Главная Упрощенный режим Описание
Авторизация
Фамилия
Пароль
 

Базы данных


- результаты поиска

Вид поиска
Тестовая библиотечная БД
БД "Электронный каталог РНТБ"
БД "Регистрационная картотека периодических изданий РНТБ"
БД "Стандарты"
БД "Диссертации"
БД "Нормативно-техническая документация"
БД "Промышленные каталоги"
БД "Генеральный сводный каталог РНТБ и филиалов"
БД "Полнотекстовые ресурсы удаленного доступа"
БД "Нормативно-технические документы РНТБ и филиалов. Сводный каталог"
Область поиска
Формат представления найденных документов:
полныйинформационныйкраткий
Отсортировать найденные документы по:
авторузаглавиюгоду изданиятипу документа
Поисковый запрос: <.>K=СОЧНОСТЬ<.>
Общее количество найденных документов : 7
Показаны документы с 1 по 7
1.


    Кузнецова, О. В.
    Переработка жирного сырья и качество мясных продуктов [Текст] / О. В. Кузнецова, И. А. Подвойская // Мясная индустрия. - 2010. - №11. - С. 66-68.
Рубрики: Мясная индустрия--переработка
   Российская Федерация
Кл.слова (ненормированные):
МЯСНЫЕ ЭМУЛЬСИИ -- ВКУС -- СОЧНОСТЬ -- ТЕКСТУРА -- СТАБИЛИЗАТОРЫ -- ЭМУЛЬГАТОРЫ -- СЕБЕСТОИМОСТЬ

Держатели документа:
Филиал РНТБ Казахстана (г. Семей)

Доп.точки доступа:
Подвойская, И.А.

Найти похожие
2.


    Булычев, И. Н.
    Пищевые ингредиенты для использования мясного сырья с признаками PSE и DFD [Текст] / И. Н. Булычев // Мясная индустрия. - 2010. - №11. - С. 52-53.
Рубрики: Мясная индустрия--добавка пищевая
   Российская Федерация
Кл.слова (ненормированные):
БЕЛКИ -- ФОСФАТЫ -- МОЛОЧНАЯ СЫВОРОТКА -- АЛЬБУМИН -- ЮНИКОЛ -- СОЧНОСТЬ -- ЦВЕТ -- НАРЕЗАЕМОСТЬ

Держатели документа:
Филиал РНТБ Казахстана (г. Семей)

Найти похожие
3.


    Криштафович, В. И.
    Изменение свойств полуфабрикатов из конины и мяса уток в процессе хранения [Текст] / В. И. Криштафович, И. А. Жебелева, Е. А. Прокушева // Мясная индустрия. - 2009. - №10. - С. 14-17. - Библиогр. в конце ст. 4 назв.
Рубрики: Мясная промышленность--полуфабрикаты из мяса
   Российская Федерация
Кл.слова (ненормированные):
ЗАМОРАЖИВАНИЕ -- ЖЕСТКОСТЬ -- НЕЖНОСТЬ -- СОЧНОСТЬ -- ВКУС -- ЗАПАХ -- ВЛАГА -- ЛИПИДЫ -- ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ

Держатели документа:
Филиал РНТБ Казахстана (г. Семей)

Доп.точки доступа:
Жебелева, И.А.; Прокушева, Е.А.

Найти похожие
4.


    Пчелкина, В. А.
    Влияние термообработки на структуру крахмала, используемого в мясной промышленности [Текст] / В. А. Пчелкина, С. С. Бурлакова, С. И. Хвыля // Мясная индустрия. - 2009. - №10. - С. 37-40. - Библиогр. в конце ст. 5 назв.
Рубрики: Мясная индустрия--добавка пищевая
   Российская Федерация
Кл.слова (ненормированные):
МИКРОСТРУКТУРА -- ПОЛИСАХАРИД -- ЗЕРНОВЫЕ -- ЗЛАКОВЫЕ -- КЛУБНЕПЛОДЫ -- КОРНЕПЛОДЫ -- СТЕБЛЕВЫЕ -- МАСЛИЧНЫЕ -- ТЕКСТУРА -- СОЧНОСТЬ

Держатели документа:
Филиал РНТБ Казахстана (г. Семей)

Доп.точки доступа:
Бурлакова, С.С.; Хвыля, С.И.

Найти похожие
5.


    Хвыля, С. И.
    Особенности микроструктуры соевых белковых продуктов, применяемых в мясной промышленности [Текст] / С. И. Хвыля, В. А. Пчелкина, С. С. Бурлакова // Пищевая промышленность. - 2010. - №10. - С. 54-55
Рубрики: Сырье и добавки
   Российская Федерация
Кл.слова (ненормированные):
КОНЦЕНТРАТЫ -- ВЯЗКОСТЬ -- РАСТВОРИМОСТЬ -- ГИДРАТАЦИЯ -- СОЧНОСТЬ -- ФАРШ -- КОЛБАСЫ

Держатели документа:
Филиал РНТБ Казахстана (г. Семей)

Доп.точки доступа:
Пчелкина, В.А.; Бурлакова, С.С.

Найти похожие
6.


    Кудряшов, Л. С.
    Использование молочно-белковых комплексов при производстве продуктов из баранины [Текст] / Л. С. Кудряшов, Е. А. Шалагина // Мясная индустрия. - 2011. - №1. - с.35-38. - Библиогр. в конце ст. 3 назв.
Рубрики: Техника и технология
Кл.слова (ненормированные):
ВЯЗКОСТЬ -- РАССОЛЫ -- МАССИРОВАНИЕ -- ЖИВОТНЫЕ БЕЛКИ -- ОКРАСКА -- ПЛАСТИЧНОСТЬ -- СОЧНОСТЬ

Держатели документа:
Филиал РНТБ Казахстана (г. Семей)

Доп.точки доступа:
Шалагина, Е.А.

Найти похожие
7.


    Кудряшов, Л. С.
    Влияние молочно-белковых комплексов на микроструктуру продуктов из баранины [Текст] / Л. С. Кудряшов, С. И. Хвыля, Е. А. Шалагина // Мясная индустрия. - 2011. - №4. - с.32-35. - Библиогр. в конце ст.3 назв.
Рубрики: Мясная индустрия--исследования
   Российская Федерация
Кл.слова (ненормированные):
ФАРШ -- ЖЕСТКОСТЬ -- СОЧНОСТЬ -- ШПРИЦЕВАНИЕ -- МАССИРОВАНИЕ -- РАССОЛ -- САРКОЛЛЕММА

Держатели документа:
Филиал РНТБ Казахстана (г. Семей)

Доп.точки доступа:
Хвыля, С.И.; Шалагина, Е.А.

Найти похожие
 
Стандартный
Расширенный
Профессиональный
Распределенный
По словарю
ГРНТИ-навигатор
УДК-навигатор
ББК-навигатор
Тематический навигатор
© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)