Главная Упрощенный режим Описание
Авторизация
Фамилия
Пароль
 

Базы данных


- результаты поиска

Вид поиска
Тестовая библиотечная БД
БД "Электронный каталог РНТБ"
БД "Регистрационная картотека периодических изданий РНТБ"
БД "Стандарты"
БД "Диссертации"
БД "Нормативно-техническая документация"
БД "Промышленные каталоги"
БД "Генеральный сводный каталог РНТБ и филиалов"
БД "Полнотекстовые ресурсы удаленного доступа"
БД "Нормативно-технические документы РНТБ и филиалов. Сводный каталог"
Область поиска
Формат представления найденных документов:
полныйинформационныйкраткий
Отсортировать найденные документы по:
авторузаглавиюгоду изданиятипу документа
Поисковый запрос: <.>K=влагоотдача<.>
Общее количество найденных документов : 2
Показаны документы с 1 по 2
1.


    Брязун, В. А.
    Новое о закономерностях выпечки хлебобулочных изделий [Текст] / В. А. Брязун // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2007. - № 5. - С. 4-7 : цв.ил.
Рубрики: Хлебобулочные изделия--теория выпечки
Кл.слова (ненормированные):
теплообмен -- массообмен -- влагоотдача -- парциальное давление -- контактная поверхность -- пекарные камеры -- мякиш

Держатели документа:
Уральск

Доп.точки доступа:
Маклюков, В.И.; Аднодворцев, М.Ф.

Найти похожие
2.


    Аднодворцев, М. Ф.
    Влагоотдача при выпечке нарезных батонов [Текст] / М. Ф. Аднодворцев, В. А. Брязун // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2013. - № 1-2. - С. 20-21 : табл.
Рубрики: Выпечка--Батон
Кл.слова (ненормированные):
ПРОИЗВОДСТВА -- ТЕРМОВЛАЖНОСТЬ -- МАССООБМЕН -- ВЛАГА -- ИСПАРЕНИЯ -- ПЕКАРНАЯ

Держатели документа:
Западно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана : 090001, г. Уральск, пр. Евразия, 105

Доп.точки доступа:
Брязун, В.А.

Найти похожие
 
Стандартный
Расширенный
Профессиональный
Распределенный
По словарю
ГРНТИ-навигатор
УДК-навигатор
ББК-навигатор
Тематический навигатор
© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)