Название библиотеки

Главная

Упрощенный режим

Описание

Базы данных

- результаты поиска

Вид поиска

Тестовая библиотечная БД

БД "Электронный каталог РНТБ"

БД "Регистрационная картотека периодических изданий РНТБ"

БД "Стандарты"

БД "Диссертации"

БД "Нормативно-техническая документация"

БД "Промышленные каталоги"

БД "Генеральный сводный каталог РНТБ и филиалов"

БД "Полнотекстовые ресурсы удаленного доступа"

БД "Нормативно-технические документы РНТБ и филиалов. Сводный каталог"

Область поиска

Найдено в других БД:

БД "Генеральный сводный каталог РНТБ и филиалов" (1)

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: <.>K=квас хлебный<.>

Общее количество найденных документов : 4
Показаны документы с 1 по 4

    Киселева , Т. Ф.
    Совершенствование технологии слабоалкогольных сброженных напитков [Текст] / Т. Ф. Киселева , Е. М. Кузив, В. А. Помозова // Пиво и напитки. - 2005. - № 2. - С. 38 - 39.
Рубрики: Промышленность пищевая--производство слабоалкогольных напитков
   Российская Федерация
Кл.слова (ненормированные):
квас хлебный -- брожение -- закваска -- сусло -- бактерии -- дрожжи -- аминокислоты -- исследования
Аннотация: В работе исследована возможность использования сухих хлебопекарных дрожжей и заквасок молочнокислых бактерий для производства кваса. Разработана технология и рецептура нового вида кваса, особенность производства которого заключается в сбраживании концентрированного сусла без последующего купажирования

Держатели документа:
Семипалатинск

Доп.точки доступа:
Кузив, Е. М.; Помозова, В. А.

Найти похожие

    Коротких, Е. А.
    Антиоксидантная активность солодов, порошкообразного полисолодового экстракта и кваса на его основе [Текст] / Е. А. Коротких // Пиво и напитки. - 2011. - №3. - С. 48-49. - Библиогр. в конце ст.11 назв.
Рубрики: Контроль и качество
   Воронеж
Кл.слова (ненормированные):
СОДЕРЖАНИЕ -- АНТИОКСИДАНТОВ -- ЗАМАЧИВАНИЕ -- СОЛОДОРАЩЕНИЯ -- КВАС ХЛЕБНЫЙ

Держатели документа:
Филиал РНТБ Казахстана (г. Семей)

Доп.точки доступа:
Востриков, С. В.; Новикова, И. В.

Найти похожие

    Цед, А. Е.
    Рисовый гриб как источник новых молочнокислых бактерий для квасного производства [Текст] / А. Е. Цед, З. В. Василенко [и др.] // Пиво и напитки. - 2011. - №4. - С. 22-25. - Библиогр. в конце ст.6 назв.
Рубрики: Сырье и материалы
   Беларусь
Кл.слова (ненормированные):
КВАС ХЛЕБНЫЙ -- БАКТЕРИИ МОЛОЧНОКИСЛЫЕ -- НАПИТКИ БРОЖЕНИЯ -- НАТУРАЛЬНЫЕ -- БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ

Держатели документа:
Филиал РНТБ Казахстана (г. Семей)

Доп.точки доступа:
Василенко, З. В.; Королева, Л. М.; Волкова, С. В.; Глусцова, С. В.

Найти похожие

    Коротких, Е. А.
    Сбраживание квасного сусла на основе порошкообразного полисолодового экстракта [Текст] / Е. А. Коротких, С. В. Востриков [и др.] // Пиво и напитки. - 2011. - №6. - С. 34-35. - Библиогр. в конце ст.10 назв.
Рубрики: Технология
   Воронеж
Кл.слова (ненормированные):
ДРОЖЖИ ХЛЕБОПЕКАРНЫЕ -- ПИВНЫЕ -- ВИННЫЕ -- БАКТЕРИИ -- МОЛОЧНОКИСЛЫЕ -- КВАС ХЛЕБНЫЙ

Держатели документа:
Филиал АО "РНТБ" (г. Семей)

Доп.точки доступа:
Востриков, С. В.; Фёдоров, В. А.; Новикова, И. В.; Корнеева, О. С.

Найти похожие

Тематический навигатор

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)