Главная Упрощенный режим Описание
Авторизация
Фамилия
Пароль
 

Базы данных


- результаты поиска

Вид поиска
Тестовая библиотечная БД
БД "Электронный каталог РНТБ"
БД "Регистрационная картотека периодических изданий РНТБ"
БД "Стандарты"
БД "Диссертации"
БД "Нормативно-техническая документация"
БД "Промышленные каталоги"
БД "Генеральный сводный каталог РНТБ и филиалов"
БД "Полнотекстовые ресурсы удаленного доступа"
БД "Нормативно-технические документы РНТБ и филиалов. Сводный каталог"
Область поиска
в найденном
Формат представления найденных документов:
полныйинформационныйкраткий
Отсортировать найденные документы по:
авторузаглавиюгоду изданиятипу документа
Поисковый запрос: <.>K=заквашивание<.>
Общее количество найденных документов : 12
Показаны документы с 1 по 10
 1-10    11-12 
1.


    Зобкова, З. С.
    Качество сметаны [Текст] / З.С. Зобкова, Т.П. Фурсова // Молочная промышленность. - 2004. - № 7. - С. 34-38. - Библиогр.: 4 назв.
Рубрики: Сметана--производство
Кл.слова (ненормированные):
сырье -- хранение -- гомогенизация -- пастеризация -- заквашивание -- сквашивание -- фасование -- охлаждение -- созревание

Держатели документа:
Семипалатинск

Доп.точки доступа:
Фурсова, Т.П.
Имеются экземпляры в отделах: всего 1
Свободны: 1

Найти похожие
2.


    Лупинская, С. М.
    Исследование технологических особенностей производства ферментированного напитка с использованием экстракта мелиссы на пермеате [Текст] / С. М. Лупинская, Ю. А. Моисеева // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2004. - № 9. - С. 56-57. - Библиогр.: 2 назв.
Рубрики: Молочное сырьё--ферментированные напитки
Кл.слова (ненормированные):
сыворотка -- растительные компоненты -- заквашивание

Держатели документа:
Шымкент

Доп.точки доступа:
Моисеева, Ю.А.
Имеются экземпляры в отделах: всего 1
Свободны: 1

Найти похожие
3.


    Степанова , Л. И.
    Ферментированные напитки сложного сырьевого состава с функциональными ингредиентами: применение жира "Союз 52L" [Текст] / Л. И. Степанова , Л. А. Забодалова, С. Б. Жукова // Молочная промышленность. - 2005. - № 4. - С. 37-38.
Рубрики: Функциональные продукты питания--ферментированные напитки
Кл.слова (ненормированные):
нутриенты -- обогащение -- молочно-жировая основа -- диспергирование -- пастеризация -- заквашивание

Держатели документа:
Семипалатинск

Доп.точки доступа:
Забодалова, Л.А.; Жукова, С. Б.

Найти похожие
4.


    Просеков, А. Ю.
    Белковый полуфабрикат на основе пахты [Текст] / А. Ю. Просеков, М. Г. Курбанова // Молочная промышленность. - 2005. - № 6. - С. 67.
Рубрики: Питание и здоровье--белковый полуфабрикат
Кл.слова (ненормированные):
молочный сгусток -- консистенция -- термокислотная коагуляция -- заквашивание -- тепловая обработка

Держатели документа:
Семипалатинск

Доп.точки доступа:
Курбанова, М. Г.
Имеются экземпляры в отделах: всего 1
Свободны: 1

Найти похожие
5.


   
    Необходимость бактериальной санации молока-сырья [Текст] / А. Г. Храмцов [и др.] // Молочная промышленность. - 2006. - № 2. - С. 18-21.
Рубрики: Промышленность молочная--безопасность сырья--санация
   Российская Федерация
Кл.слова (ненормированные):
термизация -- заквашивание -- упаковка -- качество -- пастеризация -- фильтрация -- эффективность -- бактофугирование -- технология -- механизация
Аннотация: Приводятся рекомендации, разработанные творческим коллективом Северо-Кавказского технического университета и Всероссийского научно-исследовательского института молочной промышленности на основании имеющейся информации по проблемам качества производимого молока как сырья для промышленной переработки, способах его направленного и управляемого регулирования для обеспечения безопасности вырабатываемой молочной продукции

Держатели документа:
Семипалатинск

Доп.точки доступа:
Храмцов, А.Г.; Емельянов, С. А.; Евдокимов, И.А.; Рябцева, С.А.; Суюнчев, О. А.; Харитонов, В.Д.; Остроумова, Т. Л.; Анисимов, С. В.; Давыдянц, Л. Е.; Ефременко, В. И.; Савельев, В. Н.; Еременко, Е. И.; Буравцева, Н. П.

