Поисковый запрос: <.>K=СГУСТОК<.> |
Общее количество найденных документов : 18
Показаны документы с 1 по 10 |
|
1. 
|
Раманаускас, Р. И.
Физико-химическое обеспечение технологии сычужных сыров [Текст] / Р. И. Раманаускас // Сыроделие и маслоделие. - 2003. - № 2. - С. 39-40.
Рубрики: Сыроделие
Литва
Кл.слова (ненормированные):
исследование -- белки молока -- сычужный сгусток -- "холодная" ферментация -- хранение -- качество
Держатели документа:
Шымкент
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1
Свободны: 1
Найти похожие
|
2.
|
Смыков, И. Т.
Молочные продукты как многомерный объект технологического управления: методологические аспекты [Текст] / И. Т. Смыков // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2004. - № 3. - С. 20-24. - Библиогр.: 4 назв.
Рубрики: Молочные продукты--технологическая переработка
Россия--Ярославская обл.--Углич
Кл.слова (ненормированные):
плавленый сыр -- сычужный сгусток -- функциональное состояние -- возмущающие воздействия
Держатели документа:
Шымкент
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1
Свободны: 1
Найти похожие
|
3.
|
Просеков, А. Ю.
Белковый полуфабрикат на основе пахты [Текст] / А. Ю. Просеков, М. Г. Курбанова // Молочная промышленность. - 2005. - № 6. - С. 67.
Рубрики: Питание и здоровье--белковый полуфабрикат
Кл.слова (ненормированные):
молочный сгусток -- консистенция -- термокислотная коагуляция -- заквашивание -- тепловая обработка
Держатели документа:
Семипалатинск
Доп.точки доступа:
Курбанова, М. Г.
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1
Свободны: 1
Найти похожие
|
4.
|
Акаев, М-Р. Н.
Сыр "Дагестанский" [Текст] / М-Р. Н. Акаев // Сыроделие и маслоделие. - 2005. - № 4. - С. 32-33.
Рубрики: Сыроделие
Кл.слова (ненормированные):
сырная масса -- сырный сгусток -- серпянка -- прессовальные пластины -- активизированная закваска
Держатели документа:
Шымкент
Найти похожие
|
5.
|
Поведение антагонистически активных штаммов бифидобактерий в процессе хранения синбиотического комплекса [Текст] / Э. С. Токаев [и др.] // Молочная промышленность. - 2006. - № 9. - С. 33-34. - Библиогр.:7 назв.
Рубрики: Промышленность молочная --пробиотики
Российская Федерация
Кл.слова (ненормированные):
исследование -- своиство -- биохимическое -- антагонистическое -- биотоп -- бактерия -- пробиотическая -- заквашивание -- сгусток -- показатель
Держатели документа:
Семипалатинск
Доп.точки доступа:
Токаев, Э. С.; Ганина, В. И.; Багдасарян, А. С.; Перминов, С. И.; Вустина, Т. Ф.; Мозговая, И. Н.
Найти похожие
|
6.
|
Повышение качества молока и молочных продуктов в условиях техногенной напряженности [Текст] / М. Е. Кебеков [и др.] // Молочная промышленность. - 2006. - №10. - С. 24-25.
Рубрики: Молочная промышленность
Российская Федерация
Кл.слова (ненормированные):
предприятие -- производство -- металл -- белок -- сгусток -- сыр -- корова -- концентрация -- корм
Держатели документа:
Семипалатинск
Доп.точки доступа:
Кебеков, М. Е.; Поляков, А. Н.; Созаев, В. Г.; Тезиев, У. И.
Найти похожие
|
7.
|
Исхаков, Р. Н.
Хлористый кальций в молочной промышленности [Текст] / Р. Н. Исхаков // Молочная промышленность. - 2007. - №7. - С. 59.
Рубрики: Молочная промышленность--Кальций
Российская Федерация
Кл.слова (ненормированные):
потребитель -- пищевая добавка -- гигиенические требования -- сгусток -- таблица -- стандарт -- технологическая иструкция
Держатели документа:
г. Семей
Найти похожие
|
8.
|
Сметана, З.
Современные техника и технология производства традиционного творога [Текст] / З. Сметана, М. Холдинский , К. Сковронский // Молочная промышленность. - 2007. - №1. - С. 78-80.
Рубрики: Технология производства
Российская Федерация
Кл.слова (ненормированные):
пастеризация -- обработка -- сгусток -- упаковка -- технологическая схема -- срок годности
Держатели документа:
г. Семей
Доп.точки доступа:
Холдинский , М.; Сковронский, К.
Найти похожие
|
9.
|
Рахимов, А. М.
Новые технологии производства йогуртов, используемые в Германии [Текст] / А. М. Рахимов, Л. В. Алимжанова // Пищевая и перерабатывающая промышленность Казахстана. - 2008. - № 4. - С. 12-17 : рис. - Библиогр.: 1 назв.
Рубрики: Молочные продукты
Кл.слова (ненормированные):
классификация -- сгусток -- технология -- приготовление -- добавки -- обработка молока -- выбор -- нормализация -- дегазация -- гомогенизация -- нагревание -- тепловая выдержка -- выпаривание -- охлаждение -- коагулят -- заквашивание -- схема -- питьевой йогурт
Держатели документа:
Жамбыл
Доп.точки доступа:
Алимжанова, Л. В.
Найти похожие
|
10.
|
Свириденко, Ю. Я.
Метод оценки сыропригодности молока по сычужной пробе [Текст] / Ю. Я. Свириденко // Сыроделие и маслоделие. - 2008. - № 6. - С. 12-13.
Рубрики: Сыроделие
Россия
Кл.слова (ненормированные):
качество -- сгусток -- стандарты
Держатели документа:
Шымкент
Найти похожие
|
|
|
|
Главная
Описание
Тестовая библиотечная БД
Стандартный