Главная Упрощенный режим Описание
Авторизация
Фамилия
Пароль
 

Базы данных


- результаты поиска

Вид поиска
Тестовая библиотечная БД
БД "Электронный каталог РНТБ"
БД "Регистрационная картотека периодических изданий РНТБ"
БД "Стандарты"
БД "Диссертации"
БД "Нормативно-техническая документация"
БД "Промышленные каталоги"
БД "Генеральный сводный каталог РНТБ и филиалов"
БД "Полнотекстовые ресурсы удаленного доступа"
БД "Нормативно-технические документы РНТБ и филиалов. Сводный каталог"
Область поиска
 Найдено в других БД:БД "Электронный каталог РНТБ" (1)БД "Генеральный сводный каталог РНТБ и филиалов" (1)
Формат представления найденных документов:
полныйинформационныйкраткий
Отсортировать найденные документы по:
авторузаглавиюгоду изданиятипу документа
Поисковый запрос: <.>K=ЖИРОВАЯ ФАЗА<.>
Общее количество найденных документов : 9
Показаны документы с 1 по 9
1.


    Смирнова, И. А.
    Термокислотный сыр со сложной жировой основой [Текст] / И. А. Смирнова, А. В. Игнатьева // Сыроделие и маслоделие. - 2004. - № 6. - С. 37-38. - Библиогр. в конце ст.
Рубрики: Молочная промышленность
Кл.слова (ненормированные):
сывороточные белки -- эмульгаторы -- жировая фаза

Держатели документа:
Шымкент

Доп.точки доступа:
Игнатьева, А. В.

Найти похожие
2.


    Паронян, В. Х.
    Алгоритм создания эмульсионных продуктов питания [Текст] / В. Х. Паронян, Н. М. Скрябина, А. А. Попов // Масложировая промышленность. - 2006. - № 3. - С. 46.
Рубрики: Пищевая продукция
Кл.слова (ненормированные):
жировая фаза -- рецептура -- натуральные ингредиенты -- растительные масла -- калорийность -- анализ качества

Держатели документа:
Шымкент

Доп.точки доступа:
Скрябина, Н. М.; Попов, А. А.

Найти похожие
3.


    Петров, А. Н.
    Практические аспекты использования системы органолептической оценки сгущеных молочных консервов [Текст] / А. Н. Петров, А. Г. Галстян // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2007. - № 12 . - С. 66-69.
Рубрики: Молочная промышленность
    Россия
Кл.слова (ненормированные):
стерилизованные консервы -- сахар -- жировая фаза

Держатели документа:
Шымкент

Доп.точки доступа:
Галстян, А. Г.

Найти похожие
4.


    Петров, А. Н.
    Практические аспекты использования системы органолептической оценки сгущеных молочных консервов [Текст] / А. Н. Петров, А. Г. Галстян // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2007. - № 12 . - С. 66-69.
Рубрики: Молочная промышленность
    Россия
Кл.слова (ненормированные):
стерилизованные консервы -- сахар -- жировая фаза

Держатели документа:
Шымкент

Доп.точки доступа:
Галстян, А. Г.

Найти похожие
5.


    Гаврилова, Н. Б.
    Компонентный состав качественно нового вида эмульсионного продукта типа майонез [Текст] / Н. Б. Гаврилова, Б. С. Есеналинова, Л. В. Колмогорова // Пищевая и перерабатывающая промышленность Казахстана. - 2008. - № 2. - С. 27-29 : табл. - Библиогр.: 4 назв.
Рубрики: Масложировая промышленность--эмульсионные продукты
Кл.слова (ненормированные):
полиненасыщенные жирные кислоты -- ПНЖК -- исследование -- жировая фаза -- физико-химические свойства -- органолептические показатели -- качественные показатели -- хранение

Держатели документа:
Жамбыл

Доп.точки доступа:
Есеналинова, Б. С.; Колмогорова, Л. В.
Имеются экземпляры в отделах: всего 1
Свободны: 1

Найти похожие
6.


    Кустова, Т. П.
    Влияние режимов хранения на вкусовой букет сладкосливочного масла [Текст] / Т. П. Кустова // Сыроделие и маслоделие. - 2009. - № 5. - С. 42-44.
Рубрики: Маслоделие
   Россия
Кл.слова (ненормированные):
жировая фаза -- хранение -- перекисное число

Держатели документа:
Шымкент

Найти похожие
7.


    Святкина, Л. И.
    О фальсификации молочной прдукции [Текст] / Л. И. Святкина, В. Я. Андрухова // Молочная промышленность. - 2011. - №10. - С. 39-40. - Библиогр. в конце ст.6 назв.
Рубрики: Безопасность и качество
   Российская Федерация
Кл.слова (ненормированные):
ЖИРОВАЯ ФАЗА -- ПОДЛИННОСТЬ -- МЭЖК -- МАССОВАЯ ДОЛЯ -- РАСЧЕТ -- ЖКС

Держатели документа:
Филиал АО "РНТБ" (г. Семей)

Доп.точки доступа:
Андрухова, В. Я.

Найти похожие
8.


    Юрова, Е. А.
    Выявление фальсификации жировой фазы молочной продукции [Текст] / Е. А. Юрова, Т. В. Кобзева, Н. А. Жижин // Контроль качества продукции . - 2018. - № 1. - С. 34-39. - Библиогр.: с. 5 назв.
Рубрики: Главная тема: Курс на качество молочной продукции
Кл.слова (ненормированные):
жировая фаза -- молочная продукция -- жирнокислотный состав -- состав стеринов -- триглицеридный состав -- фальсификация
Аннотация: Приведены результаты исследований молочной продукции различными методами по нескольким критериям, позволяющим идентифицировать молочный, растительный или говяжий жир в ее составе. Впервые предложен способ комплексной оценки жировой фазы по жирнокислотному и триглицеридному составу. На основе полученных результатов исследований разработаны методики измерений для определения состава стеринов и триглицеридов

Держатели документа:
РНТБ

Доп.точки доступа:
Кобзева, Т.В.; Жижин, Н.А.

Найти похожие
9.


    Гурский, И. А.
    Показатели качества кисломолочного мороженого со сметаной [Текст] / И. А. Гурский, А. В. Ландиховская, Т. В. Шобанова, А. А. Творогова // Контроль качества продукции. - 2021. - № 12. - С. 48-52. - Библиогр.: с. 5 назв.
УДК
663.674
Рубрики: Испытания, измерения, анализ
Кл.слова (ненормированные):
кисломолочное мороженое -- мороженое со сметаной -- вязкость -- жировая фаза
Аннотация: За рубежом кисломолочное мороженое представлено в основном замороженным йогуртом. Ассортимент такого десерта в России базируется на использовании всех кисломолочных продуктов. В статье представлены результаты исследования показателей качества кисломолочного мороженого со сметаной - разновидности, не представленной в настоящее время на рынке.

Держатели документа:
РНТБ

Доп.точки доступа:
Ландиховская, А.В.; Шобанова, Т.В.; Творогова, А.А.

Найти похожие
 
Стандартный
Расширенный
Профессиональный
Распределенный
По словарю
ГРНТИ-навигатор
УДК-навигатор
ББК-навигатор
Тематический навигатор
© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)