Хлебобулочные изделия
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): фруктовое пюре--фруктовая паста--статистические данные
Экземпляры :ЧЗ(1)
Свободны : ЧЗ(1)
Найти похожие
|
|
|
|
Главная
Описание
Тестовая библиотечная БД
Стандартный