Название библиотеки

Область поиска

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Поисковый запрос: <.>K=глюкомилаза<.>

Общее количество найденных документов : 1

Еркинбаева, Р. К.
Технология хлебобулочных изделий с увеличенными сроками хранения [Текст] / Р. К. Еркинбаева // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2007. - № 8. - С. 22-23 : цв.ил.
Рубрики: Хлебобулочные изделия --длительные сроки хранения
Кл.слова (ненормированные):
тесто -- мякиш -- свежесть -- опарный способ -- качество -- влажность -- черствение -- картофельная болезнь -- пробы -- глюкомилаза

Держатели документа:
Уральск

Доп.точки доступа:
Козюкина, О.Ю.

Найти похожие

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)