Название библиотеки

Главная

Упрощенный режим

Описание

Базы данных

- результаты поиска

Вид поиска

Тестовая библиотечная БД

БД "Электронный каталог РНТБ"

БД "Регистрационная картотека периодических изданий РНТБ"

БД "Стандарты"

БД "Диссертации"

БД "Нормативно-техническая документация"

БД "Промышленные каталоги"

БД "Генеральный сводный каталог РНТБ и филиалов"

БД "Полнотекстовые ресурсы удаленного доступа"

БД "Нормативно-технические документы РНТБ и филиалов. Сводный каталог"

Область поиска

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: <.>K=безопарный способ<.>

Общее количество найденных документов : 6
Показаны документы с 1 по 6

Жидкие закваски с применением нутовой муки [Текст] / Л. П. Пащенко, Е. Е. Курчаева, Ю. А. Кулакова, Т. В. Котова // Хлебопечение России. - 2004. - № 6. - С. 14-15.
Рубрики: Хлебопекарная промышленность--жидкие закваски--техника и технология
Кл.слова (ненормированные):
осахаренная заварка -- приготовление закваски -- отбор -- качество -- микрофлора -- микроорганизмы -- проба -- исследование -- тесто -- безопарный способ -- созревание -- кислотность

Держатели документа:
Семипалатинск

Доп.точки доступа:
Пащенко, Л. П.; Курчаева, Е. Е.; Кулакова, Ю. А.; Котова, Т. В.
Имеются экземпляры в отделах: всего 1
Свободны: 1

Найти похожие

Дубцов, Г. Г.
Промышленная технология национальных осетинских пирогов [Текст] : материал технической информации / Г.Г. Дубцов, И.У. Кусова // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2004. - № 12. - С. 10-11 : табл.
Рубрики: Осетинские пироги
Кл.слова (ненормированные):
начинки -- осетинский сыр -- мясной фарш -- тесто -- мякиш -- безопарный способ -- замораживание

Держатели документа:
Уральск

Доп.точки доступа:
Кусова, И.У.
Имеются экземпляры в отделах: всего 1
Свободны: 1

Найти похожие

Вершинина, О. Л.
Новаый сорт хлеба "Лабинский" [Текст] / О. Л. Вершинина // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2008. - № 3. - С. 12-14 : цв.ил.
Рубрики: Хлебопекарное производство--новые сорта хлеба
Кл.слова (ненормированные):
белки -- биологически активные добавки -- арахисовая масса -- тесто -- безопарный способ -- качество -- опарный способ -- техническая документация -- черствление -- патент

Держатели документа:
Уральск

Найти похожие

Хохлова, Е. В.
Применение капустного пюре в производстве национальных лепешек [Текст] / Е. В. Хохлова, С. Т. Дайрашева // Пищевая и перерабатывающая промышленность Казахстана. - 2008. - № 3. - С. 13-15 : табл.
Рубрики: Хлебобулочные изделия--овощные добавки
Кл.слова (ненормированные):
определение дозировки -- тесто -- формоудерживающая способность -- технологические режимы -- рецептура -- брожение теста -- безопарный способ -- опарный способ

Держатели документа:
Жамбыл

Доп.точки доступа:
Дайрашева, С. Т.
Имеются экземпляры в отделах: всего 1
Свободны: 1

Найти похожие

Хохлова, Е. В.
Использование капустного пюре в качестве добавки в производстве булочек [Текст] / Е. В. Хохлова, С. Т. Дайрашева // Пищевая и перерабатывающая промышленность Казахстана. - 2008. - № 3. - С. 15-17 : табл.
Рубрики: Хлебобулочные изделия--овощные добавки
Кл.слова (ненормированные):
тесто -- безопарный способ -- эмульсия -- исследование -- рецептура -- жаналык -- кунцевские -- тестоведение

Держатели документа:
Жамбыл

Доп.точки доступа:
Дайрашева, С. Т.
Имеются экземпляры в отделах: всего 1
Свободны: 1

Найти похожие

Оптимизация технологии производства быстрозамороженных изделий [Текст] / И. У. Кусова [и др.] // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2008. - № 9. - С. 28-30 : цв.ил.
Рубрики: Изделия из теста--замороженные полуфабрикаты
Кл.слова (ненормированные):
пирожки -- начинки -- картофельные хлопья -- безопарный способ -- органолептическая оценка -- качество

Держатели документа:
Уральск

Доп.точки доступа:
Кусова, И.У.; Шишкин, А.Е.; Дубцов, Г.Г.; Андросова, Л.М.

Найти похожие

Тематический навигатор

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)