Найти похожие
6.


    Рощупкина, Н. В.
    Технология производства сметанного продукта [Текст] / Н. В. Рощупкина // Молочная промышленность. - 2006. - №5. - С. 68-69.
Рубрики: Промышленность молочная--сметана --производство--технология
   Российская Федерация
Кл.слова (ненормированные):
сырье -- сепарирование -- эмульсия -- пастеризация -- охлаждение -- заквашивание -- упаковка -- сливки

Держатели документа:
Семипалатинск

Найти похожие
7.


    Голушко, В. М.
    Молочная сыворотка в кормлении сельскохозяйственных животных [Текст] / В. М. Голушко, С. А. Линкевич, А. В. Голушко // Молочная промышленность. - 2006. - №6. - С. 98-100.
Рубрики: Молочная промышленность--использование молочной сыворотки
   Российская Федерация
Кл.слова (ненормированные):
производство -- характеристика -- получение -- контроль -- ценность -- качество -- эффективность -- заквашивание -- свойства -- исследования

Держатели документа:
Семипалатинск

Доп.точки доступа:
Линкевич, С. А.; Голушко, А. В.

Найти похожие
8.


   
    Поведение антагонистически активных штаммов бифидобактерий в процессе хранения синбиотического комплекса [Текст] / Э. С. Токаев [и др.] // Молочная промышленность. - 2006. - № 9. - С. 33-34. - Библиогр.:7 назв.
Рубрики: Промышленность молочная --пробиотики
   Российская Федерация
Кл.слова (ненормированные):
исследование -- своиство -- биохимическое -- антагонистическое -- биотоп -- бактерия -- пробиотическая -- заквашивание -- сгусток -- показатель

Держатели документа:
Семипалатинск

Доп.точки доступа:
Токаев, Э. С.; Ганина, В. И.; Багдасарян, А. С.; Перминов, С. И.; Вустина, Т. Ф.; Мозговая, И. Н.

Найти похожие
9.


    Рахимов, А. М.
    Новые технологии производства йогуртов, используемые в Германии [Текст] / А. М. Рахимов, Л. В. Алимжанова // Пищевая и перерабатывающая промышленность Казахстана. - 2008. - № 4. - С. 12-17 : рис. - Библиогр.: 1 назв.
Рубрики: Молочные продукты
Кл.слова (ненормированные):
классификация -- сгусток -- технология -- приготовление -- добавки -- обработка молока -- выбор -- нормализация -- дегазация -- гомогенизация -- нагревание -- тепловая выдержка -- выпаривание -- охлаждение -- коагулят -- заквашивание -- схема -- питьевой йогурт

Держатели документа:
Жамбыл

Доп.точки доступа:
Алимжанова, Л. В.

Найти похожие
10.


    Щедушнов, Д. Е.
    Оценка эффективности производства творога [Текст] / Д. Е. Щедушнов // Молочная промышленность. - 2009. - №2. - С. 68-70.
Рубрики: Молочная промышленность--творог--производство
   Российская Федерация
Кл.слова (ненормированные):
ВЫРАБОТКА -- КОНТРОЛЬНАЯ -- ФАКТОР -- ОПРЕДЕЛЯЮЩИЙ -- СОКРАЩЕНИЕ -- ПОТЕРЬ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ -- СМЕСЬ -- ГОМОГЕНИЗАЦИЯ -- ПАСТЕРИЗАЦИЯ -- ЗАКВАШИВАНИЕ -- ДОБАВКА -- ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ

Держатели документа:
г. Семей

Найти похожие
 1-10    11-12 
 
Стандартный
Расширенный
Профессиональный
Распределенный
По словарю
ГРНТИ-навигатор
УДК-навигатор
ББК-навигатор
Тематический навигатор
© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)