Поисковый запрос: <.>K=копчение<.> |
Общее количество найденных документов : 17
Показаны документы с 1 по 10 |
|
1. 
|
Кубышко, О. В.
Сосиски экстра-класс в оболочке АМИЛЮКС [Текст] / О.В. Кубышко // Мясная индустрия. - 2003. - № 9. - С. 20-21.
Рубрики: Колбасные изделия
Кл.слова (ненормированные):
полиамидные оболочки -- копчение -- вкусовые качества -- маркировка
Держатели документа:
Семипалатинск
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1
Свободны: 1
Найти похожие
|
2.
|
Лисицын, А. Б.
Перспективные технологии производства новых видов ферментированных колбас [Текст] / А.Б. Лисицын, Л.С. Кудряшов, В.А. Алексахина // Мясная индустрия. - 2003. - № 11. - С. 24-27. - Библиогр.: 6 назв.
Рубрики: Производство колбас
Кл.слова (ненормированные):
мини-салями -- технология изготовления -- сырье -- копчение -- добавки -- шпик -- сушка -- пребиотики
Держатели документа:
Семипалатинск
Доп.точки доступа:
Кудряшов, Л.С.; Алексахина, В.А.
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1
Свободны: 1
Найти похожие
|
3.
|
Копченый деликатес из собственной коптильни [Текст] // Техника и оборудование для села. - 2003. - №10. - С. 28-29.
Рубрики: Копчение мясных и рыбных изделий--установки
Кл.слова (ненормированные):
камера -- топливо -- дым -- консервирование -- соевый сыр
Держатели документа:
Костанай
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1
Свободны: 1
Найти похожие
|
4.
|
Новиков, Б.
Походная "труба" [Текст] / Б. Новиков // Советы профессионалов. - 2003. - № 6. - С. 51.
Рубрики: Печи
Кл.слова (ненормированные):
нержавейка -- копчение рыбы -- крючок
Держатели документа:
Шымкент
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1
Свободны: 1
Найти похожие
|
5.
|
Кудряшова, О. А.
Антиокислительные свойства коптильного ароматизатора "Жидкий дым плюс" [Текст] / О. А. Кудряшова, С. П. Савин, Т. Н. Крыженовская // Мясная индустрия. - 2004. - № 3. - С. 41-43. - Библиогр.: 4 назв.
Рубрики: Колбасное производство--копчение
Кл.слова (ненормированные):
бездымное копчение -- состав -- оболочка -- обработка -- вкус -- исследование -- сравнение -- хранение -- добавки
Держатели документа:
Семипалатинск
Доп.точки доступа:
Савин, С. П.; Крыженовская, Т. Н.
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1
Свободны: 1
Найти похожие
|
6.
|
Использование коптильных ароматизаторов в производстве мясных продуктов [Текст] / Н. Н. Потипаева, Г. В. Гуринович, Л. В. Сергеева и др. // Мясная индустрия. - 2004. - № 4. - С. 29-31.
Рубрики: Копченые изделия из мяса--бездымное копчение
Кл.слова (ненормированные):
жидкий дым -- использование -- вкусоароматическая характеристика -- исследования -- результат
Держатели документа:
Семипалатинск
Доп.точки доступа:
Потипаева, Н. Н.; Гуринович, Г. В.; Сергеева, Л. В.; Зубарева, Е. Н.; Мышалова, О. М.
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1
Свободны: 1
Найти похожие
|
7.
|
Гроховский, В. А.
Разработка новых технологий из малорентабельных видов рыб Северного бассейна [Текст] / В. А. Гроховский // Рыбная промышленность: прил. к журн. "Пищевая промышленность". - 2004. - № 3. - С. 24-25.
Рубрики: Рыбная отрасль--технологии
Российская Федерация
Кл.слова (ненормированные):
сырье -- переработка -- копчение -- консервы -- оборудование -- качество
Аннотация: Рассмотрены возможности вовлечения в пищевой баланс страны новых и нетрадиционных биологических ресурсов- сайки, песчанки, пинагора, полярной акулы и др.
Держатели документа:
Семипалатинск
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1
Свободны: 1
Найти похожие
|
8.
|
Ким, И. Н.
Анализ и оценка негативного воздействия производства копчёных изделий на окружающую среду [Текст] / И. Н. Ким, Г. Н. Ким, Е. В. Мегеда // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2004. - № 12. - С. 7-13. - Библиогр.: 13 назв.
Рубрики: Влияние промышленности на окружающую среду--рыбокоптильное производство
Кл.слова (ненормированные):
холодное копчение -- горячее копчение -- коптильное оборудование -- выбросы -- дымовые выбросы -- дымовоздушная смесь -- гигиеническая опасность -- токсичность -- дымовое копчение -- коптильная камера -- экологическая сертификация -- коэффициент экологичности
Держатели документа:
Шымкент
Доп.точки доступа:
Ким, Г. Н.; Мегеда, Е. В.
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1
Свободны: 1
Найти похожие
|
9.
|
Кубышко, О. В.
Новая оболочка АМИЦЕЛ - реальная альтернатива [Текст] / О. В. Кубышко // Мясная индустрия. - 2005. - № 4. - С. 48-49.
Рубрики: Мясная промышленность--оболочки для мясной продукции
Российская Федерация
Кл.слова (ненормированные):
производство -- технология -- изготовление -- копчение -- хранение -- контроль
Держатели документа:
Семипалатинск
Найти похожие
|
10.
|
Смирнов, Е. В.
Коптильные ароматизаторы [Текст] / Е. В. Смирнов // Пищевые ингредиенты: сырье и добавки. - 2006. - № 1. - С. 10-12. - Библиогр.: 7 назв.
Рубрики: Пищевая промышленность
Россия
Кл.слова (ненормированные):
копчение -- нормативная документация -- коптильный дым -- условия производства
Держатели документа:
Шымкент
Найти похожие
|
|
|
|
Главная
Описание
Тестовая библиотечная БД
Стандартный