Поисковый запрос: <.>K=ШПИК<.> |
Общее количество найденных документов : 13
Показаны документы с 1 по 10 |
|
1. 
|
Лисицын, А. Б.
Перспективные технологии производства новых видов ферментированных колбас [Текст] / А.Б. Лисицын, Л.С. Кудряшов, В.А. Алексахина // Мясная индустрия. - 2003. - № 11. - С. 24-27. - Библиогр.: 6 назв.
Рубрики: Производство колбас
Кл.слова (ненормированные):
мини-салями -- технология изготовления -- сырье -- копчение -- добавки -- шпик -- сушка -- пребиотики
Держатели документа:
Семипалатинск
Доп.точки доступа:
Кудряшов, Л.С.; Алексахина, В.А.
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1
Свободны: 1
Найти похожие
|
2.
|
Дегтярев, П. С.
Новые данные об антиоксидантной активности шлемника байкальского [Текст] / П. С. Дегтярев, А. В. Пикунов, С. Л. Свергуненко // Мясная индустрия. - 2004. - № 5. - С. 51-52. - Библиогр.: 6 назв.
Рубрики: Растительный препарат--синтетический антиоксидант--пищевая промышленность
Кл.слова (ненормированные):
применение -- модельная система -- свиной шпик -- образец -- исследование -- сравнение -- бутилокситолуола -- дозировка -- результат
Держатели документа:
Семипалатинск
Доп.точки доступа:
Пикунов, А. В.; Свергуненко, С. Л.
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1
Свободны: 1
Найти похожие
|
3.
|
Косой, В. Д.
Примеры прогнозирования качества фарша сырокопчёных колбас [Текст] / В.Д. Косой, А.Д. Малышев , В.П. Дорохов // Мясные технологии. - 2004. - №1. - С. 2-4.
Рубрики: Производство колбасных изделий--качество фарша
Кл.слова (ненормированные):
шпик -- влажность
Держатели документа:
Петропавловск
Доп.точки доступа:
Малышев , А.Д.; Дорохов, В.П.
Найти похожие
|
4.
|
Забалуева, Ю. Ю.
Использование водно-спиртовых настоев дикорастущих растений Забайкалья [Текст] / Ю. Ю. Забалуева, Б. А. Баженова // Мясная индустрия. - 2005. - № 7. - С. 20-21. - Библиогр.: 2 назв.
Рубрики: Мясные продукты--сырье и добавки
Кл.слова (ненормированные):
шиповник -- боярышник -- исследования -- антиоксиданты -- шпик -- эксперимент
Держатели документа:
Семипалатинск
Доп.точки доступа:
Баженова, Б. А.
Найти похожие
|
5.
|
Об утверждении норм естественной убыли мяса и мясопродуктов при хранении [Текст] : приказ М-ва сельского хоз-ва РФ от 16.08.07 г. № 395 // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. - 2008. - № 4. - С. 83-87.
. - Продолж. Начало: № 3.
Рубрики: Нормативно-правовые акты--Законодательство
Россия
Кл.слова (ненормированные):
замораживание -- шпик -- спецсырье
Держатели документа:
Шымкент
Найти похожие
|
6.
|
Дорохов, В. П.
Кинетика сушки сырокопченых колбас в зависимости от размера шпика [Текст] / В. П. Дорохов, В. Д. Косой, С. А. Рыжов // Мясная индустрия. - 2007. - №5. - С. 60-61. - Библиогр.: 2 назв.
Рубрики: Сушка колбас
Российская Федерация
Кл.слова (ненормированные):
рецептура -- исследования -- химический состав -- шпик -- график -- фарш
Держатели документа:
г. Семей
Доп.точки доступа:
Косой, В. Д.; Рыжов, С. А.
Найти похожие
|
7.
|
Холлерер, Эрнест
Созревание сырокопченых колбас под контролем [Текст] / Эрнест Холлерер // Мясная индустрия. - 2009. - №11. - С. 35-36.
Рубрики: Мясная промышленность--колбасное производство
Российская Федерация
Кл.слова (ненормированные):
МЯСО -- ШПИК -- ПРЯНОСТИ -- СПЕЦИИ -- ФЕРМЕНТАЦИЯ -- ЦВЕТ -- КОНСИСТЕНЦИЯ -- АРОМАТ -- СУШКА -- ХРАНЕНИЕ
Держатели документа:
Филиал РНТБ Казахстана (г. Семей)
Найти похожие
|
8.
|
Лаутеншлегер, Ральф
Немецкие технологии сырокопченых и сыровяленых изделий с предварительным посолом мяса [Текст] / Ральф Лаутеншлегер // Мясная индустрия. - 2012. - №11. - С. 22-26. - Библиогр. в конце ст. 5 назв.
Рубрики: Мясная промышленность--Мясные изделия
Германия
Кл.слова (ненормированные):
ОКОРОК -- ШПИК -- КОПЧЕНОСТИ -- СОЛОНИНА -- ПРОИЗВОДСТВО -- НАРЕЗКА
Держатели документа:
Филиал АО "РНТБ" (г. Семей)
Найти похожие
|
9.
|
Фам Бик Ха
Использование нетрадиционных видов сырья для расширения ассортимента колбасных изделий [Текст] / Фам Бик Ха, О. В. Бредихина // Мясная индустрия. - 2013. - №2. - С. 58-60. - Библиогр. в конце ст.3 назв.
Рубрики: Мясная индустрия--колбасное производство
Российская Федерация
Кл.слова (ненормированные):
ГОВЯДИНА -- ШПИК -- РЫБА -- ТИЛАПИЯ -- АУРИКУЛЯРИЯ -- УХОВИДНАЯ -- БОЛОТНИЦА -- ЛЕМОНГРАСС
Держатели документа:
Филиал АО "РНТБ" (г. Семей)
Доп.точки доступа:
Бредихина, О. В.
Найти похожие
|
10.
|
Черкашина, Н. А.
Качество колбасных изделий в зависимости от состава жировых эмульсий [Текст] / Н. А. Черкашина // Мясная индустрия. - 2013. - №3. - С. 49-51. - Библиогр. в конце ст.3 назв.
Рубрики: Мясная индустрия--колбасное производство
Российская Федерация
Кл.слова (ненормированные):
СЫРЬЕ -- ФАРШ -- ЖИР-СЫРЕЦ -- ШПИК -- ЭМУЛЬГАТОР -- СТАБИЛИЗАТОР -- РЕЦЕПТУРА
Держатели документа:
Филиал АО "РНТБ" (г. Семей)
Найти похожие
|
|
|
|
Тестовая библиотечная БД
Стандартный
Главная
Описание