Поисковый запрос: <.>K=желейные<.> |
Общее количество найденных документов : 12
Показаны документы с 1 по 10 |
|
1. 
|
Оборудование для кондитерских предприятий малого и среднего бизнеса [Текст] // Пищевая промышленность. - 2003. - № 10. - С. 50-51.
Рубрики: Кондитерское производство--оборудование--предпринимательство
Кл.слова (ненормированные):
глазурь -- шоколадная -- конфеты -- помадные -- желейные -- сироп -- установка -- технологическая схема -- завод "Акмалько"
Держатели документа:
Семипалатинск
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1
Свободны: 1
Найти похожие
|
2.
|
Базарнова, Ю. Г.
Натуральные пищевые красители для мучных кондитерских изделий при холодильном хранении [Текст] : материал фирмы (промкаталог) / Ю.Г. Базарнова, А.С. Белодедова // Кондитерское производство. - 2004. - №2. - С. 31-33. - Библиогр. :9 назв.
Рубрики: Пищевая промышленность--здоровое питание
Кл.слова (ненормированные):
кремовые и желейные полуфабрикаты -- исследования -- торты
Держатели документа:
Актобе
Доп.точки доступа:
Белодедова, А.С.
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1
Свободны: 1
Найти похожие
|
3.
|
Жушман, А. И.
Применение нативных и модифицированных крахмалов в кондитерской промышленности [Текст] : материал технической информации / А.И. Жушман // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2005. - № 10. - С. 8-9.
Рубрики: Крахмалы--кондитерская промышленность
Кл.слова (ненормированные):
кукуруза -- формовочные смеси -- пористость -- глазурь -- полисахариды -- желейные изделия -- пектин -- декстрины
Держатели документа:
Уральск
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1
Свободны: 1
Найти похожие
|
4.
|
Иванова, Н. В.
Экстракт чая "Мате" для кондитерских изделий функционального назначения [Текст] : материал технической информации / Н. В. Иванова // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2004. - № 11. - С. 13 : рис.
Рубрики: Экстракт зеленого чая--кондитерское производство
Кл.слова (ненормированные):
смолы -- пищевые волокна -- полифенолы -- танины -- ароматизатор -- ревень -- желейные конфеты
Держатели документа:
Уральск
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1
Свободны: 1
Найти похожие
|
5.
|
Кузнецова, Л. С.
Перспективы использования каррагинанов в кондитерском производстве [Текст] / Л. С. Кузнецова // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2006. - № 6. - С. 6-8 : цв.ил.
Рубрики: Кондитерское производство--ингредиенты
Кл.слова (ненормированные):
загустители -- желирующие агенты -- фурцелларан -- эмульгирование -- студнеобразование -- ионы калия -- водоросли -- катионы -- агар -- цитрат натрия -- желейные конфеты
Держатели документа:
Уральск
Найти похожие
|
6.
|
Румянцева, Г. Н.
Сохранение желирующей способности пектина в процессе его выделения из яблочных выжимок [Текст] / Г. Н. Румянцева, О. А. Варфоломеева, Н. А. Киндра // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2006. - № 7 . - С. 25-28. - Библиогр.: 7 с.
Рубрики: Пектинсодержащее сырьё
Кл.слова (ненормированные):
ферментные препараты -- желейные системы -- ферментный гидролиз
Держатели документа:
Шымкент
Доп.точки доступа:
Варфоломеева, О. А.; Киндра, Н. А.
Найти похожие
|
7.
|
Хрундин, Д. В.
Факторы, влияющие на прочность гидроколлоидных пектиновых структур [Текст] / Д. В. Хрундин, Н. К. Романова, О. А. Решетник // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2008. - № 3 . - С. 24-26. - Библиогр.: 5 с.
Рубрики: Кондитерская промышленность
Россия
Кл.слова (ненормированные):
полуфабрикаты -- пектин -- желейные изделия
Держатели документа:
Шымкент
Доп.точки доступа:
Романова, Н. К.; Решетник, О. А.
Найти похожие
|
8.
|
Сухих, Т. Н.
Высокоэтерифицированные пектины для кондитерской промышленности [Текст] / Т. Н. Сухих, Б. Р. Баширов, Г. П. Ващенко // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2008. - № 10. - С. 20-22 : цв.ил.
Рубрики: Кондитерское производство--ингредиенты--пектины
Кл.слова (ненормированные):
зефир -- пастила -- мармелад -- желейные конфеты -- мармелад -- студни -- садка -- джемы -- желе
Держатели документа:
Уральск
Доп.точки доступа:
Баширов, Б.Р.; Ващенко, Г.П.
Найти похожие
|
9.
|
Иунихина, В. С.
Новая программа повышения квалификации [Текст] / В. С. Иунихина, Т. В. Савенкова // Кондитерское производство. - 2009. - № 3. - С. 36 : цв.ил.
Рубрики: Хроника и информация
Российская Федерация
Кл.слова (ненормированные):
производство,кондитерские изделия,обучение,фруктовые,желейные и сбивные массы,фруктово-ягодное сырье
Держатели документа:
Актобе
Доп.точки доступа:
Савенкова , Т.В.
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1 : ЧЗ (1)
Свободны: ЧЗ (1)
Найти похожие
|
10.
|
Киселева, Т. Ф.
Желейные заливки на основе овощных соков [Текст] / Т. Ф. Киселева, О. Ю. Аксенова, И. В. Мозжерина // Пищевая промышленность . - 2009. - №10. - С. 28-30. - Библиогр.:9 с.
Рубрики: Пищевая промышленность--экологически чистые продукты
Кемерово
Кл.слова (ненормированные):
ФРУКТОЗА -- СТЕВИОЗИД -- ПЕКТИН -- ПРЕСЕРВЫ -- РЫБНЫЕ -- СОСТАВ -- ХИМИЧЕСКИЙ -- РЕЦЕПТУРА -- МОРКОВНЫЙ -- ТЫКВЕННЫЙ -- ТАБЛИЦА
Держатели документа:
г. Семей
Доп.точки доступа:
Аксенова, О. Ю.; Мозжерина, И. В.
Найти похожие
|
|
|
|
Тестовая библиотечная БД
Стандартный
Главная
Описание