Название библиотеки

Главная

Упрощенный режим

Описание

Базы данных

- результаты поиска

Вид поиска

Тестовая библиотечная БД

БД "Электронный каталог РНТБ"

БД "Регистрационная картотека периодических изданий РНТБ"

БД "Стандарты"

БД "Диссертации"

БД "Нормативно-техническая документация"

БД "Промышленные каталоги"

БД "Генеральный сводный каталог РНТБ и филиалов"

БД "Полнотекстовые ресурсы удаленного доступа"

БД "Нормативно-технические документы РНТБ и филиалов. Сводный каталог"

Область поиска

Найдено в других БД:

БД "Электронный каталог РНТБ" (1)

БД "Диссертации" (1)

БД "Генеральный сводный каталог РНТБ и филиалов" (1)

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: <.>K=МОЛОЧНОКИСЛАЯ<.>

Общее количество найденных документов : 8
Показаны документы с 1 по 8

    Оноприйко, А. В.
    Структурообразование сырной массы при чеддеризации и пластифицировании [Текст] / А. В. Оноприйко, В. А. Оноприйко // Сыроделие и маслоделие. - 2004. - № 3. - С. 20-21.
Рубрики: Сыроделие--структурообразование сырной массы
   Россия
Кл.слова (ненормированные):
сырное зерно -- производство сыра -- молочнокислая микрофлора -- ароматобразующая микрофлора -- прессование сыра -- перепрессовка сыра -- сыворотка -- сливки

Держатели документа:
Шымкент

Доп.точки доступа:
Оноприйко, В. А.
Имеются экземпляры в отделах: всего 1
Свободны: 1

Найти похожие

Оснащение микробиологичесской лаборатории пивобезалкогольного предприятия [Текст] / В. С. Исаева, Н. Н. Раттэль, Н. В. Девятова, А. М. Пустынникова // Пиво и напитки. - 2004. - № 4. - С. 36-37.
Рубрики: Пивобезалкогольная промышленность--лаборатория--оснащение
Кл.слова (ненормированные):
молочнокислая бактерия -- среда -- инфекция -- источник -- выявление -- контроль -- образцы -- микроорганизмы -- мазки -- принадлежности -- микробиологические

Держатели документа:
Семипалатинск

Доп.точки доступа:
Исаева, В. С.; Раттэль, Н. Н.; Девятова, Н. В.; Пустынникова, А. М.
Имеются экземпляры в отделах: всего 1
Свободны: 1

Найти похожие

    Афанасьева, О. В.
    Биологическая хлебная закваска - путь к повышению конкурентоспособности хлебобулочных изделий с использованием ржаной муки [Текст] / О. В. Афанасьева, Л. И. Кузнецова, Е. Н. Павловская, О. А. Савкина // Хлебопечение России. - 2009. - №6. - С. 18-19.
Рубрики: Техника и технология
   Санкт-Петербург
Кл.слова (ненормированные):
закваска -- густая -- жидкая -- с заваркой -- молочнокислая -- концентрированная -- термофильная -- микрофлора

Держатели документа:
г. Семей

Доп.точки доступа:
Кузнецова, Л. И.; Павловская, Е. Н.; Савкина, О. А.

Найти похожие

    Рамонова, Э. В.
    Характеристика штаммов лактобактерий [Текст] / Э. В. Рамонова, Р. Г. Кабисов, Б. Г. Цугкиев // Молочная промышленность. - 2009. - №2. - С. 43.
Рубрики: Молочная промышленность--лактобактерия
   Российская Федерация
Кл.слова (ненормированные):
БАКТЕРИЯ -- МОЛОЧНОКИСЛАЯ -- ШТАММ -- КИСЛОТНОСТЬ -- ПРЕДЕЛЬНАЯ -- ИНКУБИРОВАНИЕ -- ФОРМА -- КОККОВИДНАЯ -- ПАЛОЧКОВИДНАЯ -- ТАБЛИЦА

Держатели документа:
г. Семей

Доп.точки доступа:
Кабисов, Р. Г.; Цугкиев, Б. Г.

