Поисковый запрос: <.>K=БРОЖЕНИЯ<.> |
Общее количество найденных документов : 68
Показаны документы с 1 по 10 |
|
1. 
|
Панасюк, А. Л.
Влияние остаточного количества патулина на процесс брожения яблочного сусла [Текст] / А. Л. Панасюк, Е. И. Кузьмина, М. А. Захаров // Виноделие и виноградарство. - 2003. - № 5. - С. 32-33.
Рубрики: Виноделие--брожение сусла--Россия
Кл.слова (ненормированные):
исследования -- биохимический показатель -- аминокислоты -- летучие компоненты -- продолжительность брожения
Держатели документа:
Шымкент
Доп.точки доступа:
Кузьмина, Е. И.; Захаров, М. А.
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1
Свободны: 1
Найти похожие
|
2.
|
Активные сухие дрожжи Института энологии в Шампани [Текст] / Т. И. Гугучкина, Н. М. Агеева, Ж. Барре, Л. А. Стаценко // Виноделие и виноградарство. - 2003. - № 4. - С. 25-26.
Рубрики: Виноделие
Кл.слова (ненормированные):
подкормка дрожжей -- процесс брожения -- исследования -- вторичное брожение
Держатели документа:
Шымкент
Доп.точки доступа:
Гугучкина, Т. И.; Агеева, Н. М.; Барре, Ж.; Стаценко, Л. А.
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1
Свободны: 1
Найти похожие
|
3.
|
Дружинина, Е. С.
Интенсификация брожения с использованием биомассы гриба Pleurotos Ostreatus (вешенка) [Текст] / Е.С. Дружинина, М.В. Гернет, В.Ф. Колесникова // Пиво и напитки. - 2003. - № 1. - С. 26-28. - Библиогр.: 13 назв.
Рубрики: Пивоваренное производство
Кл.слова (ненормированные):
сорбирующие материалы -- дрожжевые клетки -- биосорбент -- применение -- грибная масса -- пищевая добавка -- препарат -- исследования
Держатели документа:
Семипалатинск
Доп.точки доступа:
Гернет, М.В.; Колесникова, В.Ф.
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1
Свободны: 1
Найти похожие
|
4.
|
Мягконосов, Д. С.
Влияние пропионовокислых бактерий на вкус молочных продуктов [Текст] / Д. С. Мягконосов, Н. П. Захарова, Г. Д. Перфильев // Сыроделие и маслоделие. - 2003. - № 5. - С. 15-16. - Библиогр.: 4 назв.
Рубрики: Сыроделие
Россия
Кл.слова (ненормированные):
исследование -- швейцарские сыры -- процессы брожения -- молоко
Держатели документа:
Шымкент
Доп.точки доступа:
Захарова, Н. П.; Перфильев, Г. Д.
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1
Свободны: 1
Найти похожие
|
5.
|
Казумян, А. Н.
Использование амаранта в производстве пищевого спирта и крепких напитков [Текст] / А. Н. Казумян, Л. Н. Казумян // Виноделие и виноградарство. - 2004. - № 2. - С. 25-26.
Рубрики: Виноделие--производство пищевого спирта
Армения
Кл.слова (ненормированные):
исследование -- эксперименты -- процесс брожения -- метельчатый амарант -- зерновой амарант -- зерно -- технологический процесс -- древесина дуба -- выдержанный спирт -- экстракты
Держатели документа:
Шымкент
Доп.точки доступа:
Казумян, Л. Н.
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1
Свободны: 1
Найти похожие
|
6.
|
Меледина, Т. В.
Особенности метаболизма трегалозы у пивных дрожжей низового брожения [Текст] / Т. В. Меледина, С. А. Черепанов // Пиво и напитки. - 2004. - № 4. - С. 24-27. - Библиогр.: 9 назв.
Рубрики: Пивоваренное производство--производство дрожжей
Аннотация: Результаты исследований показали, что пивные дрожжи, выращенные в условиях притока питательных компонентов и аэрации, могут содержать высокий уровень трегалозы.
Держатели документа:
Семипалатинск
Доп.точки доступа:
Черепанов, С. А.
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1
Свободны: 1
Найти похожие
|
7.
|
Краснов, А. Е.
Рецептурная модель процесса размножения и метаболиза бродильной микрофлоры [Текст] / А. Е. Краснов, Д. Л. Злобин // Пищевая промышленность. - 2004. - № 12. - С. 62-63. - Библиогр.: 2 назв.
Рубрики: Хлебный полуфабрикат--процесс брожения
Кл.слова (ненормированные):
микроорганизмы -- молочнокислые бактерии -- биосинтез -- математическая модель -- закваска ржаная -- качество
Держатели документа:
Семипалатинск
Доп.точки доступа:
Злобин, Д. Л.
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1
Свободны: 1
Найти похожие
|
8.
|
Римарева, Л. В.
Использование протеолитического ферментного препарата из Aspergillus oryzae в спиртовом брожении [Текст] / Л. В. Римарева, М. Б. Оверченко // Производство спирта и ликероводочных изделий. - 2005. - № 4. - С. 12-14. - Библиогр.: 6 назв.
Рубрики: Спиртовое производство--брожение
Россия
Кл.слова (ненормированные):
процесс брожения -- пшеничное сусло -- дрожжи -- гидролиз крахмала -- дрожжегенерация
Держатели документа:
Шымкент
Доп.точки доступа:
Оверченко, М.Б.
Найти похожие
|
9.
|
Моисеенко, В. С.
Применение активаторов брожения в спиртовой отрасли [Текст] / В. С. Моисеенко, А. Б. Дячкина, О. В. Грачева // Производство спирта и ликероводочных изделий. - 2005. - № 3. - С. 10-12. - Библиогр.: 5 назв.
Рубрики: Спиртовое производство
Россия
Кл.слова (ненормированные):
дрожжи -- аминокислоты -- микроэлементы -- витамины -- дрожжебродильное отделение
Держатели документа:
Шымкент
Доп.точки доступа:
Дячкина, А.Б.; Грачева, О.В.
Найти похожие
|
10.
|
Фахретдинов, Р.
Влияние жировых улучшителей на свойства теста [Текст] : материал технической информации / Р. Фахретдинов, И. Матвеева, Т. Юдина // Хлебопродукты. - 2006. - №1 . - С. 46-48.
Рубрики: Хлебопечение--свойства теста--улучшители
Кл.слова (ненормированные):
растительные масла -- брожения -- проба теста -- консистенция -- эластичность -- разжижение
Держатели документа:
Усть-Каменогорск
Доп.точки доступа:
Матвеева, И.; Юдина, Т.
Найти похожие
|
|
|
|
Главная
Описание
Тестовая библиотечная БД
Стандартный