Поисковый запрос: <.>K=ПЕКАРНАЯ<.> |
Общее количество найденных документов : 9
Показаны документы с 1 по 9 |
1. 
|
Теплотехническая диагностика хлебопекарных печей ( на примере печей фирмы "Гостол-Гопан") [Текст] : материал технической информации // Хлебопродукты. - 2003. - №8. - С. 24-25.
Рубрики: Производство хлеба--технологическое оборудование
Кл.слова (ненормированные):
режим выпечки -- термопары -- пекарная камера
Держатели документа:
Усть-Каменогорск
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1
Свободны: 1
Найти похожие
|
2.
|
Брязун, В. А.
О тоннельных печах с трубчатой системой обогрева, эксплуатируемых на Московском хлебокомбинате "Пеко" [Текст] / В. А. Брязун // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2006. - № 4. - С. 12-13 : табл.
Рубрики: Хлебопекарные печи--трубчатая система обогрева
Кл.слова (ненормированные):
пекарная камера -- топливо -- расход -- нарезные батоны -- газораспределительные коллекторы -- циркуляционное движение
Держатели документа:
Уральск
Доп.точки доступа:
Щеглов, С.В.
Найти похожие
|
3.
|
Хроменков, В. М.
Новые разработки печной техники [Текст] / В. М. Хроменков // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2006. - № 5. - С. 8-9 : ил.
Рубрики: Печи--новые разработки
Кл.слова (ненормированные):
жидкое топливо -- контейнер -- пекарная камера -- температура -- хлебные изделия -- выпечка -- ярус -- вентилятор -- дрова
Держатели документа:
Уральск
Найти похожие
|
4.
|
Эчимович, Т. М.
Туннельные печи [Текст] / Т. М. Эчимович // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2007. - № 8. - С. 14-15 : ил.
Рубрики: Туннельные печи
Кл.слова (ненормированные):
система обогрева -- хлебобулочные изделия -- пекарная камера -- транспортер -- горелочные устройства -- топочное устройство -- под
Держатели документа:
Уральск
Найти похожие
|
5.
|
Лобачева, Т. Ю.
Универсальное решение для хлебопеков и кондитеров [Текст] / Т. Ю. Лобачева // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2007. - № 9. - С. 16-17 : цв.ил.
Рубрики: Хлебопекарные печи
Кл.слова (ненормированные):
пекарная камера -- плита -- тестовые заготовки -- выпечка -- поды -- панель
Держатели документа:
Уральск
Найти похожие
|
6.
|
Брязун, В. А.
Об особенностях первого периода выпечки нарезных батонов из пшеничной муки высшего сорта [Текст] / В. А. Брязун, М. Ф. Аднодворцев, А. М. Аднодворцев // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2007. - № 11. - С. 23-25 : цв.ил.
Рубрики: Хлебобулочные изделия --нарезные батоны--улучшение качества
Кл.слова (ненормированные):
заготовки теста -- зона увлажнения -- термовлажностное воздействие -- тепловой поток -- паровоздушная прослойка -- перенос теплоты -- пекарная камера -- глянец
Держатели документа:
Уральск
Доп.точки доступа:
Аднодворцев, М.Ф.; Аднодворцев, А.М.
Найти похожие
|
7.
|
Дубцов, Г. Г.
Производство национальных хлебобулочных изделий [Текст] / Г. Г. Дубцов // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2008. - № 4. - С. 2-5, 28-30 : ил.
Рубрики: Национальные хлебобулочные изделия
Кл.слова (ненормированные):
лепешки -- кустарные предприятия -- закваски -- лаваш -- тандыр -- рецептура -- пекарная камера -- тоннельные печи -- кунжут -- баурсаки -- чурек -- расстойка -- матнакаш
Держатели документа:
Уральск
Найти похожие
|
8.
|
Аднодворцев, М. Ф.
Влагоотдача при выпечке нарезных батонов [Текст] / М. Ф. Аднодворцев, В. А. Брязун // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2013. - № 1-2. - С. 20-21 : табл.
Рубрики: Выпечка--Батон
Кл.слова (ненормированные):
ПРОИЗВОДСТВА -- ТЕРМОВЛАЖНОСТЬ -- МАССООБМЕН -- ВЛАГА -- ИСПАРЕНИЯ -- ПЕКАРНАЯ
Держатели документа:
Западно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана : 090001, г. Уральск, пр. Евразия, 105
Доп.точки доступа:
Брязун, В.А.
Найти похожие
|
9.
|
Еркебаев, М. Ж.
Экспериментальное исследование теплообменных процессов в хлебопекарных печах с электрическим обогревом [Текст] / М. Ж. Еркебаев, А. Д. Абдели // Пищевая и перерабатывающая промышленность Казахстана. - 2006. - № 3. - С. 8-9 : рис. - Библиогр.: 2 назв.
Рубрики: Хлебопекарные печи--теплообменный процесс
Кл.слова (ненормированные):
экспериментальные установки -- пекарная камера -- скорость -- воздушный поток -- распределение температуры -- циркуляция воздуха -- топочная камера -- теплозащита
Держатели документа:
Жамбыл
Доп.точки доступа:
Абдели, А. Д.
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1
Свободны: 1
Найти похожие
|
|
|
Тестовая библиотечная БД
Стандартный
Главная
Описание