Название библиотеки

Область поиска

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Поисковый запрос: <.>K=индекс протеолиза<.>

Общее количество найденных документов : 1

Аникина, А. П.
Термодинамический метод оценки протеолиза белков сыра [Текст] / А. П. Аникина, В. Л. Иванов, П. А. Лисин // Сыроделие и маслоделие. - 2004. - № 2. - С. 29-30. - Библиогр.: 2 назв.
Рубрики: Сыроделие
Кл.слова (ненормированные):
исследование -- созревание сыра -- индекс протеолиза -- "Голландский" сыр -- термодинамическая оценка -- энтропия -- энергия Гиббса -- полная энергия -- поверхностный слой

Держатели документа:
Шымкент

Доп.точки доступа:
Иванов, В. Л.; Лисин, П. А.
Имеются экземпляры в отделах: всего 1
Свободны: 1

Найти похожие

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)