Поисковый запрос: <.>K=ВКУСОВАЯ<.> |
Общее количество найденных документов : 13
Показаны документы с 1 по 10 |
|
1. 
|
Подготовка дегустаторов по органолептической оценке пищевых продуктов [Текст] / О.Ф. Костылева, Е.Е. Дубинина, В.М. Кантере, В.А. Матисон // Пищевая промышленность. - 2003. - № 10. - С. 4-5.
Рубрики: Качество пищевых продуктов--сенсорный анализ
Кл.слова (ненормированные):
органолептические показатели -- органы чувств -- интерпретация -- дегустация -- производственная -- испытания -- сенсорные -- потребительские -- стандарт -- эксперт -- чувствительность -- вкусовая -- обонятельная -- зрительная
Держатели документа:
Семипалатинск
Доп.точки доступа:
Костылева, О.Ф.; Дубинина, Е.Е.; Кантере, В.М.; Матисон, В.А.
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1
Свободны: 1
Найти похожие
|
2.
|
Отбор и подготовка испытателей (дегустаторов) [Текст] / В.М. Кантере, В.А. Матисон, М.А. Фоменко, Е.В. Крюкова // Пищевая промышленность. - 2003. - № 10. - С. 18-24. - Библиогр.: 12 назв.
Рубрики: Качество пищевых продуктов--сенсорный анализ
Кл.слова (ненормированные):
классификация -- требования -- кандидаты -- рекрутирование -- тест -- методика -- вкусовая -- обонятельная -- порог ощущения -- запахи -- различие -- описательный анализ -- вещества -- ароматизирующие -- тренинг
Держатели документа:
Семипалатинск
Доп.точки доступа:
Кантере, В.М.; Матисон, В.А.; Фоменко, М.А.; Крюкова, Е.В.
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1
Свободны: 1
Найти похожие
|
3.
|
Потребительская оценка продуктов питания [Текст] / М.А. Фоменко, В.М. Кантере, В.А. Матисон, Е.В. Крюкова // Пищевая промышленность. - 2003. - № 10. - С. 26-29. - Библиогр.: 9 назв.
Рубрики: Качество пищевых продуктов--сенсорный анализ
Кл.слова (ненормированные):
метод -- сенсорный -- опросный -- оценка -- приемлемость -- предпочтение -- характеристика -- вкусовая -- группа -- фокусная -- организация -- дискуссия -- наблюдение -- концептуальные карты -- анкета-вопросник
Держатели документа:
Семипалатинск
Доп.точки доступа:
Фоменко, М.А.; Кантере, В.М.; Матисон, В.А.; Крюкова, Е.В.
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1
Свободны: 1
Найти похожие
|
4.
|
Остроумова, Т. Л.
Новые виды взбитых продуктов [Текст] / Т. Л. Остроумова, Е. Ю. Агаркова, Е. Л. Иванцова // Молочная промышленность. - 2004. - № 9. - С. 41-42.
Рубрики: Взбитые творожные продукты
Кл.слова (ненормированные):
структурообразователь -- доза внесения -- способность пенообразующая -- состав -- внешний вид -- вкусовая характеристика
Держатели документа:
Семипалатинск
Доп.точки доступа:
Агаркова, Е. Ю.; Иванцова, Е. Л.
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1
Свободны: 1
Найти похожие
|
5.
|
Махметова, Ж. К.
Пищевая поваренная соль [Текст] / Ж. К. Махметова // Пищевая и перерабатывающая промышленность Казахстана. - 2005. - № 2. - С. 44.
Рубрики: Производство пищевой поваренной соли
Кл.слова (ненормированные):
консервант -- вкусовая добавка -- виды соли -- сорта соли -- йодированная соль
Держатели документа:
Жамбыл
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1
Свободны: 1
Найти похожие
|
6.
|
Баширов, Р. М.
"Протелак" - инновационный продукт для кондитерской промышленности [Текст] / Р. М. Баширов // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2005. - № 8. - С. 12-13 : табл.
Рубрики: Пищевые добавки--новый продукт "Протелак"
Кл.слова (ненормированные):
лактоза -- вкусовая добавка -- сухое молоко -- жир -- безказеиновая фракция -- глазурь -- вафли -- разрыхлители -- начинка
Держатели документа:
Уральск
Найти похожие
|
7.
|
Бакланов, А. А.
Формирование "пирамиды вкуса" с использованием дрожжевых экстрактов. Базовый вкусовой блок [Текст] / А. А. Бакланов // Пищевая промышленность. - 2006. - №6. - С. 60.
Рубрики: Пищевая промышленность--сырье и добавки
Российская Федерация
Кл.слова (ненормированные):
свойства -- рецептура -- ароматизатор -- качество -- вкусовая композиция -- компоненты -- концентрация
Держатели документа:
Семипалатинск
Найти похожие
|
8.
|
Эрме, Пьер.
Высокая кондитерская мода в Москве [Текст] / П. Эрме, Г. Г. Дубцов // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2007. - № 11. - С. 12-13 : цв.ил.
Рубрики: Кондитерские изделия--мода
Кл.слова (ненормированные):
пирожное -- роза -- вкусовая палитра -- бутик -- аромат -- сыр маскарпоне -- молочный рис
Аннотация: Самый модный <кондитер> Парижа Пьер Эрме знакомит москвичей со своим <творчеством>
Держатели документа:
Уральск
Доп.точки доступа:
Дубцов, Г.Г.
Найти похожие
|
9.
|
Сарафанова, Л. А.
Некоторые аспекты выбора сырья для карамели [Текст] / Л. А. Сарафанова // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2008. - № 8. - С. 4-6 : цв.ил.
Рубрики: Карамель--выбор сырья
Кл.слова (ненормированные):
сахар -- кислоты -- вкусовая характеристика -- гигроскопичность -- качество -- вкусовые добавки -- сахарозаменители -- ксилит -- полиспирты -- ароматизаторы -- красители
Держатели документа:
Уральск
Найти похожие
|
10.
|
Жидкова, О. Н.
Что мы знаем о сметане? [Текст] / О. Н. Жидкова // Переработка молока. - 2009. - № 12. - С. 26-28.
Рубрики: Технология
Кл.слова (ненормированные):
сырье - выработка - вкусовая и пищевая ценность
Держатели документа:
Петропавловск
Найти похожие
|
|
|
|
Главная
Описание
Тестовая библиотечная БД
Стандартный