Поисковый запрос: <.>K=влагоудерживающая<.> |
Общее количество найденных документов : 9
Показаны документы с 1 по 9 |
1. 
|
Влияние белков молочной сыворотки на функциональнотехнологические свойства фаршевых консервов [Текст] / Н. М. Ильина, А. А. Калачев, Л. В. Антипова, Е. В. Калачева // Мясная индустрия. - 2004. - № 8. - С. 21-23. - Библиогр.: 7 назв.
Рубрики: Мясные консервы--сырье и добавки
Кл.слова (ненормированные):
добавка белковая -- способность -- влагоудерживающая -- жироудерживающая -- свойства -- исследование -- качество
Держатели документа:
Семипалатинск
Доп.точки доступа:
Ильина, Н. М.; Калачев, А. А.; Антипова, Л. В.; Калачева, Е. В.
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1
Свободны: 1
Найти похожие
|
2.
|
Мукаилов, М. Д.
Сорта винограда для замораживания в Дагестане [Текст] / М. Д. Мукаилов, Г. А. Абдулкеримов // Виноделие и виноградарство. - 2005. - № 5. - С. 34-35.
Рубрики: Виноградарство
Кл.слова (ненормированные):
селекция -- сортоизучение -- столовые сорта -- криоконсервация -- влагоудерживающая способность -- хранение -- транспортирование
Держатели документа:
Шымкент
Доп.точки доступа:
Абдулкеримов, Г. А.
Найти похожие
|
3.
|
Кульмакова, Н. И.
Влияние кормовой добавки "Сувар" на убойные показатели и качество мяса свиней [Текст] / Н. И. Кульмакова // Мясная индустрия. - 2010. - №7. - С. 66-68. - Библиогр. в конце ст. 5 назв.
Рубрики: Мясная индустрия--добавка пищевая
Российская Федерация
Кл.слова (ненормированные):
МЯСО -- ПИЩЕВАЯ -- ЦЕННОСТЬ -- УБОЙНЫЙ -- ВЫХОД -- СПОСОБНОСТЬ -- ВЛАГОУДЕРЖИВАЮЩАЯ -- СОСТАВ -- МОРФОЛОГИЧЕСКИЙ -- ХИМИЧЕСКИЙ -- ТАБЛИЦА
Держатели документа:
г. Семей
Найти похожие
|
4.
|
Лаврова, Л. Ю.
Хлебобулочные изделия обогащенные механоактивированными органопорошками [Текст] / Л. Ю. Лаврова, Е. Л. Борцова, И. А. Якутова // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2011. - №7. - С. 28-29 : ил.
Рубрики: Хлебобулочные изделия --обогащение
Кл.слова (ненормированные):
микронутриенты -- пищевые волокна -- клейковина -- влагоудерживающая способность -- пищевые добавки -- оболочка овса -- гречиха
Держатели документа:
Западно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана : 090001, г. Уральск, пр. Евразия, 105
Доп.точки доступа:
Борцова, Е.Л.; Якутова, И.А.
Найти похожие
|
5.
|
Архипов, А. Н.
Влагоудерживающая способность пищевых волокон [Текст] / А. Н. Архипов, А. В. Позднякова // Молочная промышленность. - 2012. - №6. - С. 70. - Библиогр. в конце ст. 3 назв.
Рубрики: Молочная промышленность--пищевые волокна
Российская Федерация--Кемерово
Кл.слова (ненормированные):
СТАБИЛИЗАТОРЫ -- СТРУКТУРООБРАЗОВАТЕЛИ -- ПРЕДЕЛ -- ПРОЧНОСТЬ
Держатели документа:
Филиал АО "РНТБ" (г. Семей)
Доп.точки доступа:
Позднякова, А.В.
Найти похожие
|
6.
|
Зобкова, З. С.
Влияние способа внесения трансглутаминазы на стуктурно - механические свойства йогурта и протеолитическую активность заквасочных культур [Текст] / З. С. Зобкова // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2014. - № 3. - С. 28-32.
Рубрики: Продукция АПК--исследование свойств
Россия
Кл.слова (ненормированные):
влагоудерживающая способность -- йогурт -- структурно -механические органолептические показатели
Держатели документа:
Южно-Казахстанский филиал РНТБ
Найти похожие
|
7.
|
Гусейнова, Б. М.
Влагоудерживающая способность - критерий пригодности фруктов к низкотемпературному замораживанию [Текст] / Б. М. Гусейнова // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2016. - № 3. - С. 46-50.
Рубрики: Исследование свойств веществ и продукции АПК--Фрукты--Замораживание
Кл.слова (ненормированные):
абрикос -- алыча -- хранение
Держатели документа:
Южно-Казахстанский филиал АО РНТБ
Найти похожие
|
8.
|
Губина, Ирина
Волокна "цитри-фай" в продуктах функционального назначения [Текст] / Ирина Губина // Переработка молока. - 2014. - №2. - С. 34
Рубрики: Применение пищевых волокон в молочных продуктах
Кл.слова (ненормированные):
натуральное волокно-неаллергенные-влагоудерживающая способность-структурообразующая-нейтральный запах
Держатели документа:
СКФ АО РНТБ
Найти похожие
|
9.
|
Зобкова, З. С.
Комплексное применение гидроколлоидов и трансглутаминазы с целью совершенствования технологии кисломолочных продуктов [Текст] / З. С. Зобкова, Т. П. Фурсова // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2018. - № 12. - С. 28-33.
Рубрики: Исследование свойств веществ и продукции АПК
Кл.слова (ненормированные):
влагоудерживающая способность -- йогурт -- органолептические характеристики -- хранение
Держатели документа:
Южно-Казахстанский филиал АО РНТБ
Доп.точки доступа:
Фурсова, Т. П.
Найти похожие
|
|
|
Тестовая библиотечная БД
Стандартный
Главная
Описание