Главная Упрощенный режим Описание
Авторизация
Фамилия
Пароль
 

Базы данных


- результаты поиска

Вид поиска
Тестовая библиотечная БД
БД "Электронный каталог РНТБ"
БД "Регистрационная картотека периодических изданий РНТБ"
БД "Стандарты"
БД "Диссертации"
БД "Нормативно-техническая документация"
БД "Промышленные каталоги"
БД "Генеральный сводный каталог РНТБ и филиалов"
БД "Полнотекстовые ресурсы удаленного доступа"
БД "Нормативно-технические документы РНТБ и филиалов. Сводный каталог"
Область поиска
Формат представления найденных документов:
полный информационныйкраткий
Поисковый запрос: <.>S=Хлебопекарная промышленность -- ржаной хлеб -- технология<.>
Общее количество найденных документов : 1
1.

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Афанасьева О.В., Кузнецова Л.И., Павловская Е.Н., Савкина О.А.
Заглавие : Биологическая закваска - путь к повышению конкурентоспособности хлебобулочных изделий
Место публикации : Кондитерское и хлебопекарное производство. - М., 2009. - № 8. - С. 8-10: табл.
Предметные рубрики: Хлебопекарная промышленность-- ржаной хлеб-- технология
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): дрожжи--тесто--жидкая закваска--густая закваска--брожение
Найти похожие
 
Стандартный
Расширенный
Профессиональный
Распределенный
По словарю
ГРНТИ-навигатор
УДК-навигатор
ББК-навигатор
Тематический навигатор
© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)