Название библиотеки

Область поиска

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Поисковый запрос: <.>K=жировое поседение<.>

Общее количество найденных документов : 1

Теплофизические свойства какао-масла, молочного жира и их смесей [Текст] / С. В. Штерман [и др.] // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2011. - №4. - С. 34-38 : рис.
Рубрики: Какао-масло--молочный жир--теплофизические свойства
Кл.слова (ненормированные):
шоколад -- полиморфизм -- жировое поседение -- жирнокислотный состав -- энтальпия плавления -- охлаждение

Держатели документа:
Западно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана : 090001, г. Уральск, пр. Евразия, 105

Доп.точки доступа:
Штерман, С.В.; Штерман, В.С.; Ткешелашвили, М.Е.; Кондакова, И.А.; Холина, О.В.; Парняков, А.С.

Найти похожие

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)