Главная Упрощенный режим Описание
Авторизация
Фамилия
Пароль
 

Базы данных


- результаты поиска

Вид поиска
Тестовая библиотечная БД
БД "Электронный каталог РНТБ"
БД "Регистрационная картотека периодических изданий РНТБ"
БД "Стандарты"
БД "Диссертации"
БД "Нормативно-техническая документация"
БД "Промышленные каталоги"
БД "Генеральный сводный каталог РНТБ и филиалов"
БД "Полнотекстовые ресурсы удаленного доступа"
БД "Нормативно-технические документы РНТБ и филиалов. Сводный каталог"
Область поиска
 Найдено в других БД:БД "Нормативно-технические документы РНТБ и филиалов. Сводный каталог" (1)
Формат представления найденных документов:
полныйинформационныйкраткий
Отсортировать найденные документы по:
авторузаглавиюгоду изданиятипу документа
Поисковый запрос: <.>K=дежа<.>
Общее количество найденных документов : 5
Показаны документы с 1 по 5
1.


   
    Восстановить утраченную технологию ржаного хлеба [Текст] : материал технической информации // Хлебопекарное и кондитерское производство. - 2003. - №3. - С. 9 . - Продолж. Начало: №2, 2003.
Рубрики: Производство ржаного хлеба--Россия
Кл.слова (ненормированные):
обдирной хлеб -- анфриш -- квас -- дежа -- брожение -- технологические инструкции
Аннотация: В статье приведена публикация выдержек из технологических инструкций,существовавших в 40-е годы ХХ века.

Держатели документа:
Уральск
Имеются экземпляры в отделах: всего 1
Свободны: 1

Найти похожие
2.


    Гербел, Д.
    Новое в автоматизации приготовления теста [Текст] : материал технической информации / Д. Гербел, Л. Авдеева // Хлебопродукты. - 2004. - №2. - С. 14-15.
Рубрики: Производство хлеба--автоматизация приготовления теста
Кл.слова (ненормированные):
тестомесильная машина -- карусель -- дежа -- выгрузка теста -- линейная транспортировка

Держатели документа:
Усть-Каменогорск

Доп.точки доступа:
Авдеева, Л.
Имеются экземпляры в отделах: всего 1
Свободны: 1

Найти похожие
3.


    Аношкина, Г.
    Как открыть пекарню [Текст] : правила техники безопасности и производственной санитарии при эксплуатации складов муки / Г. Аношкина // Хлебопродукты. - 2004. - №3. - С. 26-27.
Рубрики: Производство хлебобулочных изделий--складское хозяйство--техника безопасности и производственная санитария
Кл.слова (ненормированные):
просеиватели -- мучной клещ -- большой мучной хрущак -- мельничная огневка -- дежа -- тестоделительное оборудование -- блокировочное устройство -- хлебохранилище -- мочка -- хлебная крошка -- сухарная мука

Держатели документа:
Усть-Каменогорск
Имеются экземпляры в отделах: всего 1
Свободны: 1

Найти похожие
4.


    Хроменков, В. М.
    Регулирование температуры теста при замесе [Текст] / В. М. Хроменков // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2005. - № 7. - С. 14 : цв.ил.
Рубрики: Тестовые полуфабрикаты--замес--регулирование температуры
Кл.слова (ненормированные):
влажность -- тестоприготовление -- клейковинный каркас -- охлажденная вода -- тестомесительная машина -- дежа

Держатели документа:
Уральск

Найти похожие
5.


    Прокин, А. В.
    Гарантия качества от замеса до выпечки [Текст] / А. В. Прокин // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2008. - № 2. - С. 12-13 : цв.ил.
Рубрики: Хлебопекарное оборудование
Кл.слова (ненормированные):
тестосмесительные машины -- пекарни -- хлебозаводы -- ротационная печь -- подъемник-опрокидыватель -- тоннельные печи -- автоматические линии -- теплообменник -- парогенератор -- дежа

Держатели документа:
Уральск

Найти похожие
 
Стандартный
Расширенный
Профессиональный
Распределенный
По словарю
ГРНТИ-навигатор
УДК-навигатор
ББК-навигатор
Тематический навигатор
© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)