Поисковый запрос: <.>K=казеинат<.> |
Общее количество найденных документов : 9
Показаны документы с 1 по 9 |
1. 
|
Бойко, К.
Молочные белки в технологии мясных продуктов [Текст] / К. Бойко // Мясные технологии. - 2003. - №3. - С. 9.
Рубрики: Производство мясных продуктов--использование молочных белков
Кл.слова (ненормированные):
казеинат натрия
Держатели документа:
Петропавловск
Найти похожие
|
2.
|
Достижение стабильности мясных эмульсий [Текст] / Ю. Г. Базарнова, А. Л. Ишевский, В. М. Зюканов и др. // Пищевые ингредиенты: сырье и добавки. - 2004. - № 1. - С. 47-48. - Библиогр.: 4 назв.
Рубрики: Пищевые ингредиенты--сырье
Кл.слова (ненормированные):
фарш мясной -- факторы влияния -- жиры -- дисперсность -- степень дисперсности -- белки -- жиры -- бульонный отек -- эмульгирование жира -- казеинат натрия -- белково-жировая эмульсия
Держатели документа:
Шымкент
Доп.точки доступа:
Базарнова, Ю. Г.; Ишевский, А. Л.; Зюканов, В. М.; Соскин, В. И.; Ринас, П. А.
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1
Свободны: 1
Найти похожие
|
3.
|
Белоксодержащие добавки для мясных продуктов [Текст] / Ю. Г. Базарнова, А. Л. Ишевский, В. И. Соскин // Пищевые ингредиенты: сырье и добавки. - 2004. - № 1. - С. 75-78. - Библиогр.: 18 назв.
Рубрики: Пищевые ингредиенты--добавки
Россия
Кл.слова (ненормированные):
наполнители -- связующие вещества -- эмульгаторы -- соя -- химический состав -- соевая мука -- концентраты -- изоляты -- белковые изоляты -- молочно-белковые концентраты -- сыворотка -- белки молока -- исследование -- казеинат натрия -- колбасное производство
Держатели документа:
Шымкент
Доп.точки доступа:
Базарнова, Ю. Г.; Ишевский, А. Л.; Соскин, В. И.; Ринас, П. В.
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1
Свободны: 1
Найти похожие
|
4.
|
Остроумова, Т. Л.
Сектор технологии молочно-белковых концентратов и продуктов на их основе [Текст] / Т. Л. Остроумова // Молочная промышленность. - 2004. - № 12. - С. 47.
Рубрики: Наука - производству--75 лет ВНИМИ--белковый концентрат
Кл.слова (ненормированные):
казеинат натрия -- функциональные свойства -- гелевая форма -- технология -- гидролизат -- эмульсии -- аэрированные продукты
Держатели документа:
Семипалатинск
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1
Свободны: 1
Найти похожие
|
5.
|
Быковская, Г. В.
Семинар "Молинформа" [Текст] / Г. В. Быковская // Молочная промышленность. - 2005. - № 8. - С. 76.
Рубрики: Промышленность молочная--информация--семинар
Российская Федерация
Кл.слова (ненормированные):
презентация -- фирмы -- зарубежные -- казеинат -- сыворотка -- применение -- микробная культура -- продукты -- стандарт -- маслоделие -- сыроделие -- доклад
Держатели документа:
Семипалатинск
Найти похожие
|
6.
|
На, Ewan Y.W..
Обогащение хлеба продуктами из молочной сыворотки [Текст] / Е. Y.W. На // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2005. - № 12. - С. 10-12 : ил.
Рубрики: Хлебобулочные изделия--обогащение молочной сывороткой
Кл.слова (ненормированные):
лактоза -- лизин -- казеинат натрия -- молоко -- термическая обработка -- белки -- хлебопечение -- аромат
Держатели документа:
Уральск
Найти похожие
|
7.
|
Гуров, А. В.
Низкокалорийный отделочный полуфабрикат для тортов и пирожных [Текст] / А. В. Гуров // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2007. - № 9. - С. 24-25 : цв.ил.
Рубрики: Кондитерские изделия--торты и пирожные--кремы
Кл.слова (ненормированные):
пенная масса -- эмульсионно-пенная масса -- сливочное масло -- сливки -- белки -- казеинат натрия -- полисахариды -- альгинаты натрия -- пектин
Держатели документа:
Уральск
Найти похожие
|
8.
|
Использование белок-полисахаридных смесей в производстве кремов для тортов и пирожных [Текст] / Н. В. Рубан [и др.] // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2014. - № 11. - С. 5-8.
Рубрики: Хранение и переработка сельхозпродукции--полисахаридные смеси--торты--пирожные
Производство пищевых продуктов--торты --пирожные
Кл.слова (ненормированные):
альгинат натрия -- казеинат натрия -- ксантановая камедь -- пектин
Держатели документа:
Южно-Казахстанский филиал РНТБ
Доп.точки доступа:
Рубан, Н. В.
Найти похожие
|
9.
|
Аналоговые и имитационные сыры. Опыт компании "Глобал Ингредиент" [Текст] // Переработка молока. - 2015. - № 3. - С. 98-99
Рубрики: Ингредиенты
Кл.слова (ненормированные):
казеин-казеинат-крахмалы-соли-плавители
Держатели документа:
СКФ АО РНТБ
Найти похожие
|
|
|
Тестовая библиотечная БД
Стандартный
Главная
Описание