Найти похожие

    Смольникова, В. В.
    Использование молочной сыворотки для восстановления наноструктуры почв [Текст] / В. В. Смольникова, С. А. Емельянов // Молочная промышленность. - 2010. - №12. - С. 75-76. - Библиогр. в конце ст. 5 назв.
Рубрики: Молочная сыворотка
   Российская Федерация
Кл.слова (ненормированные):
ПОЧВА -- НЕФТЕЗАГРЯЗНЕНИЕ -- СИМБИОЗ -- БАКТЕРИЯ -- МОЛОЧНОКИСЛАЯ -- ФУНКЦИЯ -- ЭКОЛОГИЧЕСКАЯ -- ЭКОНОМИЧЕСКАЯ -- СХЕМА

Держатели документа:
Семипалатинский филиал РНТБ Казахстана

Доп.точки доступа:
Емельянов, С. А.

Найти похожие

    Кобелев, К. В.
    Разработка критериев идентификации квасов. Исследование влияния различных микроорганизмов на накопление летучих веществ в квасах [Текст] / К. В. Кобелев, И. В. Селина, М. С. Созинова, М. А. Зенина // Пиво и напитки. - 2011. - №1. - С. 23-27. - Библиогр. в конце ст.11 назв. . - Продолж. Начало см. ПиН №6, 2010.
Рубрики: Контроль и качество
   Российская Федерация
Кл.слова (ненормированные):
ДРОЖЖИ -- БАКТЕРИЯ -- МОЛОЧНОКИСЛАЯ -- ТАБЛИЦА -- СОДЕРЖАНИЕ -- УСЛОВИЯ -- СОСТАВ

Держатели документа:
Филиал РНТБ Казахстана (г. Семей)

Доп.точки доступа:
Селина, И. В.; Созинова, М. С.; Зенина, М. А.

Найти похожие

    Хамагаева, И. С.
    Холестеринметаболизирующая активность пробиотических микроорганизмов [Текст] / И. С. Хамагаева, А. Х. Цыбикова, Н. А. Замбалова // Молочная промышленность. - 2011. - №10. - С. 56. - Библиогр. в конце ст.4 назв.
Рубрики: Технология
   Восточная Сибирь
Кл.слова (ненормированные):
БАКТЕРИЯ -- ПРОПИОНОВОКИСЛАЯ -- МОЛОЧНОКИСЛАЯ -- БИФИДОБАКТЕРИЯ -- ФУНКЦИОНАЛЬНОЕ ПИТАНИЕ -- ПРОФИЛАКТИКА -- ЛЕЧЕНИЕ -- АТЕРОСКЛЕРОЗ

Держатели документа:
Филиал АО "РНТБ" (г. Семей)

Доп.точки доступа:
Цыбикова, А. Х.; Замбалова, Н. А.

Найти похожие

Семенихина, В. Ф.
Влияние микробиологических и технологических факторов на качество творога [Текст] / В. Ф. Семенихина, И. В. Рожкова [и др.] // Контроль качества продукции . - 2018. - № 5. - С. 53-57. - Библиогр.: с. 2 назв.
Рубрики: Испытания, измерения, анализ
Кл.слова (ненормированные):
пороки творога -- микрофлора -- кислотность -- термоустойчивая молочнокислая палочка -- бактерии группы кишечных палочек -- дрожжи -- плесневые грибы -- коагулазоположительные стафилококки.
Аннотация: Исследовалось влияние некоторых микробиологических и технологических факторов на размножение бактерий группы кишечных палочек, S.aureus (Staphylococcus aureus - стафилококк золотистый), дрожжей и термоустойчивой молочнокислой палочки в процессе производства и хранения творога. Определены условия, соблюдение которых способствует выработке творога со стандартными микробиологическими показателями.

Держатели документа:
РНТБ

Доп.точки доступа:
Рожкова, И.В.; Бегунова, А.В.; Раскошная, Т.А.; Ширшова, Т.И.

Найти похожие

Тематический навигатор

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)