Поисковый запрос: <.>K=зефир<.> |
Общее количество найденных документов : 25
Показаны документы с 1 по 10 |
|
1. 
|
Савельев, А. М.
Зефир - возрождение в новом облике [Текст] / А.М. Савельев // Пищевая промышленность. - 2003. - № 11. - С. 44-45.
Рубрики: Техника и технология--оборудование
Кл.слова (ненормированные):
аппараты -- сбивальные -- формовочные -- глазировочные -- аэратор -- характеристика
Держатели документа:
Семипалатинск
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1
Свободны: 1
Найти похожие
|
2.
|
Кравчик, Ян..
Применение сухих яичных продуктов при производстве кондитерских изделий [Текст] : материал технической информации / Я. Кравчик // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2004. - №4. - С. 10-11.
Рубрики: Яичный порошок
Кл.слова (ненормированные):
альбумин -- желток -- суфле -- белковый крем -- меренги -- зефир
Держатели документа:
Уральск
Доп.точки доступа:
Гайдаенко, Ж.Н.
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1
Свободны: 1
Найти похожие
|
3.
|
Савельев, А. М.
Зефир- возрождение в новом облике [Текст] : материал фирмы (промкаталог) / А.М. Савельев // Кондитерское производство. - 2003. - №4. - С. 36-37.
Рубрики: Пищевая промышленность--оборудование--приспособления
Кл.слова (ненормированные):
технологии -- формовка -- приготовление массы
Держатели документа:
Актобе
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1
Свободны: 1
Найти похожие
|
4.
|
Творожныый зефир [Текст] // Переработка молока. - 2004. - №9. - С. 5.
Рубрики: Оборудование
Кл.слова (ненормированные):
аэрирование
Держатели документа:
Петропавловск
Найти похожие
|
5.
|
Киласония, К. Г.
Использование пюре фейхоа и киви для получения сбивных кондитерских изделий [Текст] / К. Г. Киласония // Пищевая промышленность. - 2004. - № 12. - С. 79. - Библиогр.: 2 назв.
Рубрики: Кондитерское производство--сырье и добавки
Кл.слова (ненормированные):
яичный белок -- пенообразование -- желирующие массы -- зефир
Держатели документа:
Семипалатинск
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1
Свободны: 1
Найти похожие
|
6.
|
Оборудование компании FIS для новых видов конфет [Текст] : материал технической информации // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2004. - № 11. - С. 3.
Рубрики: Оборудование для производства конфет
Кл.слова (ненормированные):
зефир -- экструдер -- чернослив -- суфле -- марципан -- пралине -- шоколадная глазурь
Держатели документа:
Уральск
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1
Свободны: 1
Найти похожие
|
7.
|
Васькина, В. А.
Сравнительная характеристика технологий зефира [Текст] : материал технической информации / В.А. Васькина // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2004. - № 12. - С. 1-4 : цв.ил.
Рубрики: Зефир--технологии
Кл.слова (ненормированные):
гелеобразователь -- пенная масса -- агар -- фурцелларан -- пектин -- желатин -- сироп -- агрегат ШЗД -- смеситель
Держатели документа:
Уральск
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1
Свободны: 1
Найти похожие
|
8.
|
Васькина, В. А.
Сравнительная характеристика технологий зефира [Текст] : материал технической информации / В.А. Васькина // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2005. - № 1. - С. 8-9 : рис.
. - Окончание. Начало в №12 -2004г.
Рубрики: Зефир--технологии
Кл.слова (ненормированные):
яблочное пюре -- пектин -- сироп -- агар -- фурцелларан -- желатин -- гелеобразователи -- варочный аппарат
Держатели документа:
Уральск
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1
Свободны: 1
Найти похожие
|
9.
|
Применение пшеничного белка "GEMTEC" в производстве зефира [Текст] : материал технической информации / Т.Б. Цыганова, А.И. Куличенко, М.С. Алиев, М.Ю. Антропс // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2005. - № 3. - С. 6.
Рубрики: Зефир--технологии
Кл.слова (ненормированные):
золь -- дисперсная система -- сбивная масса -- пектин -- сахаро-паточный сироп -- пенообразователь -- яичный белок
Держатели документа:
Уральск
Доп.точки доступа:
Цыганова, Т.Б.; Куличенко, А.И.; Алиев, М.С.; Антропс, М.Ю.
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1
Свободны: 1
Найти похожие
|
10.
|
Соловьев, А. Г.
Совершенствовать технологию производства зефира [Текст] : материал технической информации / А. Г. Соловьев // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2005. - № 3. - С. 11 : цв.ил.
Рубрики: Зефир--технологии
Кл.слова (ненормированные):
замес -- аэрация -- азот -- глазурь -- глазировочные линии -- варочные котлы
Держатели документа:
Уральск
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1
Свободны: 1
Найти похожие
|
|
|
|
Главная
Описание
Тестовая библиотечная БД
Стандартный