Название библиотеки

Область поиска

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Поисковый запрос: <.>K=глицерофосфолипиды<.>

Общее количество найденных документов : 1

Применение фосфолипидов в производстве хлеба [Текст] : материал технической информации / А. Нечаев, В. Тарасова, А. Скорюкин и др. // Хлебопродукты. - 2004. - №1. - С. 36-38.
Рубрики: Производство хлеба--применение фосфолипидов
Кл.слова (ненормированные):
лецитин -- глицерофосфолипиды -- эмульгатор -- антиокислитель -- энзиматический гидролиз -- фосфолипаза -- жирная кислота -- гидрофильно-липофильный баланс -- моноглицериды -- мякиш

Держатели документа:
Усть-Каменогорск

Доп.точки доступа:
Нечаев, А.; Тарасова, В.; Скорюкин, А.; Диденко, В.; Леонтьева, Н.
Имеются экземпляры в отделах: всего 1
Свободны: 1

Найти похожие

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)